118 ответов в этой теме

[evgenyi102]

Подскажите чем можно нарезать сало, а то ножом долго и муторно

[abc26]

Посмотрите тут - http://www.emkolbask...aia-zernistaia/

Как вариант...

[Rodger03]

очень актуальная тема . надо подписаться . с нарезкой хлеба надеюсь проблем нет ? 

[evgenyi102]

очень актуальная тема . надо подписаться . с нарезкой хлеба надеюсь проблем нет ? 

Хлеборезка нормально работает. А вот сало как то не особо получается мелко стругать

[Зевс]

Я резу сало только для кровяной колбасы.
Проблем нет правда утомительно.

Сообщение изменено: Зевс, 13 May 2016 - 15:45.

[Xramovnik]

Подскажите чем можно нарезать сало, а то ножом долго и муторно

Изготовление колбасы дома - вообще долго и муторно. И нарезка сала в этом вопросе вообще роли не играет.

[Зевс]

Я покупаю нарезанное сало на колбасной фабрике, этак килограмм 5 -6.
Хранится в морозильнике очень долго.

[Волжанин]

Кубиками хранишь? Или просто шпик в дальнейшую переработку?

[Зевс]

Кубиками хранишь?

Да где то 5x5мм

[Арабеска]

На одном из форумов встретила описание такого способа нарезки сала на кубики. Сало на одной стороне надрезается вдоль и поперёк образуя как бы сеточку. затем уже шинкуется. сало кубиком нарезается. надрезы делаются на желаемом расстоянии друг от друга.   Сама этим методом буду пользоваться только завтра.

Всем удачи!

[evgenyi102]

Как бы автоматизировать процесс нарезанная. Может кто то что то типа терки использовал? Или ещё какую приспасобу

Сообщение изменено: evgenyi102, 15 May 2016 - 06:55.

[Бюргер]

Как бы автоматизировать процесс нарезанная. Может кто то что то типа терки использовал? Или ещё какую приспасобу

Было где- то на форуме про терку для морковки по- корейски. Пробовал, получается мелко, красиво. В сыровял пойдет, но для термообрабатываемых лично мне это не подходит- сало нужно очень хорошее.

[evgenyi102]

может есть какая терка что бы можно было регулировать толщину нарезки? Что то типа такого http://www.eldorado....ategory=1121565

 

или http://www.eldorado....ategory=1121565 не кто такими не пользовался?

Сообщение изменено: Oleg, 15 May 2016 - 08:44.
Не пишите нескольео постов подряд, вносите изменение в предыдущий

[OlgaZH]

evgenyi102, Вам же  abc26, уже дал ссылку http://www.emkolbask...aia-zernistaia/, неужели трудно посмотреть, все всё уже обсудили, или сильно охота новую тему создать?

[evgenyi102]

evgenyi102, Вам же  abc26, уже дал ссылку http://www.emkolbask...aia-zernistaia/, неужели трудно посмотреть, все всё уже обсудили, или сильно охота новую тему создать?

хотелось узнать чем помимо терки для моркови можно еще это сделать, что бы можно было регулировать толщину нарезки

[OlgaZH]

хотелось узнать чем помимо терки для моркови можно еще это сделать, что бы можно было регулировать толщину нарезки

так Вы все сообщения в теме прочитайте, там не только про морковку 

[Зевс]

На заводе сало режут специальной шпикорезкой.

Могу дать один совет, сало заморозить потом нарезать на пластины слайсером,

опять заморозить и дальше ножом.

[Flint2002]

я так и режу.

[Olga77]

Купила слайсер блин. Не слайсер а издевательство. Повелась на отзывы дурочка. Хотя предлагала что за 2,5 тысячи нормальную ломтерезку не купишь. Измял мне всю колбасу. Повезла обратно в магазин. Взяли на экспертизу. Говорят Вы ей пользовались поэтому не можем вернуть за неё деньги без экспертизы. И как они её будут проводить интересно.

