19 ответов в этой теме

[Eugeny]

Для тех кто хочет вспомнить вкус детства...

 

 

Сообщение изменено: Eugeny, 27 November 2021 - 18:40.

[МихаилЗ]

вкус детства...

 

Классно, большое спасибо!

Надо эти вкусы реанимировать.

Обязательно попробую приготовить.

 

PS. 70-е,кулинария,стакан молочного коктейля и коржик с орехами! 

[ВладБ]

Eugeny, сэнкс!!! Клубничный был выше крыши!!!! Только в мою молодость соломинками еще не баловали нас))) С белесыми усами отходили от стойки...)))

[Вячеслав Н.]

Eugeny,

Классно Женя, спасибо за рецепт!!! 

[berezikoff]

Eugeny, Зачёт.

Думаю подойдёт вот такой девайс

 https://www.shop.phi...oogle&utm_term=

[Bee happy]

berezikoff, э-э-э, нет. Такой пены блендер с чашей не даст! Даже форма диска на конце вала имеет значение.

[berezikoff]

никого не призываю, просто сам делал-хорошо, обороты поболе чем у дрели.

[Bee happy]

Дим, кто делает на продажу, очень в этой теме капризны. Если обратишь внимание, в барах стоят разные миксеры для коктейлей (с верхним двигателем). Так вот, далеко не все из них хорошо делают именно молочный.

[berezikoff]

Дим слушай, а что можно считать критерием получившегося молочного коктейля? Увеличение в объёме в 2-3 раза? Если так, то надо попробовать. Потому как делал давно, но помню что пена  была "под крышку", хотя наливал 1/3 кувшина.

Добавлено позже (30.11.2021 - 17:46):

Если обратишь внимание, в барах

эх хэ хэх, где мой колхоз и где те бары 

[МихаилЗ]

berezikoff, Дима,ты помнишь структуру того коктейля?

 

Там не просто была некая пенка сверху,он весь был насыщенный, густой.

Я пробовал на комбайне,в такой чебулде,как ты предложил.Это далеко не то.

Если бы всё было так просто,тема не имела бы смысла.

[Bee happy]

а что можно считать критерием получившегося молочного коктейля? Увеличение в объёме в 2-3 раза?

Да, раза в три, но не только. Важно, насколько устойчивая будет пена. В среднем, чем меньше пузырьки и чем их больше, тем устойчивее. Для этого нужны очень высокие обороты и импеллер правильной формы (та самая блямба с дырочками).

Добавлено позже (30.11.2021 - 15:15):

была некая пенка сверху,он весь был насыщенный, густой.

Многие считают, что нужно хорошо охладить молоко. На самом деле пенку лучше даёт молоко комнатной температуры. А мороженое должно быть мягким, тающим.

[berezikoff]

импеллер правильной формы (та самая блямба с дырочками).

 

не вопрос, ищется по запросу "тарелки для нбк" (картинки)

вот

https://www.google.c...=Permu2QxuK8GzM

 

Добавлено позже (30.11.2021 - 18:27):

https://www.shop.phi...&utm_medium=cpa

 

Если ему вместо ножей этот импеллер прикрутить? 

Сообщение изменено: berezikoff, 30 November 2021 - 15:24.

[МихаилЗ]

Подешевле

 

 

PS.

 

Не понятен один момент,как ТС удалось получить желаемое,используя дрель?

У них же максималка порядка трёх тыщ оборотов.По сути,не взбивание,а нежное болтание.

 

 

Сообщение изменено: МихаилЗ, 30 November 2021 - 15:33.

[Bee happy]

В каком-то профильном журнале читал, что большинство посетителей бара готовы спокойно ждать свой коктейль не более 2-2,5 мин.
Затем начинают бить копытом, сглатывать слюну, мотать бошкой и гипнотизировать миксер.

[berezikoff]

Не понятен один момент,как ТС удалось получить желаемое,используя дрель?

Опыт не пропьёшь.

[unich]

Смотрю я на это обсуждение и вспоминаю детство...

Тогда в Сухуми была всего одна точка, где делали такие коктейли, на проспекте Мира, напротив парка им. Фрунзе...

Это в детстве было вкусно! Но! Взрослым в этот коктейль добавляли кубинский ром. Как я им завидовал! Не давали...

 

А сейчас внучка сама в блендере делает такой коктейль, любит угощать.

Дима правильно пишет про насадки.

Если внучка делает у себя дома, получается густая мелкая стойкая пена.

Она пыталась угостить нас дома у деда с бабушкой, сказала - не то, сказала: "приходите к нам домой, там получится".

Взбивает она коктейль в блендере ножом для колки льда - такая хреновина тупая с крючком.

Ей в "чистой линии" на экскурсии показали. 

У нашего блендера такой фиговины нет, просто нож. 

[МихаилЗ]

ждать свой коктейль не более 2-2,5 мин.

 

 

Точно.Это было весьма утомительно и долго.

Готовили то его непосредственно после оплаты.

[volveg]

Где бы ещё взять ТУ корову, которая давала ТО самое молоко... 

[berezikoff]

начинается, ты ещё про пломбир вспомни

[Ученик73653]

А в Херпусе никто не пробовал взбить?