105 ответов в этой теме

[viktor25]

Bee happy, и что в такой толщине хорошего, что Вы с него делаете? 

[Tatysha]

viktor25, лично я хотела на засолку, ну нравится мне такое сало!

[Bee happy]

viktor25, мне нравятся женщины "в теле" и причина их привлекательности очевидна. А если серьёзно, я не гонюсь именно за толщиной, больше волнует качество и себестоимость. У шпика от беконных свиней больше отход на шкурку.

[viktor25]

Tatysha, у нас такое сало стоит в районе 110-160 руб/кг. и то не очень пользуется спросом.

[Tatysha]

viktor25, ну что тут поделаешь, вкусы у всех разные. Я помню такое сало с детсва, у бабушки в деревне, оно как масло было, кладешь в рот и оно тает)))) блин вкусно то как было.

[viktor25]

У шпика от беконных свиней больше отход на шкурку.

у хрюшек промышленного откорма сало вообще полный отстой. По поводу женщин согласен -Возьмешь в руку - маешь вещь   

[Tatysha]

Bee happy, просто надо брать опаленную свинью, тогда вообще ничего на шкуре не будет, а ту которую ошпаревают с них вообще нормально шкуру не снять

[abc26]

vash, а каки цены на мясо вообще в этой Полушке? Ну примерно...

[Bee happy]

Tatysha, я понимаю... Так где ж её взять? Одна промсвинина кругом... Безопасно, но выбора нет.

[Tatysha]

Tatysha, я понимаю... Так где ж её взять? Одна промсвинина кругом... Безопасно, но выбора нет.

Как где, vash выше ссылку давал на свинину оптом, мы последнее время там берем, правда подорожала после нового года, до была вообще 168, там на выбор ошпаренная и паленная.

Сообщение изменено: Tatysha, 13 April 2016 - 12:57.

[vash]

vash, а каки цены на мясо вообще в этой Полушке? Ну примерно...

Брал неделю назад по 179 за кг. Там была акция. Но я брал уже несколько раз и всегда акция. На внешний вид, не видно что мясо накачано водой, но не уверен, так как при шприцевании рассолом, этот самый рассол стал выходить струйками в тех местах где я мясо не шприцевал.

Сегодня зайду, отпишусь по цене.

[Bee happy]

Я писал, что без "колёс", а тащить на себе коробку 15 кг - удовольствие сомнительное. Да и шпика у них нет...

[vash]

Как где, vash выше ссылку давал на свинину оптом, мы последнее время там берем, правда подорожала после нового года, до была вообще 168, там на выбор ошпаренная и паленная.

Тут "сказочные цены" http://myaso-optom.com/, но это только для ИП, ООО,...АБВГД

Я писал, что без "колёс", а тащить на себе коробку 15 кг - удовольствие сомнительное. Да и шпика у них нет...

Шпик или сало для колбасы беру как раз в Пушкино. Там на рынке обрезь сала по 50 ре

[Рисинка]

У нас полутуши Агро-Белогорье можно купить по 170. Домой могут привезти. Я брала у них вакуум, хорошая свининка, свежая. http://meatsfresh.ru/

[vash]

Tatysha, у нас такое сало стоит в районе 110-160 руб/кг. и то не очень пользуется спросом.

У нас в деревнях теперь очень мало держат свиней, а если и держат то беконных. Уже давно такое сало у нас купить проблемно и дорого. Лет 20 назад "нос воротили", а теперь стало дороже вырезки или шейки.

[abc26]

vash, если посмотрите цены - буду признателен, т.к. постоянно мимо езжу по ж/д, а там один из магазов у станции.
По 179 это какая часть свиньи была?

[Bee happy]

vash, ага, видел я эту обрезь... а ещё там есть интересные "запчасти" от КРС и прочего парнокопытного скота.

[vash]

vash, если посмотрите цены - буду признателен, т.к. постоянно мимо езжу по ж/д, а там один из магазов у станции.
По 179 это какая часть свиньи была?

