78 ответов в этой теме

[Баламут]

 

Спойлер

Как-то начитавшись длинными деревенскими вечерами «Похождений бравого солдата Швейка», решил жену свою каким нить австрийским диковинным блюдом на ужин порадовать.

Одна болюшка головная, рецептов ихних в нашей малотиражке не печатают.

Заглянул я после работы к свояку:

- Митрич, чо делать? Штрудель не осилю, а Захер стесняюсь готовить.

- Дык дам я тебе рецептик. Roast lamb in a potato fritter jacket называется.

- Ты с кем сейчас разговаривал?

- Да это по нашенски -- ягненок в картофельных драниках.

- Майонез тебе в печенку! Ты где его откопал?

- Да мне кума дала. У неё золовка в кафе при фитнес-центре в Австрии посуду мыла, так грит – любимое блюдо нашего Шварценеггера было. Записывай давай, Оливьерушка ты наш.

 

 

Ингредиенты на 4 порции:

• 400-500г корейки ягненка;
• 500г мучнистого картофеля;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 150г куриного филе;
• 1 яичный желток;
• 100г сливок 30%(холодных);
• 1 яичный желток;
• 300г стручковой фасоли
• 1 ст. л. песто из базилика
• 1 ст. л. слив. масла;
• тимьян для украшения

Нарезать корейку на порционные кусочки с ребрышком. Натереть песто и оставить мариноваться.

 

 

Очистить картофель и порезать жюльеном. Присолить и оставить примерно на 5 минут, затем отжать сок.

 

 

Добавить крахмал и слепить из полученной массы 8 тонких котлет примерно 12 см в диаметре. Разогреть растительное масло и выложить котлеты на сковороду, приплющить и жарить до золотистого цвета только с одной стороны. Оставить на бумажном полотенце, чтобы жир стек и круглой формочкой вырезать из котлет круги примерно 10 см в диаметре. Дать остыть.

 

 

Для начинки: нарезать куриное филе на маленькие кубики и смешать со сливками, солью и яичным желтком.

 

 

Пробить всё блендером.

 

 

Смазать картофельную котлету со стороны, которая не жарилась, начинкой.

 

 

Выложить корейку.

 

 

Оставшейся начинкой смазать остальные котлеты и выложить их намазанной стороной вниз на корейку. Прижать, чтобы края слиплись.

Запекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке с конвекцией при температуре 160 градусов.

 

 

Сварить стручковую фасоль до состояния al dente в подсоленной воде,  добавить сливочное  масло и выложить на подогретые тарелки вместе с корейкой. Украсить веточками тимьяна.

 

 

Ребятушки, я тут в старческий блуд впал решил поучаствовать в конкурсе журнала "Хлеб*Соль".

Если понравился рецепт, то не сочтите за труд жмякнуть  ЗДЕСЬ "сердечко" под рецептом.

А если зайдете на страницу рецепта, то можно и оценку поставить.

 

Ничо с собой поделать не могу. Хачууу в Австрию.

А я их там запытаю по поводу рецептур))))

[Кот Базиль]

Жмякнула
Удачи!

[stalev]

Там же одни девчата в соперниках 

Будут потом кричать - гендерный узурпатор!

Сообщение изменено: stalev, 01 March 2016 - 13:35.

[Баламут]

Жмякнула
Удачи!

Спасибо)

 

Там же одни девчата в соперниках 

Будут потом кричать - гендерный узурпатор!

Нифига, там Насыров есть. Тож ЖЖ-ист

[stalev]

Спасибо)

 

Нифига, там Насыров есть. Тож ЖЖ-ист

Тот не в счёт, он же с захером. 

Завтра со второго рабочего жмакну, с домашнего второй раз не даёт...

[Баламут]

Тот не в счёт, он же с захером. 

Завтра со второго рабочего жмакну, с домашнего второй раз не даёт...

Там дает с любого компа, но только на следующий день.

А "Захер" да, стесняюсь)))

[Волжанин]

Тоже жмакнул, дома еще нажму........а когда голосование заканчивается?

