10 ответов в этой теме

[Вячеслав Н.]

Сегодня опробую работу сушилок Изидри и Ротор- Дива люкс. В сушилку Ротор -Дива для куриных пивчиков сделал 1кг фарша, колбасок вошло на 3 поддона. В Изидри 1кг 600гр фарша. на 6 поддонов.  

Время сушки установил 9 час через таймеры розеток. В купленной сушилке Ротор- Дива люкс, сделал небольшую доработку, У Изидри выходное отверстие горячего воздуха D-40 мм у Ротора -Дива  выход отверстия D-60 мм,  из  пластмассовой крышки для банок, вырезал и приклеил крышку тоже с отверстием D-40мм,

В основном температура  Изидри  максимально была 58С* стабильно ,  А Ротора -дива люкс  плавала 4С* гестирезис от  57-61С* поднималась и опускалась.Почему поставил в Ротор-Дива только 3 поддона, Так как сушилка прямоточная, то хочу получить результат без перестановки лотков местами. Через 9 час, работы  поддоны на  Роторе- Дива люкс  не разу не менял местами.  По истечении 9час , вытащил пивчики из 3х поддонов  вес составил 330гр потеря веса 67 % 

В Изидри по истечению 9час, вес составил 555гр , 65% потеря веса.

Теперь чем делал колбаски,  купили два кондитерских кулька со сменными пластмассовыми вставками ,  пластмассовые вставки отрезал ножем под разные диаметры. Когда начал работать с первым кульком , кулек по шву пайки по середине лопнул, пришлось фарш чуть сделать по мягче добавив водички немного, второй кулек был на пределе лопнуть,  после набивки я их переделал, взял вакуум пакеты пропаял под углом вакуумником, вставил вставки с кондитерских кульков , и на вставках стянул пряжками.  А кондитерские кульки вымыли , я оба с боку по шву пропаял вакуумником. В один кулек вставил  пробку от маленькой бутылочки из под воды . Бутылочка с закрывающимся колпачком. И также стянул пряжками .Завтра будем делать свиные пивчики  Ротор- Дива люкс буду пробовать на  5 поддонах, чтоб не менять местами поддоны.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 04 November 2020 - 01:49.

[Bee happy]

Почему поставил в Ротор-Дива только 3 поддона, Так как сушилка прямоточная, то хочу получить результат без перестановки лотков местами.

То есть сознательно подогнал условия эксперимента под результат? А как она будет работать при полной загрузке - уже не важно?

[Эндрю]

Я сильнее нагружаю - одЫн поддон-одЫн кг.

[pokko1]

Я бы сравнивал работу обоих сушилок при максимальной загрузке, хотя бы ,в данном случае, 6 лотков изидри— 6 лотков ротора, интересно ведь посмотреть равномерность обсушки на дешовой сушилке в 6—10 лотках.

Сообщение изменено: pokko1, 04 November 2020 - 09:30.

[Lord68]

Думаю Слава правильно сделал. Подогнал, не подогнал, а результат есть. Может по эксперементирует ещё и сделает полную загрузку, ведь первый опыт с частичной загрузкой удался. Вообще надо спросить у мамы, она переставляет лотки или нет.

[volveg]

стянул пряжками.

Пряжка - это на ремне, а это хомут пластиковый или в просторечии - стяжка. 

[Bee happy]

ведь первый опыт с частичной загрузкой удался.

Чтобы утверждать, что опыт удался, нужно сначала озвучить цель опыта и корректно его поставить.
Конкретно этот опыт в любом случае бы удался - сушилка высушила продукт. Т.е. сделала то, для чего предназначена. Это всё, что можно было выяснить с такой постановкой.

Впрочем, сушилка славина и он может делать с ней что хочет. И интерпретировать результат как хочет.

Сообщение изменено: Bee happy, 04 November 2020 - 11:19.

[volveg]

В купленной сушилке Ротор- Дива люкс, сделал небольшую доработку, У Изидри выходное отверстие горячего воздуха D-40 мм у Ротора -Дива  выход отверстия D-60 мм,  из  пластмассовой крышки для банок, вырезал и приклеил крышку тоже с отверстием D-40мм,

Зачем?

[stalev]

Вячеслав Н. , ради чего это? Если уж делать то сравнительный тест, с одинаковыми условиями для обоих сушилок(вес закладываемого продукта, фракция, количество продукта на каждом поддоне, количество поддонов и т.д.) А так

 

 

сушилка высушила продукт. Т.е. сделала то, для чего предназначена.

И не более! Дмитрий правильно сказал!

[Bee happy]

Уменьшил выход горячего воздуха до Д-40мм с 60мм, как в Изидри.

А что, у них всё остальное одинаково? Мощность, например? Или скорость воздушного потока? Эта дырка не "с бухты-барахты" была сделана такой...
Вячеслав, эксперимент должен СНИМАТЬ вопросы, а не порождать новые! Но, в любом случае, спасибо за информацию!

[Эндрю]

Андрей ты загружал в лоток 1кг пивчиков уже порезанных полосок для их до сушки после того,как подсушил пласты в коптильне, А я  из свежего фарша делал колбаски

Да, согласен. Поэтому и писал, что у меня получается не менять лотки местами, потому что ДОСУШИВАЮ, а не СУШУ.

Мне так удобнее, в камеру легко входит 16 блинов. по 1 кг примерно. в висячем положении. А потом порезав, уже досушиваю в сушилке.