431 ответов в этой теме

[Bee happy]

vip78, а Вы на самом деле Очень Важная Персона? Или так просто, понарошку?

[vip78]

Bee happy-конечно да, отец 2 детей, 3 котов

[iramaluta]

отец ... 3 котов

... интересное кино...!!! )))

[vip78]

Iramaluta-так получилось)))

[Bee happy]

Ну... тогда и я VIP, не будь я Bee happy! 

[vip78]

Дмитрий не получится, ещё 3 собаки...

[iramaluta]

ещё 3 собаки...

... плодовитый папаша, однако..!!  

[rosp]

iramaluta, Пчёлы считаются? Боюсь. Bee happy тут положит по количеству

 

 

Хорошо они до меня не долетают, а то копченая колбаса вместо яблок вырастет

Сообщение изменено: rosp, 30 April 2020 - 20:38.

[Bee happy]

Три кота приблудных и так есть. Пчёл не считал... думаю, много...

[Домовушка]

Давайте познакомимся) Галина, Москва) домохозяйка, мать троих детей) люблю повеселиться, особенно поесть) творческий человек) рада, что попала на этот форум) очень много информации, как бы запомнить все! Склероз есть, а памяти нет)

[Эндрю]

очень много информации, как бы запомнить все

Главное уяснить нужные для себя моменты. Вряд ли стоит запоминать. Я не запоминаю. Чтобы детально кому-то отвечать, есть Дима, вот и пусть запоминает. А мне. да и думаю, что большинству, нужно, что бы было понятно, когда делаешь, и вкусно. когда ешь

[Bee happy]

Вообще-то он есть для другого...

[Эндрю]

Bee happy, Я не имел в виду, ЧТО ТОЛЬКО ДЛЯ ЭТОГО. Пойми и... прости

[Oleg]

А мне. да и думаю, что большинству, нужно, что бы было понятно, когда делаешь,

Это лишнее, Дима всегда объяснит что ты сделал не так, так что не стоит заморачиваться и с пониманием  .

[stalev]

Дима всегда объяснит

У нас в своё время, в местной газете рубрика была, "Спросите Зою!" называлась, оч кстати популярная. Предлагаю.....только с Димой заместо Зои! 

[Bee happy]

Нет, на это я пойти не могу! Не соблазняйте!

[Feline71]

Всем доброго время суток. Меня зовут Ольга, можно Леля. Живу уже около 20 лет в Германии, работаю, два взрослых сына. На этот форум попала тернистым путем и изучаю его уже несколько дней. Прошу не бить топорами тапками, я полный ноль в форумах, т.к. 10 лет жила в ЖЖ, а это совершенно другая по сути платформа. Теперь вот пытаюсь разобраться, что - куда. Колбасами увлеклась из-за того, что мне перестала нравиться продукция на наших прилавках, ну и просто люблю ковыряться на кухне.

 

Вчера приготовила колбасу по одному из рецептов Татьяны и хотелось бы поделиться фотографиями и своими мыслями насчет того, почему по-моему мнению получилось на выходе не то, что хотелось. Хотя дети лопают за обе щеки и кричат, что все bombastisch (бомбически вкусно). Подскажите пожалуйста, куда и как поместить такое сообщение.

[Арабеска]

Feline71,  есть тема фотографии наших творений. Она в  курилке- болталке.

 Обсуждение наших творений тоже в курилке. Татьянины рецепты очень давние. этот автор покинул форум и связаться с ней можно в инстаграм. С тех пор произошли некие изменения  в теории приготовления в домашних условиях колбас и других продуктов. Рецепты Татьяны оставлены как дань уважения автору.

 так что смело вставляйте фото..  но без описания технологий. Обсуждение в соответствующей теме . Иначе можно от админов схлопотать!

[Feline71]

Арабеска, Спасибо за ответ. Фотографию я размещу. А "разбор полетов" куда? Простите, пока форум для меня это каша.

 

Да, я видела, что Татьяна перешла в инстаграмм, мне лично кажется, что для любого вида кулинарной деятельности это неподходящая платформа, но хозяин - барин. Меня в двух ее рецептах привлекла адаптированность для колбасника, у которого еще мало что есть из нужной техники.

Сообщение изменено: Feline71, 17 June 2020 - 23:53.

[Bee happy]

Feline71, свои вытворения сюда: https://www.emkolbas...tvorenij/page-1

 

А здесь ловят за них тапки:  https://www.emkolbas...tvorenij/page-1

[Feline71]

Bee happy, Благодарю за ссылки, а можно вот там где "ловят за них топоры тапки" я сама напишу, почему я считаю этот продукт браком на выходе? Ведь интересно же после подумать самой, понять где накосячила, а потом почитать мнение экспертов.

