23 ответов в этой теме

[Magzz]

Пожалуй, одно из самых любимых блюд детства. Учитывая что сезон тыквы в разгаре, и хорошей тыквы полно по копеечной цене, надеюсь, что этот простой рецепт кому-нибудь понравится и пригодится. Именно таким способом варила тыквенную кашу в маленьком украинском селе моя бабушка.

 

Рецепт

Ингредиенты:
- тыква — 1 кг;
- молоко — 1 литр;
- пшено — 1/2 стакана;
- сахар — по вкусу;
- соль — щепотка;
- ванилин — по вкусу.

Мне больше всего нравится тыква грушевидной формы, у неё сладкая и плотная мякоть, при приготовлении она не становится "водянистой". Вместо пшена можно использовать рис, например, но мне больше нравится пшено.Тыкву чистим и нарезаем на пластинки размером примерно 2 на 2 сантиметра, и толщиной до 5 мм.

Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю, туда же добавляем промытое пшено. Заливаем всё примерно 100 мл воды, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь тушиться. Тушим примерно минут 15, до того момента когда тыква будет наполовину готова.

Затем добавляем сахар, щепотку соли, и по желанию ванилин.

Заливаем горячим молоком и варим на слабом огне до готовности.

Я люблю кашу, в которой тыква не переварена и сохраняет форму кусочков.

[Infonet]

Кусочки беленькие, сверху кусочки красненькие... Это чево?

[Magzz]

Infonet

Белые - пшено, красные - вишня

Сообщение изменено: Magzz, 16 September 2016 - 11:12.

[Infonet]

Magzz
Вкусные у тебя рецепты. А печеную в духовке делал? Пиши!

[Magzz]

Вкусные у тебя рецепты. А печеную в духовке делал? Пиши!

 

Спасибо!

Печёную делаю, конечно, это ж так вкусно, и главное, просто. Разрезал тыкву, убрал семечки и в духовку. Хороша и в горячем, и в холодном виде. А ещё жаренные пирожки с тыквой - просто отлично. 

[Константин М]

Нарезанную тыкву складываем в кастрюлю, туда же добавляем промытое пшено. Заливаем всё примерно 100 мл воды, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь тушиться.

А если перед этим кусочки тыквы поджарить на сливочном масле, будет еще вкуснее.

[Infonet]

Повторил рецепт (кроме ванилина).
Супер! Детство вспомнил и наелся по-взрослому.
После мясного на обед, ужин получился фантастический!

Теперь нужно повторить еще одну кашу из детства: кашу с компотом.
В пионерлагере давали мягкую рисовую кашу с духманистым компотом на черносливе в качестве подливки.
Чудесное сочетание.

[Константин М]

В пионерлагере давали мягкую рисовую кашу с духманистым компотом на черносливе в качестве подливки. Чудесное сочетание.

Предполагаю, что то был не чернослив, а сушеные груши. С грушами обалденный компот. Не каждый сорт груш годится для сушки. На зиму насушивали несколько мешков. Сушились целыми на крыше сарайчика.

[Olga77]

Для меня тыква только в манты. В остальном не представляю как ее можно кушать, а уж тем более любить))) Один запах чего стоит))) Вот ведь на вкус и цвет))

[Infonet]

Во, опять че то постненького захотелось...

[Дашута]

Ну вы даете. Тоже тыкву не люблю. Но попробую по вашим рецептам. Так как лежит и портится (((

[Infonet]

Тыквы, они разные. Кормовые, для семечек, всякие гибриды.
В головном рецепте наколка: "тыква грушевидной формы".

Желто-оранжевая.
Так вот она вкусная.

Сообщение изменено: Infonet, 19 December 2016 - 20:48.