А у них там в основном лопатка и окорок. Лопатка по 179, окорок чуть дороже. А под названием окорок я там и карбонат брал.

Оказывается на севере МО много колбасников. Разрекламирую и сам без мяса останусь. 

А вообще нужно попробовать пробить эту фирму #63. Только, знакомых ИП найти нужно.

[vash]

брал я там вы на цены особо не смотрите я тоже губёнки раскатал ....купить там можно и физ.лицам звоните узнавайте цену на текущий день находятся они в Болтино около пирогоговского водо..ща 

А я все гадаю где эта промзона сектор №5. Спасибо. Какая цена полутуши, если не секрет.

[abc26]

Да можно погуглить типа Мясо Реутов...
Я и фото видел, там что-то типа базы, с контейнерами.
Про них даже сюжет был по ТВ типа торговля санкционкой. Чем уж там торговали - незнаю.

Сам я брал четверть туш через "совместные закупки", какое-то типа фермерское, подмосковное.
195 руб. / кило.
Мясо само мне понравилось.

[vash]

Брал неделю назад по 179 за кг. Там была акция.

Наврал по 169

vash, если посмотрите цены - буду признателен, т.к. постоянно мимо езжу по ж/д, а там один из магазов у станции.

 

что то цену не нашёл, не подскажешь

Сегодня заходил чтобы посмотреть цены, ну и посмотрел на 5 кг.

Уже порезал и положил в морозилку охлаждаться. Сейчас пойду крутить.

Опять акция. Там всегда акция. Магазин открыли несколько месяцев назад, может поэтому.

Лопатка н/к 169,90

Окорок н/к 189,90

Лопатка с косточкой, а окорок, (фактически карбонат), вообще без косточки.
Там мясо в двух местах, одно расфасованно и лежит на витрине. И есть прилавок, где продавец покажет и взвесит.

Сообщение изменено: vash, 14 April 2016 - 09:22.

[Зевс]

Не знаю, я сегодня купил в метро на шашлык два куска шеи каждый по 3,2кг, килограмм стоит 2,8 евро.

[Bee happy]

Сегодня заходил чтобы посмотреть цены, ну и посмотрел на 5 кг.

Надо будет тоже "посмотреть".

[Xramovnik]

Не знаю, я сегодня купил в метро на шашлык два куска шеи каждый по 3,2кг, килограмм стоит 2,8 евро.

Шея по 220 бескостная. Т.е. примерно так же. Окорок по 175 бескостный.

[Арабеска]

Кто-нибудь брал упаковки лопатки свиной  Останкино.  Упаковано в  пластиковые корыта  вес около 1.5 кг.  Взяла для пробы 2 упаковки порезала на ветчину мраморную.  Батоны сейчас отепляются.  Конечный результат будет завтра.  В  магазинах Пятёрочка была эта лопатка  без кости по 219 руб.  Здесь об этом мясе не встречала отзывов. В области у нас  комплексы Останкинские.  Технология я думаю везде одинаковая для производств Останкино. Брала  на свой страх и риск. Пробую эту марку так как  мясо должно получаться стандартного состава и качества.

[Кот Базиль]

Арабеска!
Я брала в Метро 5 кг Останкино, не помню лопатку или что-то другое. Претензий нет.

[mamoru]

покупал вчера окорок весовой с гипермаркете Магнит, с виду очень понравилось да и акция большая люди разбирали по много куски большие по 186р чистое мясо без жира почти. а уже дома увидел в составе 2 какие то Ешки консерванты что ли, сдуру не записал чтоб глянуть что за бяки, вот думаю это все производители чем то пропитывают чтоб дольше не портилось или это тока фишка гипермаркетов  

[Xramovnik]

mamoru, если он в вакууме был, то скорее всего это компоненты-консерванты. Если без вакуума, то у меня для тебя плохие новости)

[mamoru]

Xramovnik, обычное весовое мясо, без вакуума 

[Bee happy]

А вода в составе не указана была?

[mamoru]

Bee happy, неа 

[Bee happy]

Ну да... Чего её писать, какие-то 20-30%, мелочь...