[mamoru]

Olga77, я как бывший работник сервисного центра, у нас было  примерно так: сервисный центр проверяет ее на наличии дефектов, на соответствие заявленным параметрам и функциям, потом отсылается если все норм обратно в магазин, очень сомнительно что они купят колбасу и будут наяривать ей чужой пользованной ломтерезкой, тем более магазинная фосфатами перепичканная резиновая может и будет хорошо резаться, типа значит хорошая рабочая

[stalev]

Купила слайсер блин. Не слайсер а издевательство. Повелась на отзывы дурочка. Хотя предлагала что за 2,5 тысячи нормальную ломтерезку не купишь. Измял мне всю колбасу. Повезла обратно в магазин. Взяли на экспертизу. Говорят Вы ей пользовались поэтому не можем вернуть за неё деньги без экспертизы. И как они её будут проводить интересно.

У меня(и не только) тоже за 2,5, BOSCH, нормально режет. Может что с колбасой не так?

[Olga77]

Сыровяленая колбаса. У меня не Bosch а какой то Smile он же должен и колбасу и сыр резать мягкий и сало. Там типа три режима для мягких средних и твердых продуктов. Но видимо для мягких ножик слабоват. У боша чуть ли не солингер. Если деньги вернут куплю бош

[Olga77]

Olga77, я как бывший работник сервисного центра, у нас было  примерно так: сервисный центр проверяет ее на наличии дефектов, на соответствие заявленным параметрам и функциям, потом отсылается если все норм обратно в магазин, очень сомнительно что они купят колбасу и будут наяривать ей чужой пользованной ломтерезкой, тем более магазинная фосфатами перепичканная резиновая может и будет хорошо резаться, типа значит хорошая рабочая

И как они мне докажут что она нормальная? Я могу им видео снять как она не режет ни фига. Фотку измученой колбасы я приложила к заявке. Если не вернут буду жалобу писать. И видео прикладывать с разными продуктами. Чтобы сомнений не было. Если она сыровял не режет зачем она нужна. Помидоры с огурцами нарезать? Я её для колбасно-мясной нарезки и покупала.

[mamoru]

Olga77, попробую, обычно если сервис даст бумагу что техника исправна, то отсылается уже на независимую экспертизу, на моем опыта экспертиза всегда на стороне покупателя, магазины редко выигрывают в этом плане (но смайл фирма редкостное г... за эти деньги можно и боша купить)

[Зевс]

Olga77, я как бывший работник сервисного центра, у нас было  примерно так: сервисный центр проверяет ее на наличии дефектов, на соответствие заявленным параметрам и функциям, потом отсылается если все норм обратно в магазин, очень сомнительно что они купят колбасу и будут наяривать ей чужой пользованной ломтерезкой, тем более магазинная фосфатами перепичканная резиновая может и будет хорошо резаться, типа значит хорошая рабочая

А нож какой с зубцами или без?

[Olga77]

С зубцами. Но не волнообразная заточка. Насколько я понимаю это важно. А боша не было в тех интернет магазинах, которые мне доступны в плане доставки или самовывоза. Я бы конечно лучше бош взяла. Но теперь если вернут деньги возьму бош но дороже. Не буду рисковать больше

[Bee happy]

Скорее всего все параметры будут соответствовать заявленым. Другое дело - сами параметры обычно недостаточны для нормальной резки.

 

Дело не в зубцах, а в реальной мощности двигателя.

 

Как раз сейчас ремонтирую вот такой слайсер, полный автомат:

 

Убит двигатель ножа, причём на мягком сыре (самый сложный продукт для нарезки). Эта немецкая дура весит под 70 кг, а движок ножа всего 250 Вт... Они хоть и настоящие, но тем не менее...

Что там уж о китайских Ваттах говорить, они раза в три меньше честных.

 

 

Сообщение изменено: Bee happy, 23 June 2016 - 17:56.

[Olga77]

Движок 150 там написано. Но он ни на одной из трех скоростей не смог нарезать колбасу. Измял, изкрошил, забилась вся, еле вычистила. Куда уж там сыр

[Bee happy]

У Вас, наверное, эта модель: Smile EFS 980?

Да, там можно выбирать скорость, но это бесполезная функция. Вместе со скоростью падает и крутящий момент. 

Сообщение изменено: Bee happy, 23 June 2016 - 18:01.

[Olga77]

Я планировала на нем делать нарезку сервелатов и бекона. Ну и сырокопченой твердой колбасы. Думаю что с сырокопченой он справится только. И то не уверена. Если вернут буду экспериментировать на всех продуктах и снимать видео. Потом с этим видео еще раз понесу в магазин с жалобой.

