Россия
Ясно. Оболочка так и называется термоусаживаемая?Магазинный батон набит с давлением в несколько раз больше, чем можно получить ручным шприцем. Глобально это лечится применением термоусаживающейся оболочки. Так то они все немного термоусаживаются, но есть те, которые больше. В характеристиках так и написано.
Попробуй уменьшить процент воды в эмульсии. Обычно такое явление проявляется на эмульсиях с избытком воды.
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Как делать вареную колбасу. Материалы из вебинара "Вареные колбасные изделия"
Автор темы:
Павел Агапкин (Колбаскин)
, 16 Jun 2016 08:45
: сообщение №101
Опубликовано Сегодня, 15:19
Finish
-
- Пользователи
-
- 110 сообщений
Специалист
-
Страна:
Наверх
: сообщение №102
Опубликовано Сегодня, 15:19
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 22436 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
Можно так же замедлить охлаждение готовых батонов. Это не очень правильно с точки зрения безопасности, но тоже работает.
- Это нравится: Арабеска и Finish
: сообщение №103
Опубликовано Сегодня, 15:20
Finish
-
- Пользователи
-
- 110 сообщений
Специалист
-
Страна:
Вот тоже так подумал, что зря бросил в ледяную воду.Можно так же замедлить охлаждение готовых батонов. Это не очень правильно с точки зрения безопасности, но тоже работает.
- Это нравится: Арабеска
: сообщение №104
Опубликовано Сегодня, 15:24
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 22436 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
Оболочка так и называется термоусаживаемая?
В полных характеристиках указывается оптимальный коэффициент переполнения и способность к термоусадке особо подчëркивается. Такая информация важна для технологов производств и влияет на выбор.
Добавлено позже (09.04.2026 - 15:24):
Хорошо набитый в полиамид батон отскакивает от стола как мячик. Если его уронить с высоты головы.
- Это нравится: Арабеска и Mutabor
: сообщение №105
Опубликовано Сегодня, 15:35
AlexanderNik
-
- Пользователи
-
- 599 сообщений
Эксперт
-
Страна:
: сообщение №106
Опубликовано Сегодня, 16:29
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1924 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
: сообщение №107
Опубликовано Сегодня, 17:00
Finish
-
- Пользователи
-
- 110 сообщений
Специалист
-
Страна:
Это без проблем. Можно бросать его куда угодно лишь бы оболочка выдержала, я подматываю с 2 концов до звонаХорошо набитый в полиамид батон отскакивает от стола как мячик. Если его уронить с высоты головы.
Добавлено позже (09.04.2026 - 17:00):
AlexanderNik,
Натуральная у меня тоже не морщит. Краковская он уже 2 недели лежит. Как огурчик.)
Дальше буду думать, экспериментировать.
Сообщение изменено: Finish, Сегодня, 17:01.
: сообщение №108
Опубликовано Сегодня, 17:01
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 22436 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
На батон в полиамиде с правильными клипсами можно встать ногами и он выдержит. 
- Это нравится: Finish
: сообщение №109
Опубликовано Сегодня, 17:02
Finish
-
- Пользователи
-
- 110 сообщений
Специалист
-
Страна:
Ясно. В следующий раз намотаю До состояния футбольного мяча.))На батон в полиамиде с правильными клипсами можно встать ногами и он выдержит.
: сообщение №110
Опубликовано Сегодня, 17:20
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 22436 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
с правильными клипсами
Джутовый шпагат может приподнести нежданчик... Мягкий х/б не так режет оболочку.
