Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Обвалка бройлера для изготовления рулета

- - - - -

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
6 ответов в этой теме

: сообщение №1
dobroslav

dobroslav

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 220 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Тамбов

*
Популярное сообщение

https://youtu.be/lQq-J1HoXaU


Сообщение изменено: dobroslav, 06 December 2017 - 15:39.


: сообщение №2
Form

Form

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 323 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Иваново

*
Популярное сообщение

я разделываю вот так:

https://youtu.be/joX8eBHkbF0

быстрее, проще и шкура целая без огромных дыр.



: сообщение №3
dobroslav

dobroslav

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 220 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Тамбов


быстрее, проще и шкура целая без огромных дыр

ну тут немножко разные цели, он то от крыла оставляет куски, у нас задача из крыльев тоже сделать готовое изделие, хорошего качества, ну и с ногами он суставы на бедре оставляет судя по видео. все же тут несколько разные цели, но думаю эта технология  тоже многим будет полезна



: сообщение №4
Form

Form

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 323 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Иваново


ну и с ногами он суставы на бедре оставляет судя по видео

Не, все кости изымаются.


  • Это нравится: Толстых Марина

: сообщение №5
dobroslav

dobroslav

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 220 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Тамбов

Form,кости изымаются, но то что у него потом от крыльев остается уже не годится для того что бы сделать интересный продукт 



: сообщение №6
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1555 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

Снятие грудки бройлера с каркаса  почти без помощи ножа. быстро и аккуратно  https://youtu.be/yUoZcBXdJYw


  • Это нравится: Bee happy, Умница и volveg

: сообщение №7
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1555 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

 Освобождение тушки    бройлера от  каркаса.https://dzen.ru/vide...a?share_to=link


Сообщение изменено: Арабеска, 02 March 2024 - 21:00.

  • Это нравится: Bee happy и Sausage Man