431 ответов в этой теме

[Тина]

А выглядите на целых 17. А плохих врачей кардиологов, лично мне еще не попадалось.

Спасибо! Приятно!

[stalev]

Работаю всю жизнь в  сфере, которую сейчас очень модно ругать и склонять. Я врач

 

 

добро пожаловать в секту, коллега

 

Секта колбасозависимых врачей? Или...

- Онколог?

- Не.

- Кардиолог?

- Не!

- А кто?

- Колбасолог!

На приёме

[Константин М]

Но, опять же в силу специфики профессии, с ужасом считала холестерин, Е-шки всякие и прочую отраву в составе современных колбас.

У нас по этому поводу говорят так - забыла, что нога болит и бегу как дурная. 

То-есть, холестерин теперь выводим из организма  салом ? И правильно! 

 

 

 

Секта колбасозависимых врачей?

Всегда удивляло, как врачи могут пить теплый спирт из резиновой грелки. 

Сообщение изменено: Константин М, 29 March 2017 - 20:12.

[Умница]

А вы тоже, читая аннотацию к лекарству, ищите пункт о совместимости с алкоголем?

[blackjack]

Эт я, Лёлик, обэспэчивал рыбой Гешу))))

Амфоры уже все разобрали, схватил то, что осталось

 

"Клёв будет! Я обэспэчу! Клёв будет такой, шо клыент позабудет усё на свэте!"(С)

Сообщение изменено: blackjack, 29 March 2017 - 21:15.

[Тина]

- Колбасолог!

Колбасолог - предполагает наличие профессиональных знаний. А я только учусь.

То-есть, холестерин теперь выводим из организма салом ?

Холестерин не только за счет сала образуется. А в сале есть очень полезные для организма аминокислоты ( в разумных дозах, конечно). Так что: "Ешьте, дети молоко, колбасу (сделанную своими руками), будете здоровы!"

[jeton]

Всем здравствуйте.
Давно читаю форум, зовут Евгений, я из Каховки/Новомосковска, бываю и там и там.

[denis S]

Всем доброго времени суток!!! Уже пристаю к форумчанам с вопросами,а сам не удосужился представиться.

Зовут меня Денис ,я из г.Саратов. Последние 15 лет проработал главным бухгалтером, и вдруг решил сменить кардинально сферу интересов. На форум попал случайно,когда начал искать оборудование для своего первого дела. Очень удивился участию и отзывчивости к новичку! Очень дружелюбный форум! 

Всем еще раз спасибо и удачи,кому в своем деле,а кому в хобби,новых рецептов побольше) 

Сообщение изменено: denis S, 20 May 2017 - 14:17.

[OksanaDom]

Всем привет из Кривого Рога - города руды и металла, города длиною в жизнь. Звать меня Оксана. Работаю на металлургическом комбинате. Диспетчер железнодорожной станции. Но больше люблю быть дома мама:-) Вот задалась целью кормить свою семью вкусной колбаской, потому как то, что предлагают наши магазины под видом колбасы, по сути ею уже давно не является. Поэтому, хочу сказать большое спасибо Емколбаски за такие чудесные рецепты и понятные разъяснения к ним. Надеюсь, что в итоге у меня все получится))

[валик]

города руды и металла

Коллега, в старое время мы к вам в командировки ездили. На весь Союз было всего два таких скиповых подъёма (высота копра 100 метров), один у вас, второй у нас в Шерегеше....

Сообщение изменено: валик, 28 June 2017 - 12:58.

[иринамаракулина]

Я Ирина,приятно познакомится с открытыми радушными и готовыми помочь и поделиться тем что умеют людьми,спасибо всем !теперь и я немножечко умею делать колбасу вкуснее чем в магазине.

[Диман88]

Всем привет! Я Дима. Присоединяюсь к домашнему колбасоварению

Добавлено позже:

Пока присматриваюсь что и где купить для этого... А тут все соль по килограмму заказывают или в других фирмах берете? Увидел в интернете по 30р. за кило,это реальные цены? 

[Bee happy]

Этот форум создан в поддержку интернет-магазина Ем Колбаски. Поэтому тут все закупаются исключительно в этом магазине! А если на кого-то грех нашёл купить что-то на стороне, то этот постыдный факт не обсуждают прилюдно!

[Наталия2770]

Здравствуйте, Уважаемые Форумчане. Читаю месяца три наверное, уже и вопросы задаю. Вот только сейчас увидела раздел,  где можно представиться.

Меня зовут Наталия. Профессия: да, та, которую принято ругать(((. Высшее мед.образование, к.м.н., нейрофизиолог ))).

