612 ответов в этой теме

[Вадим 93]

Доброго времени суток.

Подскажите, всё - таки, кто какими термометрами пользуется (для измерения внутри продукта), при варке именно в воде, в кастрюле.

[Вячеслав Н.]

Подскажите, всё - таки, кто какими термометрами пользуется

https://www.emkolbas...ometr/?p=265191

[wladimir880]

кто какими термометрами пользуется

https://aliexpress.r...4977.1609221289

[Вадим 93]

Спасибо за ответы. Но насколько  я понял из темы, в случае  Вячеслав Н. и в случае  wladimir880 - данные щупы, нельзя погружать в воду.

Или я не прав?

 

У меня есть Терм про 16s, но пользовался я, им только в Д\Ш, интересует термометр которым можно пользоваться в воде (внутри продукта) и не бояться, что он "заглючит".

Сообщение изменено: Вадим 93, 07 July 2021 - 23:06.

[Вадим 93]

Доброго времени суток.

Всё - таки может кто - нибудь сможет помочь? По тем ссылкам, что дал Вячеслав Н. и wladimir880, хорошие термометры, но их щупы нельзя погружать в воду с продуктом (как я вычитал в данной теме) или я не прав?

 

Всё - таки, кто какими термометрами пользуется (для измерения внутри продукта), при варке именно в воде, в кастрюле.

Сообщение изменено: Вадим 93, 12 July 2021 - 23:49.

[лексеич]

но их щупы нельзя погружать в воду с продуктом (как я вычитал в данной теме)

Видать не дочитали Вы тему. Гидроизолируют, даже рекомендации даны чем и как.

[Timon2011]

Вячеслав Н., а я ваще не знал, есть пара термометров с щупами, до сих пор и в воде и в камера без термоусадки работают. 

[Энтузиаст]

Купил термометр барбекю, а у него  вкладыш с температурами готового мяса

Вложенные превью

• 

[OmarF]

есть электрический термометр в выдвижным щупом от ЕК, примерно как выше в сообщении. но хочется с проводами, чтобы не обжигаться через раз о верхний тэн. посмотрел куктехников и инкберда в магазине и как то хз кого выбрать.
за 6 к с вайфаем полный фарш и круто но почему то по отзывам всего лишь 100 минут таймер. и за 6к хочется чтобы все было без костылей.
у самого простого куктехника всего один щуп, а хотелось бы 2+. бывает ставлю сначала аля сервелат с обжаркой, а потом при варке еще эмульсионную кладу и тут 2 щупа пригодились бы. да и в духовке удобнее былоб измерять температуру не открывая и не вглядываясь в циферблат на аналоговых

Сообщение изменено: OmarF, 28 February 2024 - 12:54.

[Валерий 53]

OmarF, Вот, есть простое решение. У меня три таких, сильно похожих.  https://www.emkolbas...osnyim-schupom/

[Sausage Man]

а хотелось бы 2+. бывает ставлю сначала аля сервелат с обжаркой, а потом при варке еще эмульсионную кладу и тут 2 щупа пригодились бы. да и в духовке удобнее былоб измерять температуру не открывая и не вглядываясь в циферблат на аналоговых

Да есть любые сейчас термометры и с 2 щупами и с 4 щупами, какие хочете.

Сообщение изменено: Sausage Man, 29 February 2024 - 00:17.

[Dimus]

Кто то сталкивался что самый обычный распространенный термометр с щупом (https://www.ozon.ru/...700-1264020960/) врет по температуре на +20 градусов примерно? у меня вот как по ссылке с логотипом "Емколбаски". Замена батарейки не помогла.

[Sausage Man]

врет по температуре на +20 градусов примерно?

Это может быть не сам термометр,  а щуп термометра на проводе. Вы уже этим щупом готовили мясо?

[Dimus]

Вы уже этим щупом готовили мясо?

Да. Работал больше года. А сейчас включил и он показывает не корректно.