[Olga77]

У Вас, наверное, эта модель: Smile EFS 980?
Да, там можно выбирать скорость, но это бесполезная функция. Вместе со скоростью падает и крутящий момент.

Да, такая

[mamoru]

Olga77, надо не в магазин тогда если он откажет вам в возврате, а в роспотребнадзор. посмотреть в инструкции что заявлено что он может делать ( его основные функции) и если он с этим не справится а магазин откажет то магазин будет какать кирпичиками если к ним придет бумага от них, сразу все вернут

[Bee happy]

Olga77, с ветчинами, беконом и варёнкой он справится, если не особо давить на каретку. Хороший сыровял ему не по зубам. Требуйте деньги назад.

Сообщение изменено: Bee happy, 23 June 2016 - 18:05.

[Olga77]

Там написано что сырое мясо перед нарезкой необходимо подморозить. И третий режим для очень твердых продуктов типа колбасы сяровяленой ну и мороженых.

[Olga77]

В инструкции как раз и написано что каждый режим для каждого продукта. Низкая скорость для мягких продуктов средняя для твердых высокая для очень твердых. Сяровяленые кнуты пыталась на всех трех нарезать как сосиску его болтало и не пойми что вышло. Сейчас пережму фотку скину что нарезала она мне

Сообщение изменено: Olga77, 23 June 2016 - 18:13.

[Olga77]

Вот красота какая

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

У всех этих бытовых ломтерезок каретка не позволяет нарезать продукты под углом к продольной оси. Если продукт нельзя зафиксировать, он будет болтаться и нормального реза не будет!

 

Ну, понятно... К тому же колбаса крупнозернистая...

Сообщение изменено: Bee happy, 23 June 2016 - 18:13.

[Olga77]

Этого в инструкции не указано. Но я пробовала кнут положить и вдоль нарезать. Тоже не получилось. Его куда-то вниз затягивает а не режет

[Olga77]

Надо значит указывать все в описании и инструкции. Я как сама могу догадаться? Раз написано мягкие можно резать, значит должна резать. Раз не режет пусть забирают обратно.

[OlgaZH]

Olga77, у кнутов слишком маленький  диаметр и большая длина. их и ножом то трудно нарезать ровненько, а если взять кнут за кончик, то практически невозможно, он будет болтаться   вот и в ломтерезке так же   общем это не самый лучший вариант для экспериментов 

Сообщение изменено: OlgaZH, 23 June 2016 - 18:21.

[Bee happy]

Olga77, конечно, не сказано!

Указывать недостатки конструкции как достоинства - для этого особый цинизм нужен! Бывает и такое...

Резать на нём можно только поперёк. При продольной нарезке увеличивается площадь контакта продукта с ножом и, соответственно, тормозящий момент. Как он не сгорел у Вас...

[Olga77]

Ножом нормально я режу. Когда не очень мягко. В вакууме я фотку скидывала это кнуты нарезаные ножом. Я взяла пол кнута положила на ломтерезку и прижала держателем. Он даже один ломтик не отрезал. Соответственно сыр она тоже не нарежет. Пармезан же я не буду на ней резать.

[Olga77]

Короче дождусь результатов и буду дальше с ней экспериментировать. Заодно и проверю что она может а чего нет.

[Bee happy]

Хлебушек можно... огурчик...

[Olga77]

Хлебушек с огурчиком я и ножом нарежу)))

[OlgaZH]

А Балда приговаривал с укоризной:

«Не гонялся бы ты, поп, за дешевизной»       

[Olga77]

То есть и более дорогой Бош тоже не справится с кнутами? И другую колбасу наискосок не нарежет?

[OlgaZH]

Для нарезки наискосок нужны промышленные слайсеры от 20 тыр 

[Olga77]

На онлайн трейде всегда куча отзывов и всегда народ пишет и достоинства и недостатки. А тут одни достоинства, я даже удивилась. С другой стороны Бош есть за ту же цену и его все хвалят. К сожалению не было его в наличии. По любому не выбрала бы какой-то смайл)))

Сообщение изменено: Olga77, 23 June 2016 - 18:32.

[Olga77]

Для нарезки наискосок нужны промышленные слайсеры от 20 тыр 

Это печально. Как-то не нравится мне сыровяленая колбаса нарезаная кружочками. Колхозненько смотрится.