77 ответов в этой теме

[Дашута]

abc26,я бы отдала предпочтение Ноу Фрост. Как вспомню сколько у меня намерзает в обычной морозилке,так сразу хочется Ноу Фрост)))) 

[Сергей Геннадьевич]

 

Вопрос к специалистам. Как вы думаете, такой маленький холодильник подойдёт для сыровяления: 49 литров, температура выставляется от +5 до +18, если поставить внутрь два кулера и ванночку с водой и солью для для влажности? Работает на  хладогенте R600A.

Спасибо.

Сообщение изменено: Сергей Геннадьевич, 11 February 2018 - 14:58.

[igoga]

На ОЗОНЕ  Galaxy GL3101, White холодильник

     48л цена приемлимая.Винтилятор в нутри.

[igoga]

Купил вот такой холодильник.

Вверху в Айцеле 80мм "Брауншвейгская" 3 месяца.

Внизу висят: в Айцеле 80мм "Брауншвейгская" и "Свиная" в коллагене 45мм.

Вывешана 12.03.18.

Испытание холодильника.

Верхнюю, 2 батона, начинал в простых условиях вялить.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: igoga, 16 March 2018 - 13:05.

[easy rider]

Поздравляю!На градуснике 12 гр это его можно так настроить?Очень прошу отпишитесь по результатам и показателям.Очень хочу такой-же

[maxdanilevich]

Для предотвращения роста плесени на батонах необходимо создать слабую циркуляцию воздуха внутри камеры холодильника, но скорость воздуха не должна быть выше 0,1 м/с, чтобы не возникало пересохшей поверхности (закала).

Павел, в холодильнике гастрораг (http://www.emkolbask...matkamera-42-l/), надо делать защитный экран напротив вентилятора? Поток воздух достаточно сильный, а место ограниченно, чтобы развесить колбаски в стороне от вентилятора. Что посоветуете?

[RStanislav]

Павел, в холодильнике гастрораг (http://www.emkolbask...matkamera-42-l/), надо делать защитный экран напротив вентилятора? Поток воздух достаточно сильный, а место ограниченно, чтобы развесить колбаски в стороне от вентилятора. Что посоветуете?

Я повешал на решетку полотенце и закрепил его к решетке прищепками

Сообщение изменено: RStanislav, 05 December 2018 - 08:46.

[berezikoff]

на хранение больше месяца вакумирую

для чего, не вкурил?

Добавлено позже (29.01.2019 - 17:22):

кто как хранят продукты в холод.ларях. Наверно пакеты подписывать надо, копчености сильно хорошо оборачивать. И что  такое 1/2 лотка. Может кто какие полочки пользует?

[Oleg 36]

Вот не пойму за чем покупать маленькие холодильники, если за эти деньги можно купить Б/У холодильник большего размера и притом с морозилкой. У меня к примеру стинол , брал за 6500р. капельный внем уже много колбас навялил

[abc26]

Oleg 36, у некоторых нет места, на самом деле.. 

[Oleg 36]

abc26, Андрей, место всегда можно найти   что то передвинуть или выкинуть. Видел, что в коридоре ставят холодильник и в зале ( 1 ком квар.)

Добавлено позже (29.01.2019 - 19:43):

abc26, маленькие холодильники самые дорогие

[OlgaZH]

для чего, не вкурил?

Для того, чтобы не заветривалось. Можно конечно и с пищевой плёнкой упражняться, но мне проще вакуматором

[Вячеслав Н.]

Добрый вечер форумчане!  Я для колбасных творений приобрел  холодильник 2х камерный б/у  Атлант,  холодильная камера как  для климоткамеры , так для холодильника 2 в 1,  с осени до весны май месяц, была климат камера, летнее время холодильник,  я для этой цели купил на Али  контролер температуры нагрева и холода от --50 до +110С*, марка  МН-1210W, пригласил мастера по холодильнику, он штатный терморегулятор отключил,а контролер подключил, я установил гистерезис 3С* и колбаса вялилась при температуре от 9,5-до 12,5 С*, сейчас на летний период я его настроил как холодильник, купил мясо, положил мясо отлежаться при --2до +1С*, теперь мясо вчера порезал, измельчил под дрогобыческую на подрезной , и отправил на пред посол  на  48час при  от 0-3С*, очень удобно работать с мясом, и устанавливать температуру нужную мне для мяса.

[ДмитрийПитер]

Может кто нибудь подсказать,пойдет такой холодильник,в виде банки, для сыровяла? И не пойму его принцип работы,ни где не могу найти описание. Достался бесплатно б/у.

Добавлено позже (27.09.2019 - 09:32):

Ни кто не имел дело с такими холодильниками?