[AlexanderNik]

Dimus, Во внутрь щупа попадает влага, в то время когда в камере, или духовке влажность 100% и тогда щупы начинают чудить. Я один раз решил попробовать отремонтировать, нагрел на газу кончик, пошел хороший пар из щупа, пока работают уже год. А один перегрел, ну и выбросил. 

[unich]

Dimus, скорее всего влага в щуп попала, иногда лечится аккуратным прогреванием щупа до 130-150°С, но не всегда, к сожалению...  

Сообщение изменено: unich, 30 June 2024 - 18:13.

[Sausage Man]

Да. Работал больше года. А сейчас включил и он показывает не корректно.

Так вот, сам термометр не причем,  пришел в негодность сам щуп эти щупы не очень надежные -или вода в него попала в время готовки,  или датчик в конце щупа пришел в негодность, замени другой щуп и пользуйся дальше термометром -щупы это расходный материал. А что я делаю с новым щупом в этой теме есть прежде чем его использовать,  Посмотри у Вячеслава Николаевича какими щупами он пользуется в этой теме и что с щупом делает перед работой.

Сообщение изменено: Sausage Man, 30 June 2024 - 18:20.

[Kedi]

Sausage Man, Вячеслав, а какие щупы подходят к таким термометрам, как у Dimus?

[Sausage Man]

Вячеслав, а какие щупы подходят к таким термометрам, как у Dimus?

Наташа,  да к таким термометрам подходят любые щупы на проводе , я пользуюсь такими щупами и термометром. Эти щупы и термометр хорошие в работе .  

https://forum.emkolb...ometr/?p=180727

Сообщение изменено: Sausage Man, 30 June 2024 - 18:33.

[unich]

И совсем не любые, сам покупал и проверял. Три таких термометра было, у одного 50 кОм, у двух 10 кОм  

 

Только Вячеслав Николаевич наверняка не знает, что отдельный щуп к этому термометру стоит почти как сам термометр со щупом...

А калибровка в этом термометре не предусмотрена, поэтому новый щуп обычно врет на 5-20°С и это нужно учитывать.

Добавлено позже (30.06.2024 - 19:51):

Kedi, Вот такие подходят

 

 

обычно на озоне картинку делают, бывают другие внешне одинаковые, но с другими параметрами

Сообщение изменено: unich, 30 June 2024 - 18:53.

[Bee happy]

Мне попадались и на 100 кОм...

[Sausage Man]

Ребята вот такие у меня термометры в работе Therm Pro и щупы-зонды этой же марки. Я такими термометрами и щупами давно пользуюсь. С левой стороны 2 щупа для температуры в Д/Ш или в воде,  а остальные для замера в продуктах.

Сообщение изменено: Sausage Man, 30 June 2024 - 21:10.

[unich]

Sausage Man, Ну вот, красота, и фотка хорошая... 

Но такого термометра как Dimus спрашивал у тебя нет, а советуешь     

[Новичок колбасник]

Вот такие подходят

Не сильно дороже полный комплект!

Сообщение изменено: Новичок колбасник, 30 June 2024 - 21:32.

[Sausage Man]

Но такого термометра как Dimus спрашивал у тебя нет, а советуешь 

Сережа, Сережа  , да и тот термометр что в ссылке показал Dimus- Дмитрий это все обыкновенные кухонные термометры ,  и у всех этих кухонных термометров гнездо для входа щупа на проводе одинаковые что его что мои термометры,
И этот мой первый термометр, и щуп такой же стандартный вход в термометр и наконечник на проводе для входа в термометр также стандартный, Возьми любой кухонный термометр на проводе. В этой теме есть еще у меня термометры и все они идентичны что мои что форумчан в теме.  Я если советую, то знаю что человеку советую. Пожалуйста  в ОЗОН щуп который подходит к любому кухонному термометру на проводе . 460руб  - Therm Pro, на ОЗОН любые щупы по цене для кухонных термометров , и цены разные. и такой щуп как у Dimus 560руб 2шт  Я свои  покупал на Али по 300руб раньше еще.  почему пользуюсь именно этими щупами, у них обжимка провода по окружности тела щупа, а у дешевых  щупов просто провод в теле щупа сплющивают , что не очень хорошо в работе . Therm Рro это фирма которая делает эти термометры и щупы качественные. А покупать или нет это ваше личное решение. Я этими щупами доволен.

