43 ответов в этой теме

[Dem0ns]

Добрый день!

Как и обещал вот рецепт  «Супчик норвежский со сливками из лосося, креветок и имбиря». Это мой первый рецепт который я публикую здесь, так что сильно не пинайте если что не так.

 

Ингредиенты все делаю на глаз:

1.       Филе красной рыбы (семга, форель)-1Кг.

2.       Картошка -3,4штучки(средний)

3.       Морковка-1шт(большая)

4.       Лук-1шт

5.       Имбирь (примерно с куриное яйцо)

6.       Укроп

7.       Креветки-400, 500грам(я использую маленькие очищенные)

8.       Сливки -500,700мл.(Сливки должны быть не ниже22%)

9.       Масло сливочное- столовая ложка

 

 

Приступим к приготовлению.

1)      Подготовим ингредиенты, порежем кубиком картошку, морковку, лук, имбирь потрем на терке, рыбу порежем крупными кусочками где-то 2х2см

2)      Берем кастрюлю у (меня  пяти литровая) наливаем  2л воды, как закипит добавляем картошку и делаем средний огонь.

3)      Берем сковороду, разогреваем,  добавляем растительное масло и кусочек сливочного масла. Пассеруем лук, потом добавляем морковку, потом имбирь . запах будет ароматный ))))

4)       Отправляем  пассированные овощи в кастрюлю, как закипит добавляем рыбу после закипания варим минут 5, добрасываем креветки (их не нужно размораживать, просто открываем пакет и добавляем в суп), как закипело добавляем сливки.  Доводим до кипения и выключаем. Супчик готов, разливаем по тарелкам добавляем на укроп. Всем приятного аппетита.

[ahaukin]

Dem0ns, Рецептик конечно интересный, ..,только вот, дорого очень получается...

[Dem0ns]

Рецептик конечно интересный, ..,только вот, дорого очень получается..

раньше когда семга стоила 300руб, часто готовил. сейчас реже, но он стоит того чтоб его приготовить )))))

Его отлично отведать после прогулки, с морозу, имбирь дает пикантную остроту. 

Сообщение изменено: Dem0ns, 22 December 2016 - 12:13.

[ahaukin]

Dem0ns, а если с горбушей?(то же ведь красная )или не то?

[Dem0ns]

горбуша и кета не подойдут, нет той жирности, приготовить то можно просто получиться уже совсем другая история. 

Сообщение изменено: Dem0ns, 22 December 2016 - 12:15.

[АЛЕКС]

Хочется иной раз, лёгкого супчика

[Bee happy]

Dem0ns, обязательно дополните рецепт иллюстрациями! Как будут...

[stalev]

Кину своих пять копеек, уже писал, повторюсь - рыбу лучше отваривать отдельно, и добавлять к овощам в конце приготовления, перед добавлением сливок. И таки да, цветная капуста, мелко рубленая, очень хорошо присутствует в этом супе!

[Bee happy]

И таки да, цветная капуста, мелко рубленая, очень хорошо присутствует в этом супе!

Вспомнилось...

"Супчик из цветной капусты
Мы варили, было вкусно,
Ой-ей-ей, ой-ей-ей-ей.
Пили водку, чай горячий,
А хозяева на даче.
Ой-ей-ей, ой- ей-ей-ей...."

[Кот Базиль]

И я добавлю 5 копеек.
Сливки можно заменить кокосовым молоком. Очень вкусно получается.

[OlgaZH]

Сливки можно заменить кокосовым молоком

Кот Базиль, это уже том ям получится   У нас хорошего кокосового молока не продают, перепробовала практически весь ассортимент Метро и Бахетле (в других сетях его просто нет). Самое лучшее кокосовое молоко я покупала в Таиланде в тетрапаке (и тащила его в чемодане через две таможни  )

Сообщение изменено: OlgaZH, 22 December 2016 - 15:56.

