Россия
может кому пригодится неудачный опыт.оболочка налоферм. фарш из куриных грудок. перенабивка процентов 15. единственная холодная комната - кладовка. вешаю туда. колбаса внешне зачот, но... поскольку с вентиляцией в кладовке швах - запах у колбасы как в коробке с новой обувью - пластиково-нафталино-краско-кожаный. чисто мой косяк.
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Налоферм, впитывание запаха в сыровяленую колбасу
Автор темы:
Investor
, 15 Nov 2020 06:38
: сообщение №1
Опубликовано 15 November 2020 - 06:38
Investor
-
- Пользователи
-
- 54 сообщений
Активист
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано 04 December 2020 - 10:55
Investor
-
- Пользователи
-
- 54 сообщений
Активист
Добавлено позже (04.12.2020 - 11:53):
Добавлено позже (04.12.2020 - 11:53):
Добавлено позже (04.12.2020 - 11:55):
Усушка больше 50%. Закал. Но на вкус, если от запаха отвлечься - норм. Грудка через мясорубку, нитритка и старты, отепление. Поробую сегодня сделать более крупный помол.
: сообщение №3
Опубликовано 04 December 2020 - 10:57
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21802 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
: сообщение №4
Опубликовано 03 March 2021 - 06:27
Investor
-
- Пользователи
-
- 54 сообщений
Активист
Bee happy,Учел ошибки. По заветам Павла замачиваю оболочку и набиваю с перенабивкой насколько возможно туго. Вроде все получается. Только котов нельзя пускать в зону доступности. Коготь ( это имя) проник - интеллигентно забрался в камеру ( картонка же) и навернул с килограмм деликатеса. Красавчик! )))
- Это нравится: Натали-я и volveg