Сообщение изменено: Sausage Man, 01 July 2024 - 02:14.

[Bee happy]

и у всех этих кухонных термометров гнездо для входа щупа на проводе одинаковые что его что мои термометры,

Вячеслав, дело не в разъёме термощупа, а в характеристиках датчика. Они бывают РАЗНЫЕ.

[МихаилЗ]

и фотка хорошая...

 

Чего хорошего?

Ни тройника ни компрессора не видать. 

У меня с Алиэкспресс  двущупный, семь лет уже.

Стык верёвки и спицы сразу кембриком термоусадочным защитил.

А для выпечки есть Емколбасковский механический. Зачуханый уже,но работает.

 

Кстати,а как узнать,что щуп подойдёт к моей модели? Мало ли....

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Кстати,а как узнать,что щуп подойдёт к моей модели? Мало ли....

В том-то и дело, что продавцы, как правило, не указывают сопротивление их датчика...

[МихаилЗ]

не указывают сопротивление их датчика...

 

Воооо!

Я уже глянул на маркетплейсах. Характеристик нет.

Тестер то у меня есть, дома могу измерить,а вот продавец вряд ли.

[pokko1]

Я из-за этого перешёл на термометры inkbird. В характеристиках зонда указывают совместимость с моделями, но цена недешевая, пляшет от 500 до 900 руб за зонд. С другой стороны покупка не на один день... Смотри, что есть на AliExpress! Беспроводной термометр INKBIRD для барбекю за 2 499 ₽ - уже со скидкой -10%
https://sl.aliexpress.ru/p?key=YBh1sd1 термометр , к нему зонд отдельно Смотри, что есть на AliExpress! Беспроводной термометр Inkbird IBT-2X за 980 ₽
цены на зонды пляшут чуть ли не в 2 раза, нужно выгадывать момент. Зонд боится влаги.

Сообщение изменено: Bee happy, 01 July 2024 - 10:32.

[МихаилЗ]

Мне попадались и на 100 кОм...

 

Измерил оба своих, 192 кОм 

Правильно же, два контакта на штекере?

[Bee happy]

В подавляющем большинстве бытовых термометров находится термосопротивление с двумя выводами. Более "продвинутой" является схема подключения датчика с термокомпенсацией. Там три вывода.

[МихаилЗ]

pokko1, можешь померить у своих?

 

термосопротивление с двумя выводами

 

Я имел ввиду,что между ними и мерил.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 01 July 2024 - 10:42.

[pokko1]

МихаилЗ,веришь, никогда этим не занимался, да и нечем

[МихаилЗ]

,веришь, никогда этим не занимался, да и нечем

 

Верю!

 

Сам только сегодня узнал от Серёги, это он провокатор! 

Мне тоже глубоко фиолетово,просто интересно,как отличаются показания и имеет ли это какой то смысл и прок?

Мой 7 лет отработал.Я,случая чего,такой же новый куплю. Щас пойду в магаз,на еду больше потрачу,чем он стоит    

[volveg]

МихаилЗ,  ради тебя достал-измерил сопротивление; при 27*С равно 85 кОм.

[МихаилЗ]

при 27*С равно 85 кОм

 

Смотрю, у вас на севере то, дубак! 

Ну и килоомность, соответственно, низкая.

У нас то за 30*

 

У тебя что за прибор,покаж.

Сообщение изменено: МихаилЗ, 01 July 2024 - 17:13.

[Bee happy]

А измерять-то надо при +20°С!

[sammm]

NTC обычно при 25С°

[Bee happy]

NTC обычно у контроллеров. А это бытовые термометры.

