431 ответов в этой теме

[Арабеска]

Baltes, С прибытием! Земляков по ЦЧО прибавляется!

[Dolphin]

Здравствуйте всем. Меня зовут Игорь, живу в Подмосковье. Когда-то имел отношение к мясопереработке, сейчас решил колбаску и прочие мясные вкусности делать своими руками, Все очень интересно и, как обычно, в начале пути куча вопросов, с которыми и пришёл на форум. И ещё раз здрасте

Сообщение изменено: Dolphin, 13 April 2021 - 07:13.

[Bee happy]

Dolphin, как Вас зовут, быстро забудут, если Вы не настроите свой профиль. Там, кстати, даже пол можно указать...    

Сообщение изменено: Bee happy, 12 April 2021 - 22:56.

[Dolphin]

Dolphin, как Вас зовут, быстро забудут, если Вы не настроите свой профиль. Там, кстати, даже пол можно указать...

Упс, сделано

Сообщение изменено: Dolphin, 13 April 2021 - 07:23.

[АртёмД]

Всем ПРИВЕТИЩЕ)) Я Артём, мальчик 42 годиков, живу в Питере, городе где разводят даже мосты)) Есть опыт изготовления сушёных колбасов из филе курицы, но решил разнообразить свои способности, приобрёл бирюсу 310 заказал автоматику, и пришёл к ВАМ, дабы изучить и подчерпнуть навыки колбасоделания)) 

Если что я ещё и 4х4 (кто в курсе-поймёт) Живём мы на Балтах) Если что-обращайтесь))

[viktor25]

4х4

полноприводный ?

Сообщение изменено: viktor25, 26 April 2021 - 14:16.

[Bee happy]

Квадратный.

[АртёмД]

viktor25, ага, большой и белый фургон))

[volveg]

Решил Всех 4х4 на колбасу подсадить?!  

Добавлено позже (26.04.2021 - 17:51):

Удав на пышки, ты на колбасу... 

[АртёмД]

volveg, не, колбаса в этом обществе не катируется что то.. вот самогон берут))

[Timon2011]

не, колбаса в этом обществе не катируется что то.. вот самогон берут))

странно! У нас как раз колбаса и мясо, а Самогон ток когда не за рулём.

[iggi]

У нас как раз колбаса и мясо, а Самогон ток когда не за рулём.

Так ты сравни своё фото транспортного средства и АртемаД    

(подозрительно прищурившись) ...и вообще что-то слишком чистый он на фото...  берцы сияют

[АртёмД]

iggi,ты на что намекаешь                     

[iggi]

АртёмД, 4х4 

 

Сообщение изменено: iggi, 26 April 2021 - 20:25.

[volveg]

Сосисочник... впрочем как и я! 

[Miyucho]

Здравствуйте!

Я очень далеко. В Мексике. И у нас 8 часов разница. Поэтому я тормоз. То есть реагирую почти через сутки на всё. 

Так вот. Пять лет у меня было русское кафе в городе Мехико. И было оно лучшим. Вот такой заход. Да...

Это было пять лет борьбы. Потому что открылись мы с одним стареньким холодильником и двумя раскладными столами. В этом плане в Мексике всё просто. (Когда я сюда приехала первый раз, ткнула мужа будущего в бок: слушай, у них что у всех есть разрешение санэпидемстанции на продажу еды?  тут только ленивый едой не торгует)

Вот мы пять лет и строили свой бизнес, покупая одно и другое, поскольку нет предела совершенству-то...

И тут грянула пандемия.

Ну, полгода мы продержались с проблемами и без. А потом хозяйку этого местечка задушила жаба,  тут мы вспоминаем А.С. Пушкина, с его сказкой о золотой рыбке. Но тётя сиё произведение не читала, а потому осталась у разбитого корыта.   А мы уехали за город, купили старый джип, и теперь осваиваем новые возможности.Работаем на заказ.

И вот, тут еще тема с колбасками затянула. Но пока всё очень сложно. Оборудования нет. Денег нет. Оболочки 34мм максимум. Свинины с жиром нет. Вот такие исходники. Ну, и ладно. Что мы не русские что ли? Нам же, чем труднее, тем лучше. Мы купили-таки коптильню. Хотя, теперь я понимаю, что не с этого надо было бы начинать. Ай, да ладно! Я очень хотела загрузить сюда этого зверя, но никак не разберусь, как сюда фото засунуть. Напрямую с компа никак что ли?

В моем профиле есть ссылочки на инсту, телеграмм, а еще мы есть в фейсбуке, кому интересно. 