[abc26]

Сливки можно заменить кокосовым молоком.

А форель - карасями

[Bee happy]

У нас хорошего кокосового молока не продают,

 

ИМХО, вот это тайское вполне неплохое...

[OlgaZH]

Bee happy, если увижу - куплю, но пока такого не встречала :-) 

[Кот Базиль]

Я тоже в Метро покупаю, никаких других не пробовала, сравнить не могу
Для том ям очень важны специи, а здесь нет. Просто на кокосовом молоке бульон вкуснее ИХМО.

[Xramovnik]

При цене лосося 1200р за кг делать из него суп - кощунство. Хотя не стоит эта рыба таких денег. Как и икра и черная и красная. Ценник у рыбы такой, как будто она баблом питается, а не травой в океане.
А если учесть что у нас все заморозка, то... В этом году даже на бутеры слабоселеную не покупали. 600р 300гр. П...ц. Это почти три кило шеи или вырезки, кило мраморной говядины и т.п.

[Dem0ns]

При цене лосося 1200р за кг делать из него суп - кощунство

в глобусе или в метро можно купить форель карельскую 550руб, а лосося беру мурманского по 800руб. рыбину 4-5 кг, разделываю. из головы и хребтины уху варю.филе солю или на пару готовлю, а из хвостового филе делаю этот супчик

[Xramovnik]

Мне разморозка красной рыбы крайне не нравится. Мясо сразу не то.

[Аредония]

Зашла в "Перекресток" а там неожиданно форель карельская по 300 рублей. Вселенная за то чтоб я быстрее приготовила супчик).

[Бюргер]

"Масло сливочное- одна столовая ложка." Миль пардон, это как? Оно и тёплое не очень черпается, есичо.. 

 

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Ну как... Втыкаешь вертикально ложку в крынку с маслом... Вот столько...

Сообщение изменено: Bee happy, 22 December 2016 - 19:41.

[Olga77]

У нас цена на красную рыбу такие, что я лучше на Новый год соляночки) Тоже с мороза очень неплохо, и с похмелья)))

[Бюргер]

Bee happy, у нас и в крынку со сметаной не очень- то воткнешь.) Город хочет погуще (никогда этой фигни не понимал).

У нас цены на красную рыбу такие, что я лучше на Новый год соляночки) Тоже с мороза очень неплохо, и с похмелья)))

Да её там надо, рыбы той.. Главное- оливье, шуба и мандарины. Без этого НГ точно не наступит.)

[stalev]

Бюргер, , наступить то он наступит, только не покатит... однозначно!

[Арабеска]

А можно ли заменить брюшками лосося. У нас продаются замороженные.

[Константин М]

Вспомнилось... "Супчик из цветной капусты Мы варили, было вкусно,

Ага.. Я вот песенок наслушался и купил пина коладу. Было не вкусно.

 

По рыбному супчику. Выросшему на речной рыбе, варить супчик из морской как-то не с руки. 

[Bee happy]

Экзотичненько ведь... Некоторым нравятся всякие чуждые нам прогорклые хамоны, пересохшие пармезаны... И эти... Рамбутаны!

[Xramovnik]

И эти... Рамбутаны!

Я смотрю они тебя никак не отпускают)

[stalev]

Я смотрю они тебя никак не отпускают)

Понравилось видать ....слово.
" - Я ругательсво новое придумал!
- И?
- Небоскрёб!
- ????
- Во первых - высоко! А окончание ваще бомба!"

[Bee happy]

Очень давно мне на одной выставке подарили пуд экзотических фруктов. Чего там только не было! Я их еле-еле домой дотащил... Думал детишек порадовать. Оказалось - полная лажа по сравнению с обычными яблоками, грушей, лесными ягодами.
Особенно разочаровали эти... Рамбутаны...

[Xramovnik]

Особенно разочаровали эти... Рамбутаны...

