10
Отдельная благодарность Oleg Sakandelidze за идею. 
Эти деликатесные закусочные рулеты украсят любой праздничный стол! Ингредиенты и материалы :
Это высококачественная колбаса с минимальным содержанием жира изготовлена из свинины первой категории (тщательно выжилованный окорок) и отличается особым ароматом специй. 
·
6505 просмотров
шашлычные, с томатом, с луком
Рецепт этих колбасок я разрабатывал для получения характерного "шашлычного", а не колбасного вкуса. Отсюда набор специй и технология. Считаю, что мне это удалось в полной мере. Эти колбаски хороши холодными, но особенно - в разогретом виде. Свиная черева даёт отличный "крак" при укусе. Крупные кусочки мяса в сочетании с луком и специями - это настоящ...
У кого как, а у меня крючки для коптильни постоянно куда-то пропадают. Прямо мистика какая-то! 
Каких только крючков я не делал - и из скрепок, и из проволоки гнул пассатижами... Но всегда хотел более красивых, одинаковых, удобных, гигиеничных. Многие используют галантерейные крючки, но они сделаны из хромированной чёрной стали, после заточки кончи...
Это довольно простой рецепт в плане использования оборудования, вам не нужен куттер и фаршемес. Внимание! Для повторения потребуется достаточно мощная мясорубка, способная измельчать подмороженный шпик! Технология тоже упрощена. Сырьё и ингредиенты: 
Россия