Хочу купить оболочку, но пока всё срывается... А не знаете случайно, таможня спокойно такие продукты пропускает? А то убитых животных нельзя, говорят, почтой отправлять, да и еда не вся проскакивает.

Слушайте! У нас колбас тут нет НИКАКИХ в нашем нормальном понимании.   А те, что есть, нельзя есть. Или нельзя купить простым смертным.

Вот, ну, очень нужно научиться делать колбаски. Но не знаю, с какого бока зайти. Очень много информации. Пыталась начать с вареных, но без куттера никак, однако!

Рулеты народ не впечатлили.

Надо сервелат и колбаски для жарки освоить. Мне кажется, это правильнее будет. Правда?

Всем удачных экспериментов!

[Александр 54]

Что мы не русские что ли?

Наверное вы уже мексиканцы...

Но не знаю, с какого бока зайти.

Для начала, не надо кидаться в крайности. Обзаводитесь минимальным набором оборудования. Думаю, что алиэкспресс вам в помощь.

Колбаски для жарки самое простое. Со специями в Мексике, думаю проблем нет. Подберите СВОЙ рецепт по вкусу.

А дальше потихоньку осваивайте дальше. 

Сразу хвататься за разные колбасы я бы не стал. Лучше вникать постепенно, вдумчиво...

Как говорят: в ожидании чуда, не торопите события.

таможня спокойно такие продукты пропускает?

Посмотрите на сайте вашей таможни. Там должен быть список запрещенных к ввозу товаров.

Думаю, что оболочки искусственные пройдут без проблем.

Свинины с жиром нет.

Делайте из того, что есть.

[Oleg]

но никак не разберусь, как сюда фото засунуть. Напрямую с компа никак что ли?

Как пользоваться форумом.

[Africa]

Здравствуйте, Наташа, Челябинск

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Africa, 18 February 2022 - 19:51.

[Timon2011]

Africa, здравствуйте

[Oleg]

О, Africa, вернулась. Приветствую!

[Anastasia denk]

Добрый вечер.

[Андрей Первонезванный]

Добрый вечер

 

 

Здравствуйте, Анастасия! Я тоже новичок, давайте вместе учиться будем   

[volveg]

Добро пожаловать на форум!

Добавлено позже (03.03.2023 - 16:40):

Плохому здесь не научат...

[МихаилЗ]

давайте вместе учиться будем

 

Пулемёту? © 

[Андрей Первонезванный]

Пулемёту?

Миш, вот лично от тебя, я что-то стихоплетское надеялся прочитать

[Bee happy]

И вот ты стараешься, кропАешь нетленку,
В гранит отливаешь мысли полёт...
А критики злые, с кружки сдув пенку,
Вдогонку кричат "погоди, стихоплёт"!

Сообщение изменено: Bee happy, 27 March 2023 - 22:27.

[stalev]

И вот ты стараешься, кропаешь нетленку,

В гранит отливаешь мысли полёт...

А критики злые, с кружки сдув пенку,

Вдогонку кричат "погоди, стихоплёт"!

И он погодит, потому как воспитан!

И скажет Андрюхе:"Приветствую, брат!"

Ты снова скучаешь по форуму нашему?

Так заходи, тебе каждый тут рад!

[МихаилЗ]

тебе каждый тут рад!

 

Именно так,Саша!

[stalev]

МихаилЗ, ну дык! "Мы все одной крови!" 

[МихаилЗ]

"Мы все одной крови!" 

 

Очень хочу,чтобы дорогой мне человек вернулся и не дурил.

Я его угадываю с одной ноты.    Шибко грамотный стервец!

[abdula]

Здравствуйте уважаемые, принимайте новенького, зовут меня Дмитрий, а абдула, так я в Алма-Ата родился и вырос, в Россию попал со своеобразным А-Атинским акцентом. С супругой живем в деревне, свои хрюшки, вот и мясо, а еще охотничьи места , тоже мясо. Года четыре назад начал пытаться делать колбасу, в духовке и холодильнике. Получалось не всегда. Построил себе коптильню полуавтомат (горячее, холодное копчение) то мотивам Белорусов Макалистер, кстати молодцы ребята на многие вопросы по постройке отвечали и советы давали. И потом приобрел себе термокамеру, для сыровяла.  В, общем принимайте в свои ряды. Несколько видов колбас уже освоил, но готов общаться и учится новому.

Сообщение изменено: abdula, 27 March 2023 - 19:53.