[sammm]

NTC это «Negative Temperature Coefficient», терморезисторы которые являются датчиками температуры практически во всех этих термометрах.
В таблицах к ним видно, что их сопротивление указано при 25С°. Есть ещё такой параметр как коэффициент температурной чувствительности, обозначается B. Этот коэффициент рассчитывается на основе значений сопротивления при двух значениях температур. Во многих случаях этими температурами выбираются 25°С и 100°С. Типа NTC B3950 10K, B3435,4570. Если он будет не тот, то и показания будут не те.

Вот в этом термометре

используется вот такой термистор

В3950, 50k

В этом В3950, 200k такого типа

А в этом

Такие как в первом, только В3435, 100k.

Сообщение изменено: sammm, 02 July 2024 - 07:09.

[Bee happy]

sammm, а как ты узнал, какой датчик используется в конкретном термометре? По внешнему виду?

Определить, какого типа датчик (терморезистор или термистор NTC) достаточно просто. При нагреве NTC сопротивление уменьшается. При нагреве терморезистора сопротивление растёт.

Т.к. NTC является полупроводниковым прибором, его максимальная температура, как правило, лежит в пределах +200...250°С. если ваш термометр способен измерять более высокие температуры, то скорее всего датчиком там служит обычное термосопротивление (позистор). Например pt100.

[sammm]

Существуют измерительные приборы и таблицы соответствия сопротивлений температурам. А я по городу ходил и опрос делал, никто не знает. Потом конечно по внешнему виду, как же ещё

Часто ли в этих термометрах бывают платиновые датчики? И бывают ли вообще

Сообщение изменено: sammm, 02 July 2024 - 07:41.

[Bee happy]

Возвращаясь к ранее сказанному... Как мы видим, существует довольно много разных датчиков для термометров. Бытовые термометры не имеют функции переключения типов датчика. Поэтому каждый термометр корректно работает только с тем датчиком, под который он был сделан. Так что при замене неисправного датчика может повезти, а может и нет...

Добавлено позже (02.07.2024 - 07:57):

Часто ли в этих термометрах бывают платиновые датчики?

Это только пример. Материал может быть разным - медь, никель, платина.

[Да уж]

Пирометры недорогие и более менее точные есть. Чтоб эмульсию замерять во время работы куттера? Или лучше остановить и замерить обычным термометром со щупом чтоб температуру не проскочить?

Форумов таких не нашел в емколбаски. Так что не надо злиться. 

[Да уж]

А кто подскажет как в куттере китайском рабочем проверять температуру. Пирометр вроде обманывает сильно в 1,5 градуса. Постоянно останавливать щупом проверять? Или есть недорогой более менее точный бюджетный пирометр. Просто одни говорят что эмульсии готова при 10-12 градусов. А другие от 8-12 градусов. 

[Sausage Man]

А кто подскажет как замерять температуру во время вращения куттера. Пирометром, или останавливать постоянно и щуплом?

Да все просто, 1мин прокрутил куттер ,остановил и померил  вставивши щуп в эмульсию , на Форуме с левой стороны есть Рецепты и советы от Зевса  открываешь вареные колбасы и смотришь как он работает с эмульсией в куттере.  Я так делаю эмульсию.

[volveg]

Просто одни говорят что эмульсии готова при 10-12 градусов. А другие от 8-12 градусов. 

Я бывает и до +17*С кручу... но обычно до +15*С.

Добавлено позже (03.07.2024 - 15:59):

Через дырку в крышке измерил температуру обычным термометром и хорошо!

[Алекс64]

Sausage Man,

 

 

А кто подскажет как замерять температуру во время вращения куттера. Пирометром, или останавливать постоянно и щуплом? Да все просто, 1мин прокрутил куттер ,остановил и померил вставивши щуп в эмульсию , на Форуме с левой стороны есть Рецепты и советы от Зевса открываешь вареные колбасы и смотришь как он работает с эмульсией в куттере. Я так делаю эмульсию.

 

Я измеряю вот таким и не надо останавливать, измеряет моментально. Всегда всё норм.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Алекс64, 03 July 2024 - 16:02.

[Bee happy]

Да уж, прекратите прыгать с одним и тем же вопросом по темам! Надоело уже подчищать за Вами...