В этой теме нет ответов

[Вячеслав Н.]

Вчера в автоклаве готовил  мясные  консервы из  курицы ; 

Рецепт: 
Куриные крылья -2 ,5 кг
Куры  -  6кг
Соль-  4 гр на банку  0,45 лит,   5гр на банку  0,5 лит.

Лавровый лист -  0,5 листа на банку.
Черный  перец горошком -  3шт на банку.
Душистый перец-  1 шт на банку.
Кориандр -  3шт на банку.

Оборудование ; Автоклав  Форком  на воде.   крышки -  Домашний стандарт  твист офф. 

Куриные крылышки и курица  в собственном соку.   крылышки ,порезал  каждое крыло на 3 фрагмента ,  курей  порезал  на фрагменты, все  специи и соль  разложил по банкам,  в банки 0,45  уложил фрагменты  крылышек,  а в банки 0,5  фрагменты курицы. Крышки  залить кипятком  на 5 мин,  закрутить крышками банки.
Стерилизация банок  с продуктом  115С*  время стерилизации 110  мин,  нагрев воды в автоклаве  и остывание не входит  во время  стерилизации.

 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., Сегодня, 00:03.