4 ответов в этой теме

[Finish]

Все мы знаем, что такое фаршированные перцы. Ну вот, если вместо обычного фарша использовать колбасную эмульсию, получается намного интересней. Кроме перцев, можно использовать не крупные кабачки, помидоры, баклажаны.
Отверстия врезаются специальным устройством, поэтому они все одинаковы. Использование колбасного шприца вразы ускоряет и упрощает процесс набивки.

В общем-то здесь даже больше не рецепт, а технология.
Для начала изготавливается обычная колбасная эмульсия, как для вареной колбасы на любой основе, курица, свинина, говядина.
Далее, как обычно, в неё добавляется рис. Мелко порезанные овощи, например,морковь, лук, помидоры. И что-нибудь ещё по вкусу.
Использование нехитрого инструмента ускоряет процесс и делает результат более аккуратным. Вся хитрость использования колбасной эмульсии заключается в том, что в самом начале термообработки, (желательно на пару) эмульсия накрепко заклеивает отверстия, сохраняя всю вкуснятину внутри овоща. Готовый продукт можно нарезать на ломтики. Вся начинка плотно держится внутри оболочки.
Ну а если начинка осталась, то из неё можно слепить шарики и на минутку в микроволновку. Вполне себе интересная получается котлетка.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Finish, Вчера, 11:48.

[Вячеслав Н.]

т

Хороший колбасный  бластер для набивки  колбасок  и  перцев и для пивчиков сушёных набитых фаршем.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., Вчера, 10:30.

[Finish]

Хороший колбасный бластер для набивки колбасок и перцев и для пивчиков сушёных набитых фаршем.

Не только. 80-ку набивать одно удовольствие - пара секунд.

Сообщение изменено: Finish, Вчера, 10:33.

[Вячеслав Н.]

Не только. 80-ку набивать одно удовольствие - пара секунд.

 Валера,  в бластер вместе с цевкой входит 400гр фарша,  за два  приёма можно  набить,  но  колбасным шприцом объёмом в 3 -4 кг удобней.

[Finish]

Валера, в бластер вместе с цевкой входит 400гр фарша, за два приёма можно набить, но колбасным шприцом объёмом в 3 -4 кг удобней.

Слава, ты не прав. В бластер входит 700 грамм. Восьмидесятка набивается без цевки. Оболочка как раз подходит по диаметру корпуса.))


Добавлено позже (24.04.2026 - 10:49):
Но по-моему, мы начинаем флудить.

Сообщение изменено: Finish, Вчера, 10:49.