Сообщение изменено: Волжанин, 01 March 2016 - 14:07.

[Tatysha]

Уж если так хочется, тоже жмякнула!!! Да и рецепт очень хорош!!!

[Баламут]

Тоже жмакнул, дома еще нажму........а когда голосование заканчивается?

*голосом совы из Винни-Пуха* -Месяц, не меньфе!.

Уж если так хочется, тоже жмякнула!!! Да и рецепт очень хорош!!!

Скажу честно, крови он мне стоил)))

[Елена Яковлева]

Удачи!)))) тож "жмакнула"

[Rodger03]

поддержал 

[Natali_D]

"жмякнула".... Удачи!  но, там, к сожалению сладкоежек много.....  Ещё раз УДАЧИ! 

[АЛЕКС]

Пётр!  Желаю Победы! ((( Жмякнул.

[Oleg]

Надеюсь прокатишься в Австрию, а рецепт хорош!

[Баламут]

Надеюсь прокатишься в Австрию, а рецепт хорош!

Угу. Переводил с английского, а там еще и косяков куча была)

[BelkinShtraus]

Я не поняла почему у Армине Акопян больше лайков!

[guron]

Нажал!

[Надежда]

BelkinShtraus,

Потому что у нее родственников в Армении больше чем пользователей на сайте

[Баламут]

BelkinShtraus,

Потому что у нее родственников в Армении больше чем пользователей на сайте

Бггг. Лос-Анжелес забыла)))

[stalev]

Бггг. Лос-Анжелес забыла)))

Дык пора Киргизию подключать.)))

[BelkinShtraus]

BelkinShtraus,

Потому что у нее родственников в Армении больше чем пользователей на сайте

ну тогда жестко флудим, чтобы тема была всегда в списке последних и все ее узрели)

[Волжанин]

Или модераторам подвесить ее, что бы не пропадала....пусть висит месяц..............смотрю он-лайн как лайки скачут, их уже никто не догонит наверное))))

[Africa]

Баламут, удачи!

Ааафриканский "+" 

[Oleg]

 Может Баламуту и не стоит занимать первое место в голосовании?

 Победивший в голосовании получает мастер-класс с австрийским пекарем, а поездку в Австрию присуждает жюри.

 Так все будет красиво, даме за пирожное к пекарю, ну а Баламуту тяжелая и ответственная работа достанется - в Австрии рецепты собирать .

 А вот отдавать все в одни руки, пойдут-ли на это?

[Баламут]

 Может Баламуту и не стоит занимать первое место в голосовании?

 Победивший в голосовании получает мастер-класс с австрийским пекарем, а поездку в Австрию присуждает жюри.

 Так все будет красиво, даме за пирожное к пекарю, ну а Баламуту тяжелая и ответственная работа достанется - в Австрии рецепты собирать .

 А вот отдавать все в одни руки, пойдут-ли на это?

Ну подожди, народ еще ресурсы не подключал, что там через месяц будет?

Обычно по 2-3 тысячи голосов в конце))

[Oleg]

Я же не призываю не голосовать, просто, размышления вслух. Я думаю должен ты и хорошую долю нейтральных голосов собрать, уж очень выделяется твое блюдо на общем фоне.

[Oleg]

Интересно насчет жюри, я так понял оно будет выбираться из участников конкурса? Только непонятно на какой основе. Мутновато как-то.

[stalev]

Бросил клич на "дачном". Должон народ "пожмакать" сердечко.

[dobroslav]

неистово плюсую

лайк поставил +

[Vladimir]

Однозначно +, желаю победы!

[viktor25]

Петь, от меня тоже плюсик  удачи.

[Волжанин]

Баламут.Промежуточные фотки этапов красивые, а на сайте где голосование их нет. Мне кажется общее восприятие рецепта выиграет....может добавить кое что.....ИМХО

[stalev]

Ну вот, почти догнали, дачники народ дружный, как минимум десяток "сердец" кинули, "разгоняется" по-тихому рецепт.

