Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Замес хлеба по методу профессора Кальвеля

Автор темы: Арабеска , 03 Jun 2026 16:42

аутолиз

Ответить в эту тему

1 ответов в этой теме

: сообщение №1
Арабеска

Опубликовано 03 June 2026 - 16:42

Эксперт

Пользователи
1977 сообщений

Имя:Ольга
Страна:
Город:Город 48

Вы увидите магию метода аутолиза профессора Раймонда Кальвеля, который заставит жидкое тесто замесить себя само без усилий. https://youtu.be/q_e...mq4HOJ8Z_IaXsxO. Хлеб получится даже из самой слабой муки!

Продолжу тему аутолиза для любой муки.https://youtu.be/F-a...27fGoWij2hu7Ft-

Сообщение изменено: Арабеска, 03 June 2026 - 17:02.

Это нравится: Леха и AlexanderNik

: сообщение №2
Greek

Опубликовано 04 June 2026 - 07:30

Эксперт

Пользователи
760 сообщений

Instagram:
Имя:Вячеслав
Страна:
Город:Кокшетау

Вы увидите магию метода аутолиза профессора Раймонда Кальвеля

Это не Кальвель, автор ролика изложил своё видение после знакомства с книгой. Мука для песочного печенья и что? Откуда взяться глютеновому окну если мука никакая? Появилось желание самому ознакомиться с книгой. Аутолиз делаю давно, считаю его необходимым при замесе теста.
Канал СуперМука с Иваном Забавниковым, много интересных рецептов https://www.youtube....z5MF0KVbzpPZNvg