61 ответов в этой теме

[Андроид]

Супер ролики. И всё очень красиво и вкусно. Вот был бы ещё перевод. Вообще зачёт.

[Вячеслав Н.]

Татьяна М., Таня добрый вечер, посмотрел Ваше видео подборку  колбас , Pancetta, сыровяленных, все наверно на Итальянском, а на Русском у Вас нет Видео?  

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 16 March 2016 - 10:50.

[Flint2002]

у Тани подборка по УМАИ (это такой влагопроницаемый пластиковый пакет) - на английском. Часть видео - на итальянском. Все они лишь частично информативны, а итальянские  - вообще неинформативны, а дают лишь понимание какие этапы. Так что,  Вячеслав Н. , читайте форум. ТАМ - ВСЁ подробно расписано. 

[Пётр.]

Не плохое видео по работе куттера и шприца

 

 

 

 

 

Сообщение изменено: Пётр., 10 July 2016 - 19:44.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Все по делу. Несколько лет работал примерно в такой лаборатории в Москве, отрабатывали вкусы смесей пряностей для колбас. Ну а потом продавали их по мясокомбинатам)

[klukvaaa]

Сыровяленная свинина Сapicola  

Я правильно понимаю, что с простыми вакуумными пакетами такой фокус не выйдет?

[Bee happy]

Не выйдет.

[Елена Ш]

Готовила по вашему рецепту первый раз, рецепт прочитала на форуме. Все ли правильно я сделала? хочу сделать с говядиной и курицей без свинины

[Арабеска]

Прошу любить и жаловать!  канал  Nomart  автор Артур Новицкий.

Это польский колбасник, пивовар и сыродел. Много хороших колбас и других разностей с рецептами.

Я поделилась с ним  рецептурами наших классиков.  Очень открытый человек и отличный специалист своего дела!

Забыла уточнить, внизу под роликом всегда есть подробный рецепт и описание технологии приготовления. Проблем с переводом нет, так как Яндекс-переводчик   даёт подробный и качественный перевод.

 

Если кому то будет интересно, внизу под роликом есть ссылка на его многолетний кулинарный блог без регистрации. 

 Там есть и фото и видео и подробный текст.

Если  данное сообщение не пройдёт модерации,  могу его удалить. 

С уважением к администрации форума и его членам, Ольга.

Сообщение изменено: Арабеска, 16 March 2020 - 13:08.

[Oleg]

volveg, К чему этот флуд? 

[volveg]

Oleg, ну, как бы пункт 4.1 правил...

4. Язык форума:

• Официальный язык форума - русский.

Может быть мне видео на каком-нибудь эфиопском выложить и радоваться?

Притом, что Артур Новицкий уже был ненавязчиво прорекламирован в другой теме... 

[Oleg]

Если ты не понимаешь о чем там говориться, это не значит что не понимают другие. Польский язык при желании понять можно, а уж украинское население форума и подавно проблем не испытает. Более того скажу, на форуме и англоязычные ролики выложены, вот где враги подкрались .

официальный язык форума - русский

Может отделим мух от котлет? Данное правило относится к общению, то-есть написанию сообщений.

Может быть мне видео на каком-нибудь эфиопском выложить и радоваться?

Можешь, если сможешь потом отвечать на вопросы по содержанию ролика.

Не сомневаюсь, что если у тебя возникнут вопросы о том что там-то и там-то сказал Новицкий, то кто-нибудь из форумчан тебе любезно подскажет.

 

Кстати, Новицкий действительно очень толковый мужик, я лет пять назад изучал польские форумы, читал его там.