[Kompas]

А ещё варенье из тыквы вкусняцкое можно сделать, с апельсинами и лимонами, его даже нелюбители тыквы, в традиционном виде, одобряют, по- большей части)

[Дашута]

[b] Infonet , [/b, у меня своя. Не грушевидная. Но тоже вкусная и сладкая. По отзывам других людей. Я не ем ее. Хотя мамка суп впарила. Вкусноооо

[Константин М]

В головном рецепте наколка: "тыква грушевидной формы". Желто-оранжевая. Так вот она вкусная.

Кстати, такая каша из тыквы ( Pumpkin ) входит в ресторанное меню египетских отелей.

А вот еще вариант десерта:

[Xramovnik]

А ещё варенье из тыквы вкусняцкое можно сделать, с апельсинами и лимонами, его даже нелюбители тыквы, в традиционном виде, одобряют, по- большей части)

вот как раз для этого тыква нужна никакая по вкусу, чисто как наполнитель. Еще лучше кабачки для этого. Они полностью инертны. А вкусная тыква хороша и в каше и прлсто запеченая

[Kompas]

вот как раз для этого тыква нужна никакая по вкусу, чисто как наполнитель. Еще лучше кабачки для этого. Они полностью инертны.

Да, но нелюбителям тыквы и кабачков это, как раз и по вкусу) Я вот люблю её рыженькую, во всех видах) как то угощали вареньем, даже джемом скорее, из ароматной, вкусной тыквы "без ничто", сахар+ тыква и все) Вкуснотища! Нелюбители, присутствовавшие на дегустации, дружно сказали:
-Фу, как это можно есть!

[Ева]

Вкуснотища! Нелюбители, присутствовавшие на дегустации, дружно сказали: -Фу, как это можно есть!

А я вот не понимаю бестактности людей, которые зачем-то пишут эти всякие "фу", если чего-то не любят, не едят. Казалось бы чего проще: не любишь, промолчи, пройди мимо. 

Тоже очень нравится грушевидная тыква, кстати, её можно добавлять в любые супы,  частично заменяя картошку, появляются новые нотки во вкусе. Но, я хотела сказать о другом: какая вкуснотища драники из тыквы!! Можно делать чисто тыквенные, а можно 50/50 с картошкой

[stalev]

какая вкуснотища драники из тыквы!! Можно делать чисто тыквенные, а можно 50/50 с картошкой

 

Из кабачков тоже норм.

[Kompas]

А я вот не понимаю бестактности людей, которые зачем-то пишут эти всякие "фу", если чего-то не любят, не едят. Казалось бы чего проще: не любишь, промолчи, пройди мимо. 

 

Так про "фу" я писала, рассказывая о том, как дегустировала в компании тыквенное варенье без цитрусовых, и цитировала  реакцию на вкус, тех, кто тыкву не любит))) 
Я-то, как раз ее люблю и очень, что в каше, что в варенье, что в оладушках )))) 

[Magzz]

Из кабачков тоже норм.

 

А если туда добавить нарезанной колбасы, или чуть куриного фарша - вообще будет бомба. У меня что жена, что дочки в чистом виде драники из кабачков не едят, а вот с добавками с удовольствием. 

[Olga77]

Просто у тыквы очень специфический запах. Поэтому не все любят. Как и мед, кто-то обожает, кто-то на дух не переносит.

[Magzz]

Просто у тыквы очень специфический запах. Поэтому не все любят. Как и мед, кто-то обожает, кто-то на дух не переносит.

Тут вы правы, я мёд просто на дух не переношу. А вот аромат испечённой тыквы - одно из ностальгических/любимых воспоминаний из детства: на улице холодно, мороз, снег, заходишь к бабушке в дом - а там дрова вовсю потрескивают в печке, и на весь дом аромат тыквы....

[Infonet]

Интересное сочетание вкусов:

Тыквенная каша вприкуску с печеными яблоками.
Только кашу нужно не сильно сладить, если яблоки сладкие.
Или запивать несладким иван-чаем.

Сообщение изменено: Infonet, 19 December 2016 - 21:46.