[Bee happy]

а можно вот там где "ловят за них топоры тапки" я сама напишу, почему я считаю этот продукт браком на выходе?

Конечно. Любое мнение интересно. А мы попробуем выяснить, имеет это мнение под собой основу или оно чисто субъективное. И что тому является причиной. И какой из этого нужно сделать вывод.

 

Сообщение изменено: Bee happy, 18 June 2020 - 00:25.

[Feline71]

И что тому является причиной

Ну, там были точно неправильные пчёлы

[stalev]

там где "ловят за них топоры тапки" я сама напишу, почему я считаю этот продукт браком на выходе?

Я думаю это лучше написать в теме того рецепта по которому Вы делали.

[Feline71]

Я думаю это лучше написать в теме того рецепта по которому Вы делали.

Спасибо Александр, тогда так и сделаю.

[volveg]

Feline71, скажите, а сколько у вас котов? 

[Bee happy]

Я должен был спросить "Сколько у Вас пчёл?". Но не спрошу!

[volveg]

Bee happy, ты на ник посмотри... какие пчёлы?! 

[Bee happy]

Ну, посмотрел... А вдруг это от "Feminity Line"? На аватар посмотри. При чём здесь кошки? 

 

А пчёлы - все девочки! 

Сообщение изменено: Bee happy, 19 June 2020 - 10:33.

[ДмитрийПитер]

А пчёлы - все девочки! 

Еще не успел испортить?

[Oleg]

ты на ник посмотри... какие пчёлы?

Смотрю на твой аватар и думаю, ну какой-же ты volveg, ведь волвеги они совершенно другие .

[Bee happy]

ДмитрийПитер, чаще они меня "портят". Дырочки во мне делают...

[ДмитрийПитер]

чаще они меня "портят". Дырочки во мне делают..

Говорят что это полезно.

[Bee happy]

Брешут... А ещё говорят, что мёд лечебный! Вот умора!

[Chaga]

А ещё говорят, что мёд лечебный! Вот умора!

А разве мед не лечебный?

[Bee happy]

Chaga, если считать, что сало, яйца, икра, сливочное масло, мясо, хлеб и чистая вода - лечебные, то и мёд лечебный. Но логичнее считать, что это просто вкусный продукт питания. Иначе пчёлы не болели бы вообще и никогда! 

[Feline71]

Feline71, скажите, а сколько у вас котов?

Простите, совершенно проворонила вопрос. У меня кошки нет вообще уже скоро год как. Была, Бэлла, умерла в возрасте 4.5 лет от рака. Это была самая моя любимая кошка из всех, что у меня по жизни были. После нее пока не могу взять новую, не готова морально.

 

А вообще я - собачница

Добавлено позже (28.06.2020 - 19:07):

Ну, посмотрел... А вдруг это от "Feminity Line"?

 

Не-не, это именно feline - кошачий, кошка, семейство кошачьих

[Oleg]

А вообще я - собачница

Ваших сподвижников тут хватает, всё собачатся . Шютка. У нас есть тема про наших питомцев, если интересно, зайдите.

[Арабеска]

Feline71, Наш человек! По всем признакам!

 Добро пожаловать!

[Feline71]

Наш человек! По всем признакам! Добро пожаловать!

Взаимно рада

про наших питомцев, если интересно, зайдите.

зайду как-нибудь обязательно, до этих закоулков сайта я еще не добралась. Все пытаюсь уговорить себя написать про свое хобби, да боюсь - не поймут, специфицкое очень

[Bee happy]

Ну, если это не высшая математика и разведение молочных тараканов, то поймут!    

[Feline71]

Bee happy, Ну, хорошо, каминг-аут сейчас будет

[Bee happy]

Отлично!  Я пока подходящую музыку поставлю! Не торопитесь, делайте это медленно! 

[Feline71]

Я пока подходящую музыку поставлю! Не торопитесь, делайте это медленно!

 

 

О, ну раз пошла такая пьянка

 

[exnout]

Доброго времени суток форумчане!

У меня пять утра.

Сегодня случайно, в поиске информации попал к вам на форум. Очень понравился. Информативно, по существу, грамотно, разнообразно и т.д. Сразу почувствовал себя, в своей тарелке.

Кратко о себе.

Я старый, я Ленина видел.

В 18 лет продал душу за колбасу, и с тех пор верно служу ей и Мамоне (или кто там за обжорство отвечает)

Мой длинный, разнообразный, производственный путь, пришедшийся на два экономических строя, вам ни к чему. Но он есть.

Ещё пять лет назад, ни о каком производстве домашней колбасы я и не помышлял, производства хватало выше крыши. Но словно предчувствуя грядущие события в своей жизни, стал приобретать малипусенькое но качественное оборудование.

И вот, события грянули.) Как им не грянуть, если они грядущие и подкреплены законом Мерфи.

