5 ответов в этой теме

[sally555]

Запеканка "Дерун фаршированный"

 

Рецепт

ОПИСАНИЕ
Все знают и многие любят картофельные драники, оладьи из сырого картофеля, деруны это примерно тоже самое только они большие, на всю сковородку. Этот дерун фаршированный мясным фаршем. На самом деле можно фаршировать чем угодно, грибы, овощи(кто постится), рыба, куриный фарш, для сочности и вкуса можно добавить копченую грудинку мелко почиканую.

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  

  Для теста деруна:

   

• Картофель 1кг (5-6шт)
• Яйцо куриное 2шт(если мелкие, то 3шт)
• Мука пшеничная 2ст.л.

   

   

• Лук зеленый(белая его часть) пучек

   

   

• Масло растительное 2ст.л.

   

   

  Для начинки деруна:

   

• Мясной фарш 250г

   

   

• Лук зеленый(зеленая его часть) пучек

   

   

   

   

• Соль и перец по вкусу

   

  

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Трем очищенный картофель на не сильно мелкой терке, отжимаем от лишней влаги,

добавляем яйца и муку,

солим (5-6шипоток) и перчим, добавляем лук.

Смешиваем хорошо, добавляем растительного масло.

Фарш солим(3-4шипотки) и перчим, добавляем зеленый лук и растираем ложкой.

Форму для жарки смазываем маслом. Выкладываем в форму половину смеси из картофеля,  разравниваем,

сверху кладем слой фарша, не докладывая фарш до стенок формы на два пальца,

сверху выкладываем остатки картофельного теста. сбрызгиваем сверху растительным маслом. Ставим в духовку разогретую до 180С, жарим 40-50мин до поджаривания деруна снизу, появится запах жареной картошки, вынимаем форму и переворачиваем дерун, отправляем в духовку еще на 10-15мин увеличивая температуру до 200С. В конце жарки выкладываем деруна на блюдо, можно разрезать и подавать на стол, дерун будет с хрустящей корочкой, но плохо режется, если его как пирог прикрыть пекарской бумагой и укрыть полотенцем, он станет мягким. Ну вообщем  кто как любит). Мне нравится хрустяший с пылу жару)

Кушать лучше с домашней сметаной     ! Приятного всем аппетита!

 

Сообщение изменено: sally555, 01 April 2017 - 18:22.

[Дед Вова]

!

 

Трем очищенный картофель на не сильно мелкой терке, отжимаем от лишней влаги

 

Вообще ИМХО, это  классические дранники, но с начинкой. 

Зато, очень вкусно.

Спасибо за рецепт.

Сообщение изменено: Дед Вова, 01 April 2017 - 17:40.

[sally555]

Дед Вова, Готовил блюдо первый раз, я очень люблю классические драники, но это получилось вполне самостоятельное блюдо, причем сверху и снизу зажаристое как драники, а внутри очень нежное и сочное(ну это и от фарша зависит )

[Aleksey2006]

Драники это те-же дируны только на украинском языке. А у Вас белорусские колдуны, ленивые 

[Riverside]

Дед Вова, в принципе да, но в оригинальных драниках нет ни лука, ни муки. Только тертый картофель и соль. Один репчатый можно натереть на мелкой терки, чтобы картофель не темнел.

[Maurizio]

Повторил рецепт, все вкусно, очень, но форма у меня дурацкая оказалась, вроде смазал маслом обильно, а когда переворачивать начал все прилипло и развалилось, надо силиконовую купить...