Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Закал


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
156 ответов в этой теме

: сообщение №151
Lanit

Lanit

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 3 сообщений
Добрый день

Добавлено позже (26.03.2021 - 18:11):
Вялю колбасу в самодельной камере.бу холодильник .сверху бутылка со льдом.температура 12-15 градусов.для влажности внизу тарелка с солью.подключил кулер от компа изредка включается на 15 минут

Добавлено позже (26.03.2021 - 18:11):
Вялю колбасу в самодельной камере.бу холодильник .сверху бутылка со льдом.температура 12-15 градусов.для влажности внизу тарелка с солью.подключил кулер от компа изредка включается на 15 минут

Добавлено позже (26.03.2021 - 18:22):
От холодильника только коробка)))все снял и убрал...получился просто ящик...температуру поддерживают бутылки со льдом...смогу получить закал?кто что скажет?

Вложенные превью

  • IMG-4430baef0c51dde41e7187cf0b7001c4-V.jpg

Сообщение изменено: Lanit, 26 March 2021 - 19:12.


: сообщение №152
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Влажность измерять надо, вот что скажу...



: сообщение №153
Pavel1313

Pavel1313

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 108 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Вольнянск


смогу получить закал?кто что скажет?

Судя по фото шпик перетертый ...бутылка не спасет.

делайте климат камеру!!!



: сообщение №154
Lanit

Lanit

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 3 сообщений

бутылка не спасет.

температура 12-15 градусов не выше...два раза в день,утром и вечером, меняю бутылку со льдом...если шпик перетерт что будет на выходе?

Добавлено позже (26.03.2021 - 21:03):
Вялю в айцеле,влажность как я понимаю тогда не критична?

Добавлено позже (26.03.2021 - 21:14):
Вес теряет плавно...за три недели 24 процента от веса потеряла.

: сообщение №155
zanuda66

zanuda66

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 397 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Фамилия:Анисимов
  • Страна:Россия
  • Город:Иваново

Если всем доволен, то в чем вопрос то?

Вот и влажность посоветовали мерять.

Можно сухость. Либо одно из двух!!


Сообщение изменено: zanuda66, 26 March 2021 - 23:04.


: сообщение №156
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


смогу получить закал?кто что скажет?

Сможешь! Если вдруг не будет получаться, обратись, я посоветую! По любому, общими усилиями, получим закал :049:



: сообщение №157
Lanit

Lanit

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 3 сообщений
Если всем доволен, то в чем вопрос то?
Если жир перетерт,то что может получится?в день примерно один процент теряет в весе

Добавлено позже (27.03.2021 - 10:22):
Эндрю ,

По любому, общими усилиями, получим закал

По любому, общими усилиями, получим закал


Благодарю за содержательный ответ.Оценил Вашу иронию)))
  • Это нравится: Эндрю и Tester75