Результат в сухом остатке такой. Опыта и знаний много и много, денег нет, здоровья мало, мини оборудование для производства любой группы мясной продукции имеется, в том числе молочное и производство спирта.

Из производственных площадей - однокомнатная квартира, с кухней в пять квадратов и балкон. На старость берёг. И она наступила.)

Свёз я всё своё мини супер-пупер оборудование к себе домой, завалил квартиру до потолка, включая балкон и ванну, и год пил, кляня жизнь сою задрипанную.))

А потом, взял себя за волосы, как барон Мюнхгаузен и вытащил себя из болота, со словами - технолог ты или...?

В результате, после реконструкции квартиры, а самое главное, огромного количества технических решений, я всё-таки воссоздал все производства, на кухне в пять квадратов. Всё, кроме копчения. Камера на 5 кг отличная есть, но вентиляция не позволяет её запустить, обхожусь духовым шкафом. Пять лет назад, услышав такую историю, не поверил бы. А по факту, мясопродукты от полуфабрикатов сырых до высокой степени готовности. Колбасы и изделия варёные, сырые, сыровяленые, сухие и т.д. И рыбу делаю и спирт по качеству куда как выше... Объёмы конечно мизерные, могу больше, но без документов никуда.

Ну да ладно, общее представление о себе сделал.

Готов отвечать на вопросы и помогать чем смогу.

Возвращаюсь к началу. Сегодня случайно, в поиске информации попал к вам на форум...

Искал инфу по атласу "Колбасы и копчёности" Конников А. Г. 1938г

А искал я её для своей программы которую начал писать три месяца назад. СУБД расчёт, моделирование рецептур с богатой сопроводительной информацией. В данный момент формирую раздел Фаршированные колбасы и подумал, грех его не сопроводить этими фото и текстом. И вообще вся программа будет идти с рецептурами и описанием технологий советских и во многом до советских времён. Пользователь сам решит что удалить, что оставить. Дел то, на кнопу удалить нажать. Чем захочет тем и наполнит. Прога от этого, считать не перестанет.

Году в 98 я занимался нечто подобным. И такая программа есть. Весит мизер. Работает так же с флэшки. Написана в С+. Весь справочник рецептов по ГОСТ залит, да и много ещё чего залито. Но в связи со сменой виндовсов с 98 на 2010, некоторые незначительные функции отказали, точнее стали геморройно-доступны. Вот я и подумал вернуться к этой теме но уже в новом качестве. 

К сожалению я не владею знаниями по созданию Баз Данных. Для этого я приобрёл лицензионную софтину и сейчас прохожу дистанционное обучение по работе в ней. Когда писалась в далёком 98 прога, я участвовал как заказчик и составитель проектной документации на программу. Исходные коды утеряны. Поэтому пишу сейчас туже программу, но в сильно более высоком качестве. Тогда в 98, я активно писал мультимедийные энциклопедии по мясу, рыбе, алкогольной и безалкогольной продукции. Сотрудничал с КемТИПП и т.д.

Все программы мультимедийные, написанные лично мной и СУБД, написанную моим другом,  готов выложить в свободный доступ, в открытом виде, без всяких условий.

Да и ещё есть чем поделиться и обсудить.

Буду рад если кто то откликнется на моё вступительное слово, а может и захочет обсудить информационный материал сопровождающий новую, создаваемую БД. Тем более я изначально закладывал в прошлую и продолжаю это в новой базе, Домашнюю Технологию (ДТ). А сейчас волей судьбы стал её пропагандистом и поклонником.

Благодарю за потраченное на меня время. Надеюсь на отзыв.

[stalev]

exnout, а про Ленина правда?
С регистрацией! Приятного общения!

[Oleg]

Буду рад если кто то откликнется на моё вступительное слово, а может и захочет обсудить информационный материал сопровождающий новую, создаваемую БД.

Откройте отдельную тему, кто захочет, тот подтянется.

[volveg]

exnout, отлично, чем больше знающих людей - тем лучше! 

[290366alex]

Добрый вечер!

Я из Прибалтики

Зовут Андрей

 

В прошлом профессиональный администратор или руководитель))))

Сейчас профессиональный пенсионер)

Дальше. как даст Бог)))

Я старый нудный злобный и противный

При этом добрый жалостливый и мягкий)

 

До пенсии

 

На пенсии

 

 

 

Это моя собака)

 

Сообщение изменено: 290366alex, 07 March 2021 - 00:00.

[Baltes]

Добрый день, меня зовут Олег, я из Воронежа. Занимаюсь копчением, делаю тушенку и каши в ж/б, год назад сделал первую колбасу.  Это меня народ с форума свободных коптильщиков сглазил.  Из увлечений собаки и охота, держу западносибирских лаек, каждый год осенью катаюсь на охоту к друзьям в Вологодскую область.