9 ответов в этой теме

[Зевс]

Сегодня задел для себя на завтрак порцию карпачо, жена такое не ест.
Вчера купил в метро аргентинскую говяжью вырезку 2 кг.
Мясо подморозил и очень тонко порезал, мне кажется даже очень тонко примерно 700г,
остальное оставил на стейки.
Мясные шайбы выложил на тарелку и немного выровнял их.
Сделал смесь из чесночной пасты, лимонного сока, бальзамик и оливкого масла,
всё хорошо посолил и перемешал.
Потом обрызгал мясо этой смесью и посыпал из мельница чёрным перцем.
Сверху посыпал струганый твёрдые сыр и поджаренные кедровые орешки.
Сверху всё накрыл листьями руколы и посыпал нитки чили.
Всё накрыл плёнкой и поставил в холодильник.
Слоит дожидается меня.



И так я достаточно хорошо позавтракал.
Мне вполне хватило этой тарелки.
Жареные кедровые орешки придают очень хороший вкус.

Сообщение изменено: Зевс, 25 September 2016 - 11:45.

[Bee happy]

Спасибо, очень подробный рецепт！Но лично я бы не наелся！

[stalev]

лично я бы не наелся！

Этож не еда, это закусь! 

[Bee happy]

Закусь - не еда？  Просто есть сейчас хочу, 700 г в миг бы осилил...

[Зевс]

Этож не еда, это закусь

Поэтому и ем такое утром или вечером.
Я нарезал достаточно шайб, побрызгать и посыпать это пять минут.

[Olga77]

Вот такое я и имела ввиду. В Тунисе мы такое Карпаччо ели. Из говядины было и из осетра. Маринады разные для рыбы и мяса. Но вкусно и то и другое. Там правда все это было безо всяких дополнений.

[Зевс]

Там правда все это было безо всяких дополнений.

Я взял из итальянского рецепта. Было очень вкусно. Я ел такой в Италии.
Говяжья вырезка подходит просто отлично.
Но в следующий раз порежу чуть потолще и буду мариновать подольше.

Сообщение изменено: Зевс, 26 September 2016 - 14:33.

[Wurstmacher]

Зевс , нитки чилли? Вот ето оч интересно! Сам делаешь или продаются такие? Если продаются, то где? (можно прям название немецкого магаза)

[Зевс]

нитки чилли?

Покупал в метро.
Очень хорошее украшение для многих блюд.

[alexcook]

Вот це карпаччо))