 

У меня двое деток: сынуля  (старший, 14 лет)  и папина лапочка- дочка  (13 лет). Дети подростки-погодки. И конечно, муж, по совместительству, домашний Дед Мороз  перед  НГ  ))).

Попытки готовить что-то колбасное были давно, купила сразу, свежепоявившуюся, белобоку.

Случайно наткнулась на сайт. И так рада знакомству с Вами и с сайтом.

Спасибо, что делитесь советами.

 

Очень добрый и дружелюбный сайт. Приятно читать, все свободное время- читаю.

Сообщение изменено: Наталия2770, 21 November 2017 - 10:38.

[stalev]

Профессия: да, та, которую принято ругать(((. Высшее мед.образование, к.м.н., нейрофизиолог ))).

О, в полку ОЛИВАЛИСЕРЖ прибыло!!!  Добро пожаловать!

[Тина]

ОЛИВАЛИСЕРЖ

 

Вот ты нас как...   Ну, положим, на полк еще не набралось, а вот взвод уже почти есть!

[Наталия2770]

ну да, я уже видела, что врачи есть в коллективе  .

[stalev]

Вот ты нас как...

Только так и не иначе....с глубоким уважением и любовью!!! 

[Тина]

stalev,
Спасибо! Очень приятно!

[Денис27]

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Решил примкнуть добровольцем в ваши дружные и сплочённые ряды. Меня зовут Денис, живу в Хабаровске. Кулинария–мое любимое хобби, где я отдыхаю душой, чем очень радую свою семью. Двух сыновей 11 и 2 лет, а также свою любимую жену. Пересмотрев огромное количество видео канала ЕК, понял, что не успокоюсь, пока сам все не попробую приготовить (надеюсь, что с вашей помощью в виде советов и рекомендаций). Правой рукой набираю текст, а в левой у меня ломоть сегодня приготовленного домашнего карбонада, что я сделал впервые. Скажу честно, я кайфую))) у меня все получилось! Спасибо ролику Отца Павла)) Еще раз всех приветствую и желаю удачи в творчестве✌

[Amber]

Доброго времени суток всем))) Зовут Елена, живу в Калининграде, люблю готовить, особливо чего-нибудь этакого) Как всегда случайно ( читать - долгим упорным поиском) набрела на просторах рунета на ваш сайт, шикарный ресурс! Муж любит колбаску во всех её видах) Так что некоторые рецепты уже обкатала, супер! Мы не ищем лёгких путей, создаём себе препятствия и героически их преодолеваем) Это к тому, что первый мой продукт приготовленный с вашей помощью были сосиски сливочные от Татьяны М. И что я вам скажу?) Шикардосные!!! Принимайте в свои дружные ряды ещё одного колбасоманьяка)

[Сергей Владимирович]

Всем привет, попал на форум и пропал. Зовут Сергей, Владимировичем здесь не стоит называть. Живу в Серпухове МО. Женат трое детей. На работе ничего не делаю, все ломаю, испытатель я. А вообще Вся жизнь борьба, до обеда с голодом, после обеда со сном. Вот со сном последние пару лет беда, некогда спать то, а иначе как колбасировать. Жил себе потихоньку, ни кому не мешал, делал сыр домашнее вино из винограда, тут на тебе, шеф на работе говорит, есть такой сайт и все я пропал, здесь. Домашние уже видеть не могут эту колбасу, приходиться на работу возить, скармливать там. Секта эта точно секта. Остановиться не могу, как вижу мясо, все теряю волю. Просила жена сделать котлет, а меня опять колбаса получается и все тут, ничего поделать не могу. Как то так. И мало делать не могу.

[валик]

опять колбаса получается и все тут, ничего поделать не могу.

Вот и ещё одна жертва колбасы появилась   Добро пожаловать!

[Мирабилис]

Здравствуйте, всем! Наталья. г. Рязань.
Примете начинающего и очень малоопытного колбасодела в свой дружный коллектив?
Подарили на ДР ветчиницу и на Новый год решилась сделать ветчину. Как ни странно, но получилось и даже вкусно. Загорелась сделать домашние сосиски, колбасу. Стала искать бОльше информации о колбасном деле и наткнулась на этот сайт и форум. Здесь нашла много полезных советов, интересных рецептов. Спасибо тем, кто делится своим опытом и терпеливо объясняет тонкости этого не простого, но очень увлекательного дела.
Пару раз делала сосиски. Т.к. формовала вручную без спец.оболочки, вышли колбаски, но все равно вкусно.. И теперь рука не поднимается на покупку магазинных. Буду дальше осваивать, с вашей помощью (я очень надеюсь), это увлекательное дело.

