Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Свиной окорок "аля Прошутто"



Фотография

Первые шаги и вопросы

Автор: serdyukov , 31 May 2017 - - - - - - · 3666 просмотров

Первые шаги и вопросы Доброго времени суток уважаемые форумчане. Хотелось бы услышать Ваше мнение и советы по вот какому вопросу: Солил свиной окорок (25 г соли на кг с добавлением нитритки), после недели в холодильнике добавлял старты и дал мясу полежать сутки при комнатной температуре, после этого еще неделя в холодильнике. Сейчас мясо висит в климатической камере при темпер...



Читать запись полностью →
10 Комментарии




Категории

Недавние записи

Недавние комментарии

← январь, 2025 →

П В С Ч П С В
  12345
6789101112
13141516171819
2021 22 23242526
2728293031  
  1. Блоги сообщества
  2. → Свиной окорок "аля Прошутто"
  3. → Без категории