Т.е. у тебя теперь психологическая травма из-за них?))

[Bee happy]

Нет. Травмы нет. Просто я им не доверяю.

[mamoru]

Видимо у нас что ли счастье с рыбой форелью..было куплено 3 рыбины по 1.5кг по 300р за кг. Сейчас в ленте акция филе лосося свежак при мне разделывали по 699 за кг пласт один на 1.6кг значит целая рыбина была киллограмма 4-4.5)) Вот где самый смак...и на Новый год и на мое др 2 января хватит уесться ей

Сообщение изменено: mamoru, 22 December 2016 - 23:22.

[Klasika]

Супчик великолепный получается. Я такой когда-то варила. Но раз уж все о тем тут забыли, то хотела узнать, делает ли кто-нибудь из городских жителей сливочное масло? У меня не получилось. Пыталась сделать из 30% сметаны якобы фермерской, а получилась гора взбитой сметаны. В советские времена, когда делали сметанный крем, надо было очень следить, чуть перебьешь и уже сладкое масло

[Xramovnik]

Если сметана из нормализованого сырья, то ничего не выйдет.

[alexcook]

Я извиняюсь ,что в этой теме,но суп похож,но бюджетней. Не давно прорабатывал.Вкусно.

Суп кукурузный Чаудер.

Кукуруза 0,3

Грудинка копчоная 50гр

Лук репч.0,1(1 шт)

Чеснок 2зуб(10гр)

Картофель 0,3

Бульон куриный 1,2

Сливки 30% 0,2

Сыр полутвёрдый ,лучше Чеддер 0,250

Крахмал 2ч.л

Петрушка св 50гр

Соль,перец

Приготовление: Грудинку и лук нарезать кубиком 0,5х0,5 см обжарить,добавить мелкорубленый чеснок.
 В кипящий бульон положить картофель нарезанный кубиком 1,5х1,5 см варить до готовности картофеля.
Добавить кукурузу ,сливки и варить на малом огне, добавить перец чёрный молотый.
Сыр нарезать кубиком обвалять в крахмале(что бы не осел одним комом) ,добавлять небольшими порциями и мешать ,снять с огня ,добавить рубленную петрушку.

Отпуск: Наливаем суп в супник,украшаем петрушкой и паприкой. Рядом кладём тост ,разрезанный по диагонали

 

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: alexcook, 23 December 2016 - 08:24.

[abc26]

Жена варит примерно такай-же, только вообще овощной и с плавленными сырками, которые неплохо растворяются в условном бульоне.

[Bee happy]

Жду рецепт ещё более бюджетного супа из колбасной палочки! По Андерсену...

[Константин М]

Жду рецепт ещё более бюджетного супа из колбасной палочки!

Варишь колбасу, воду не сливаешь. Имеешь навар.  Подаешь с "к-к-р-р-р-рутонами".

[Dem0ns]

с плавленными сырками, которые неплохо растворяются в условном бульоне

))) тоже варю такой иногда

 

 

Жду рецепт ещё более бюджетного супа из колбасной палочки! По Андерсену...

из колбасы и сосисок (на скорую рукуку) делаю иногда похлебку густую, у знакомого Хорвата подсмотрел

пару пакетов супа горохового, две банки бобов консервированных, колбаса сосиски и все это делаю в казане ))))

Сообщение изменено: Dem0ns, 23 December 2016 - 10:40.

[abc26]

Один раз сделали суп польский - Журек. Этакая солянка на закваске. Очень оригинальный вкус, да и готовится просто.

[stalev]

Подаешь с "к-к-р-р-р-рутонами

Неее....с рамбутанами 

[CODEONETEAM]

stalev, я часто вспоминаю этот фрагмент в ресторанах, во мне этот нищеброд так и не выветрился за годы.

[Kotetimon]

Правильно! А что вы все чаю.. Давай лучше водки выпьем! Обожаю " Квартет "И""!!!!