Сообщение изменено: Мирабилис, 30 January 2018 - 19:59.

[Дед Вова]

Мирабилис,

Добро пожаловать в колбасную секту! 

Удачных начинаний.

[Мирабилис]

Добро пожаловать в колбасную секту!

Удачных начинаний.

В виноградной секте (так сын называет мое увлечение) уже состою и в колбасную записали!
Спасибо!!!

Сообщение изменено: Мирабилис, 30 January 2018 - 19:57.

[Антон Василевский]

Меня зовут АНТОН. Фото когда уйду в отставку..... Я все еще действующий........  Закончил КВКУРЭ ПВО ( Красноярское, высшее, командное училище радио электроники противовоздушной обороны) в 1991 году... Доблестная 5 рота.... Служба.... Термез, Душанбе, Новосиб, Барнаул....

,  Жена и доча, мои лапули, говорят, что я сипотяга.....

Сообщение изменено: Антон Василевский, 23 April 2018 - 12:21.

[Арабеска]

Антон, видя Ваш интерес и штудирование форума ,как то сразу поняла что Вы наш человек! Добро пожаловать! Здесь люди открытые к общению!

[Арабеска]

Василий, отлично, рыбный технолог это здорово! Скоро будем делать правильную рыбную колбасу!

[Вадяс]

Всем доброго дня. Меня зовут Вадим. Живу в Твери, работаю на стадионе. Занялся колбасами прошлым летом. Если бы не Емколбаски с его замечательным форумом и магазином, вряд ли просто интерес к домашним продуктам перерос бы в дело. Сейчас снабжаю не только семью колбасками, ветчинами, купатами и другими вкусностями, но  есть уже круг постоянных клиентов. Недавно перешел на пробу сыровялов и сырокопов, надеюсь клиентура прибавиться ))).   Спасибо Павлу и его соратникам за такую возможность.

[Инна G]

Здравствуйте, меня зовут Инна. Я колбасодел. Кажется,  так нужно начинать знакомство в группах по лечению зависимости?  Как многие здесь начинала делать колбасы с ветчинницы. В прошлом году зашла на сайт, долго зрела. В марте добралась до магазина "ЕМ КОЛБАСКИ"  и понеслось... Пробовала делать разные виды колбасы, что-то получалось, что-то нет. Но, думаю, с опытом все придет. Хочется сказать огромное спасибо Павлу за то, что много внимания обращает не просто рассказывая рецепт, а вникая именно в технологию. Мне очень нравится атмосфера сайта своей дружелюбностью и юмором

Я родилась в Твери, живу в подмосковном Солнечногорске. Замужем, есть взрослая дочь. Работаю, очень люблю различные виды рукоделия. Ну вот вроде бы и все обо мне. Примите меня, пожалуйста, в свои ряды.

[Нетсов]

Виталий. Всем привет из Туапсе) 

[rajvo]

Всем привет из Туапсе) 

Привет Туапсе!!!

Это город моего рождения. Хотя живу в Израиле, а дети  мои "литовцы" :-)

Работаю инженером в лифтовой компании. Но видимо, призвание всех южан, готовка.

Готовить люблю и думаю, умею. Постоянно снабжаю свою семью и семьи детей сушами и др. вкусняшками.

Теперь решил и колбасой баловать. То, что у нас под видом колбасы продается, даже мои кот с собакой не едят.

[BIGG]

Всем привет! Меня зовут Виктор, я из Зеленограда. Забрел на этот сайт чисто случайно, и никак не уйду отсюда уже неделю))) Готовить люблю, готовлю всё и из всего, люблю экспериментировать, в основном эксперименты удачные))) С этим сайтом хочу открыть для себя новую ветвь домашней кулинарии, надеюсь с вашей помощью всё получится!)

[Bee happy]

Привет, присоединяйся!

[Эндрю]

Забрел на этот сайт чисто случайно, и никак не уйду отсюда

Собери всю свою волю в кулак и ... БЕГИ ОТСЮДА, ТЫ ЕЩЕ СМОЖЕШЬ ЭТО СДЕЛАТЬ!!! ИНАЧЕ ПОЗДНО БУДЕТ!!!        

[Bee happy]

Поздно. Коготок увяз - всей птичке пропасть!

[stalev]

Эндрю , ты на кой людей зазываешь? Горы им золотые обещаешь!  

[Умница]

Поздно. Коготок увяз - всей птичке пропасть!