[Xramovnik]

Xramovnik, обычное весовое мясо, без вакуума

Значит оно уже с фосфатами и водой

Делай сосиски!

Сообщение изменено: Xramovnik, 14 June 2016 - 14:31.

[mamoru]

Bee happy,Xramovnik, так что мне грозит если это мясо да на колбасу? с фосфатом если 

[Bee happy]

Двойка тебе грозит за четверть! Вода там не для того, чтобы домашним колбасникам труд облегчить, а только ради рентабельности продавана. Если уж использовать такое мясо, то во что-нибудь, не боящееся отёков. Вот и думай...

Сообщение изменено: Bee happy, 14 June 2016 - 15:09.

[mamoru]

Bee happy, ну а если фосфат добавлю грамм 3 на кг, авось меня это спасет)))  я рисковый парень, да и моей семье даже с отеком колбаска нравится больеш чем покупная, а это же самое главное 

[Зевс]

Сегодня был в метро, лопатка без кости стоит 2,30 евро.
Огузок стоит 3,30 евро.

Сообщение изменено: Зевс, 14 June 2016 - 15:29.

[tatola]

Огузок стоит 3,30 евро

У нас дешевле. Неделю назад в Метро купила по 219 руб за кг. 

[Зевс]

У нас дешевле. Неделю назад в Метро купила по 219 руб за кг.

Ты что то путаешь, если евро стоит 74 рубля то 2,3 евро это 170 рублей.
А 170 рублей меньше чем 219 рублей, или.?

[tatola]

 

Огузок стоит 3,30 евро

Нет не путаю. Ты же сам это написал.

[Арабеска]

Делала из останкинского мяса лопатки  свиной мраморную ветчину. 

  Предпосол  мяса нарезанного на пластины 2 дня. Вчера перед набивкой  часть 1\4 от 1200 грамм пустила на эмульсию с добавлением 100грамм молока. . Просто решила подстраховаться,хотя мясо после посола с  массажем было достаточно липким для связки кусочков друг с другом.

В целях эксперимента пряности душ.перец молотый и кориандр положила всего 1 грамм на весь вес мяса.

Набивка шприцем в черева свиные.  Вязка колечками.  Отепление в воде без осадки  уже набитых колбас.  Очень медленный нагрев в воде на газовой плите от  25 гр. до 75. Нагрев продолжался 3.5 часа. Охлаждение в воде и холодильнике . Утром проба.

Надрезала колечко ветчины и  кусочек себе на пробу. Очень сочное мясо, связка кусочков отличная.  Цвет мяса  розовый , за исключением 1мм по диаметру , от серый. Поскольку этот замес был пробным именно из-за самого мяса, пробу снимали семь человек в отделе у меня на работе. Оценка у всех  отличная. Буду использовать Это мясо однозначно.  Впереди еще подбор  пряностей к этой ветчине, чтобы и качество мяса и вкусо-ароматика друг другу соответствовали. Всем удачи!

[Зевс]

Нет не путаю. Ты же сам это написал.

Не заметил, я думал про лопатку.

[Дашута]

Народ,есть кто нибудь из Рязанской области? Наткнулась тут на предприятие у вас. Куча маркетов есть в вашей области. И на meatinfo есть оно. Пишет на постоянной основе реализует много чего. В том числе хребтовой шпик, карбонат,окорока и тд.
Цены для Мск области очень хорошие. Если есть кто из Рязани откликнитесь!!!! Пишут что пр-во Россия. Хотца знать качество!!!

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

я из Рязанской  области) какой  завод?

[Дашута]

Павел Агапкин (Колбаскин),
http://meatinfo.ru/l...t/tpk-sinergiya

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Не знаю таких. Может свинокомплекс в пос. Искра под Рязанью

[wildan]

Господа, подскажите. Где в Москве можно купить несоленый хрептовой шпик? Не могу найти.

Сообщение изменено: wildan, 12 July 2018 - 23:46.

[Bee happy]

На Дорогомиловском рынке. Сзади есть павильон “Мясо”. Иногда там беру.