4 ответов в этой теме

[Zeus]

Сегодня делал пловб по узбекскому рецепту.

 

Рецепт:

 

Мясо говядина 1,7 кг

 

Курдюк 200 г

 

Морковь жёлтая и оранжевая

 

Рис турецкий 1 кг

 

Лук репяатый

 

Пеперони 2 шт

 

Чеснок три головки

 

Узбекская зира

 

Барбарис вяленый

 

Соль

 

Перец

 

Морковь натёр на крупной тёрку.

 

Мясо нарезал на кусочки.

 

Курдюк порезал на кусочки иположил в казан, добавил лук и чеснок.

 

Казан поставил на плиту при средней температуре оставил курдюк таять и жарится вместе с луком.

 

Когда курдюк выжарился удалил всё, добавил хлопковое масло и положил мясо.

 

Купил канистру 5 литров хлопкового масла за 28 евро, очень долго искал.

 

Мясо тушил при низкой тепературе один час.

 

Потом добавил морковь и тушил ещё 30 минут при низкой тепературе.

 

После добавил рис, воткнул головки чеснока и пеперони и залил горячей водой.

 

Накрыл крышкой и тушил при средне температуре 40 минут.

 

После собрал в горку, накрыл крышкой и ещё немного томил.

 

Плов получился осень вкусный ирассыпчатый.

 

Как раз у меня был друг, он прожил 30 лет в Узбекестане.

 

Он почти каждый год ездит в Узбекестан у его жены там родственики.

 

Последний раз он был в Узбекистане 3 месяца назад.

 

Он сказал что в Узбекистане девзира риса больше нет они используют лазер рис.

Он мне привозит узбекскую зиру.

И хлопкового масла тоже больше нет они делают на подсолнечном масле.

Друг сказал плов очень вкусный как узбекский.

 

                                     

Сообщение изменено: Zeus, 02 March 2026 - 13:40.

[volveg]

Жесть!

Что ж ты с мясом-то сделал... Угольки какие-то.

.

Да, и есть тема про плов. 

[Zeus]

Что ж ты с мясом-то сделал... Угольки какие-то.

 

 

Мясо отличное мягкое, это ковядина и при жарке имеет такой цвет.

 

[Greek]

Он сказал что в Узбекистане девзира риса больше нет

Есть, но он стоит много дороже чем лазер.

И хлопкового масла тоже больше нет

Без комментариев.

[kukuin]

Он сказал что в Узбекистане девзира риса больше нет они используют лазер рис. Он мне привозит узбекскую зиру. И хлопкового масла тоже

 

На OZON-е всё есть, и цена вполне приемлемая.
Раньше всегда  басмати использовал, попробовал девзиру - лучше получилось.

Может это и не по феншую, но лучшей приправой для плова считаю "Cykoria Приправа для плова", более 10 лет её использую, плюс к этому добавляю зиру и барбарис (в емколбаски покупаю и чёрный и красный), иногда перчика кусочек. 

 

 

Плов это ВЕСЧЩ !!!

В 2016 году узбекский и таджикский плов были признаны организацией ЮНЕСКО объектами нематериального культурного наследия.

Сообщение изменено: kukuin, 08 April 2026 - 13:23.