 

Пока писал - сравнялись.

Сообщение изменено: stalev, 02 March 2016 - 09:59.

[Баламут]

Интересно насчет жюри, я так понял оно будет выбираться из участников конкурса? Только непонятно на какой основе. Мутновато как-то.

Жюри из редколлегии журнала и австрияков.

 

Баламут.Промежуточные фотки этапов красивые, а на сайте где голосование их нет. Мне кажется общее восприятие рецепта выиграет....может добавить кое что.....ИМХО

Высылал с промежуточными и другим текстом, но всех "причесали" под общую гребенку.

 

Ну вот, почти догнали, дачники народ дружный, как минимум десяток "сердец" кинули, "разгоняется" по-тихому рецепт.

 

Пока писал - сравнялись.

Спасибо) Уж не знаю где Армушик берет голосующих, но в ЖЖ еще не было ее рецепта)))

 

Спасибо ребята!))))

[Oleg]

Жюри из редколлегии журнала и австрияков.

Как-бы из начального текста выходит так, но вот выдержка из подробных условий конкурса:

 5.4. Определение обладателей Призов проводится по двум направлениям:

5.4.1. первое – жюри из Участников, приславших организатору заявки и творческие работы, выбирает Победителя, соответствующего критериям отбора. Критерии отбора – качество фото и точность рецепта, интересный сопроводительный рассказ к рецепту, знание  австрийских кулинарных традиций, авторский вклад в австрийский рецепт. Члены жюри назначаются Организатором. Победитель получает Главный приз.

5.4.2. второе – пользователя сайта голосуют за все творческие работы. Победитель открытого голосования получает Поощрительный приз. Голосование осуществляется путем выбора соответствующей пиктограммы «голосовать», расположенной рядом с понравившейся работой. Один голос = одному баллу.

 

Наконец-то вперед вырвался, интересная гонка получается

[Баламут]

Мдя, действительно логическая ловушка)))

 

Да гонка еще на месяц)))

[stalev]

Уж не знаю где Армушик берет голосующих, но в ЖЖ еще не было ее рецепта)))

Видать ЖЖ будет напоследок, в качестве добивания.

[Баламут]

Видать ЖЖ будет напоследок, в качестве добивания.

Угум, придерживаем-с)))

[Татьяна М.]

Тоже поддержу Петра!)))

Только не забывайте про то, что накрутка голосов легко вычисляется...) Рецепт автоматом снимается с конкурса, если выявится накрутка с малым промежутком времени с одного компа)

[Аян]

+1

[YoU-PiteR]

Ща фесна настанет, поеду побаламучу Баламута. Даст бог, а то навалилось. 

[ЛукоФФка]

 жмякнула и я тоже)) 

[Аян]

Еще +1

[OlgaZH]

Какие-то вы все хакеры  У меня только 1 раз с каждого IP адреса прошло. ни через сутки, ни через двое больше не пускает

[Oleg]

Не обязательно быть хакером, можно просто подключить для голосования знакомых.

[fimachka]

Не обязательно быть хакером, можно просто подключить для голосования знакомых хакеров ))

[Жюли]

+1 и друзья с птичьих форумов подключились!

Сообщение изменено: Жюли, 03 March 2016 - 15:06.

[OlgaZH]

Не обязательно быть хакером, можно просто подключить для голосования знакомых.

ок! подключились 

[aja]

+1

[Волжанин]

 Может Баламуту и не стоит занимать первое место в голосовании?

 Победивший в голосовании получает мастер-класс с австрийским пекарем, а поездку в Австрию присуждает жюри.

 Так все будет красиво, даме за пирожное к пекарю, ну а Баламуту тяжелая и ответственная работа достанется - в Австрии рецепты собирать .

 А вот отдавать все в одни руки, пойдут-ли на это?

Я вот думаю , что у Олега рациональное зерно есть....может так получится, что Баламут на хлеб в Москву поедет, а в Австрию не попадет....блин не знаю, что и делать