Вложенные превью

• 

[SergeDm]

Вот не пойму за чем покупать маленькие холодильники, если за эти деньги можно купить Б/У холодильник большего размера и притом с морозилкой. У меня к примеру стинол , брал за 6500р. капельный внем уже много колбас навялил

 

также можно же купить маленький б\у - он будет еще дешевле

А ваще (судя по прочитанному) маленький холодильник позволяет вялить 5-7 кг - зачем больше для семьи?

 

Ну и традиционно - привет всем сыровялам

 

Подскажите новичку-  нашел вот такой холодильник б\у - 2 вопроса по нему

1. Напор воздуха от вентилятора внтуреннего сильный? надо ли его перекрывать?

2. кто то устанавливал в него гигрометр с термоетром С выносными ДАТЧИКАМИ. (хочу установить именно с датчиками, чтобы лишний раз не открывать дверь) - надо ли свердить корпус или там есть технлогические отверстия?

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: SergeDm, 24 November 2019 - 12:44.

[Кузьмич078]

Дамы и господа! Добрый день! Подскажите пожалуйста. Под сыровял купил холод. шкаф Гастропаг 42 л (как в магазине Емколбаски). Что то постоянно горит лампа подсветки внутри, а никакого концевика вкл/выкл не наблюдаю. Может есть владельцы этого чуда? Подскажите куда смотреть!

 

[bvn]

Здравствуйте форумчане!

Подскажите для сыровяленья подойдет данный холодильник: https://national-ru....ional-nk-tr300/

NATIONAL, Термоэлектрический мини-холодильник NK-TR300.

Регулировка температуры от 6.5 до 15, но только три положения. Размеры холодильника устраивают. Может кто нибудь пользовался таким.

[bvn]

Купил данный холодильник. На фото в холодильнике вмещено 3 кг. колбасы. Это уже вторая партия заложена. В принципе температуру и влажность контролировать можно. Не идеально конечно, но можно. Немного переделал полку выше поднял. По опыту первой закладки, сделал вывод, что лучше закладывать сразу всю партию, а не частями по кило допустим. Семьи большой нет, думаю нам хватит пока, а там время покажет.


А это колбаса с первой партии:

Все фото с телефона, поэтому качество хромает, но думаю понятно что и как.
Всем удачи и не болеть!

[Timon2011]

Имею старую камеру мм 164.атлант.забилась каппилярка намертво. Приятель холодильщик-попробывал, сказал усе! Ну я то старый, мне жалко, надо искать выходы. Эту хрень, докипатель, предложил выкинуть, по ютюбу научился паять медь-аллюминий, научил холодильщик-попробывал. Получилось. Единственное, после заправки по весу заводской, пришлось травить на угад, ниже 17 не опускалась. 2 недели прошло-хорошо. Обратку 6 мм, каппилярку 2,5 метра. 

[Батон]

Хороший опыт, я проходил года 4 назад....приятелей-холодильщиков не было, были алчные сервисмены, форум холодильщиков, где такие же сидят и хрен подскажут. Со злости стал разбираться сам. Искал инфу в инете, покупал инструмент. В результате на даче пашет здоровенный самсунг но фрост с новым компрессором под управлением контролера eliwell 974(штатные мозги выкинул, накрылись) контроль температуры по холодильной камере. Лучше чем новый . Автокондиционеры пошли как семечки.

[Timon2011]

Батон, производители, специально усложняют ремонт. 

[Bee happy]

Не то, чтобы специально усложняют... Скорее, просто не предусматривают его возможность. Делают как им удобнее, технологичнее, дешевле. А на право потребителя просто плюют.

[КОТЯ]

Скажите, пожалуйста, чем периодически протирать поверхность холодильника внутри? Холодильник только для колбасы.
Я протираю хорошей классикой) вода с уксусом.

[Bee happy]

За камерой нужно ухаживать примерно так же, как за кухонной раковиной. Ассортимент средств безграничный. Если обобщать, то нужно использовать мягкое моющее средство с бактерицидным эффектом. 

[Stix]

Какой холодильник купить для сыровяла? Можно ли вялить в No Frost?

[Bee happy]

Stix, любой не маленький. В No Frost вялить можно, если не использовать натуральную оболочку и коллаген. Но в холодильнике с "плачущим" испарителем проще поддерживать оптимальную влажность.  

[Stix]

Привет. С сыровялом разобрался. Прекрасно вялю без увлажнителей, осушителей и вентиляторов в холодильном шакафу Бирюса 290.

Сейчас встал вопрос о холодильнике, который может держать от 2 до 4 градусов. Какую марку посоветуете?

Сообщение изменено: Stix, 27 July 2024 - 10:32.