секта, она и в Африке секта, тут как в песне - Никуда не денешься, влюбишься и женишься.

[Greensmith]

Коготок увяз - всей птичке пропасть!

Не все такие уж впечатлительные, на некоторых это не действует..

[Bee happy]

Нарики все так говорят: "Захочу - соскочу".

[BIGG]

Эндрю ,Поздно уже бежать, нитритая соль уже в пути)))

Добавлено позже (26.03.2019 - 22:59):
Bee happy, С колбасы хрен соскочишь, даже пытаться не хочу, пустое......)))

[Антон Василевский]

,Поздно уже бежать, нитритая соль уже в пути

 Тогда ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!! 

[Andrei4 KrSk]

Всем привет уважаемые форумчане. Меня зовут Стас, живу я в сибири в Красноярске, я совсем начинающий и неопытный колбасник, пока в арсенале моих рецептов только колбасы для жарки))но на лето много планов по сыровялу, и сыро-копченому. Кроме этого увлекаюсь рыбалкой и аквариумистикой. Принимайте в свои ряды, не всегда до меня все с первого раза доходит, задаю много вопросов, если есть сообщество в вайбере вступлю с огромным удовольствием

[Santei]

Доброго времени суток всем!Александр г.Казань. Из увлечений, рыбалка,охота,в т.ч. и грибная.Давно читаем с супругой форум емколбаски,очень много полезного и вкусного узнали именно здесь!Раньше занимались продажей колбасы и сыров,но как и из чего сделано не имели ни малейшего понятия.Теперь стараемся повторять рецепты многих форумчан,что то получается,что-то не всегда,но учиться очень интересно!

[Часничок]

Всем привет! Очень рад познакомится с любителями вкусно покушать) Я, Александр. Беларусь - Украина. Люблю заниматься с мясом, салом, сырами. Простая готовка мне немного скучновата, а вот творческий подход к мясу - это моё. За моими плечами изготовление колбас по домашнему, панчетта, сало по-итальянски, бастурма и многое другое. Основной мой вид деятельности - приправы. Я автор своих собственных приправ. У меня их больше 50 видов для различных блюд. Поэтому буду рад общаться) Многому хочу научится, а взамен - что знаю, расскажу)

[СЕРГЕЙ 31]

 Здравствуйте. Рад со всеми познакомится - Сергей. Белгород. Я лентяй, но вкусно поесть люблю и как следствие первое  образование - повар. Готовить умею, но дома не готовлю, вернее очень редко. Когда пропали колбасы и прочие мясопродукты я очень затосковал, потому что готовить их меня не учили. На ю-тубе увидел, что можно самому делать колбасу и прочее.

 Первая коптильня была из кастрюли(50л). Первое что закоптил была курица. Посолил и через 2 часа закоптил. Коптил на виноградной лозе. Потом коптил рулет, сало.

Потом наткнулся на сайт с рецептами вяленой колбасы и заделал куриную колбасу. Черева и соль были куплены у Павла. Форум я игнорировал. Колбаса как ни странно не протухла, хотя запах ночной козармы присутствовал. Колбаса была съедена. Понравилось и я пошёл дальше. Я накупил специй и периодически покупал мясо. Я издевался над сырьём всевозможными способами. Я отбивал говяжий фарш-30 ударов об ванну. Это была говяжья. Как ни странно она получилась и я её съел. Я вешал колбасу(вялить) перед форточкой над батареей. Я переплётный станок переделал в пресс. Но как известно колбасе нужно время, чтобы завялиться, а народ(семья) хотели колбасу сразу. Я вспомнил про ЕМКОЛБАСКИ и залез на форум. Нужно было, что бы быстро и съедобно.

 Спасибо Павлу. Шортан-рубленая колбаса в пузыре. Тема была прочитана вдоль и поперёк. Сырьё было, пузыри тоже(купил просто так). Варил в мультиварке. Народу понравилось и попросили ещё.

 Потом сын подарил дымогенератор. Потом Паша открыл айцел. Колбасу делаю в обычном капельнике. Народу нравится.

Потом коптильня полного цикла. Тут уже проще. Колбаса, мясо, куры, рыба. Зарегистрировался недавно. А так форум давно читаю.

[vip78]

Здравствуйте, я из Санкт-Петербурга. Зовут Федор. Готовлю в основном на даче, мангал, коптильня( раньше был железный ящик, теперь навороченная  утепленная, с ТЭНом для горячего и холодного копчения). Надеюсь почерпнуть много интересного на форуме от общения, по тихоньку набиваю шишки( куда же без этого).