269 ответов в этой теме

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Мы регулярно будем выкладывать здесь свежие поступления в нашем магазине. Ваши пожелания видеть какой-либо товар у нас -очень приветствуются здесь. 

 

Вчерашние поступления:

 

Перец кубеба

Шпинат молотый

Мацис (мускатный цвет)

Кокосовая стружка

Яичный порошок 

Сухое молоко

[OlgaZH]

Отличная идея!!! Спасибо!

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Добавили сырные дела

[easy rider]

А винные дрожжи к виноградному сезону?

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

easy rider, чуть позже, не успеваем.

Добавили кисломолочные товары в группу,  фото будут чуть позже

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

А у нас вот кстати пришли первые рефрактометры для молока и пива))) плотность измерять

[mdm]

пришли первые рефрактометры для молока и пива))) плотность измерять

А на сайте ничего нет(((

В Москве когда будут?

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Думаю через неделю доедет до МСК

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Ожидаем кероб молотый и семена чиа.
Появились шикарнейшие термометры электронные, с гидрозащитой, абсолютно в нержавейке. Хоть сейчас в космос)


Пришли дубль-термометры с двойным датчиком в духовке и в продукте
 IMG_20170428_161132.jpg   73.48 КБ   15 Скачано  IMG_20170208_165418.jpg   114 КБ   7 Скачано

[andregurman]

Павел Агапкин (Колбаскин),
Электронные в нержавейке, можно прям в духовку?

Сообщение изменено: andregurman, 01 June 2017 - 08:15.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

andregurman, электронный нет, там кристаллы потекут. А двойной конечно можно

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

напомню про наши термометры -таймеры. Простое и лаконичное решение всех вопросов контроля температуры или времени термообработки. Нюанс- при покупке первым делом залейте силиконом место соединения иглы и провода для герметизации, а потом  можно целиком в воду опускать

[Василий В]

Планируется-ли продажа глутамата натрия?

 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Нет. Глутамат, инозинат, гуанилат и рибонуклеотиды точно нет. Или выведем в отдельный список "Черной химии" в отдельной закладке без рекламы, просто вещество и норма расхода, для понимающих))

Экстракты дрожжей под вопросом. Они относительно "живые"))
Все эти усилители вкуса появились из-за ускорения технологии или как способ скрыть "факт кражи" сырья из рецептуры. Не нужно торопиться и эти вещества сами собой появятся в честном качественном продукте.

[САНЬlЧ]

Павел Агапкин (Колбаскин), появится ли когда-нибудь в продаже полиамидная оболочка на 100мм?

[mamoru]

Есть даже чуть больше, че мелочиться, разница не большая вроде. http://www.emkolbask...olochka-120-mm/

Сообщение изменено: mamoru, 07 September 2017 - 17:00.

[САНЬlЧ]

Есть даже чуть больше, че мелочиться, разница не большая вроде.

 

Знаю. Но по мне большая, хотелось бы 100мм. Кто-то писал, что в ней делает, но здесь в магазине такой нет.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Сильно плодить ассортимент не хотелось бы. В 100 мм можно целлюлозной или коллагеновой пленкой упаковать, синюгой

[САНЬlЧ]

Павел Агапкин (Колбаскин), ну ассортимент у Вас дай бог каждому) Одной меньше/больше...

 

Пленка нет, рукав нужен. 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Павел Агапкин (Колбаскин), ну ассортимент у Вас дай бог каждому) Одной меньше/больше...

Пленка нет, рукав нужен.

Если будет очередная партия новинок вводиться то включим. А ассортимент почти готов, почти все виды и типы оболочки что я планировал- выведены. Остановиться мы конечно не можем) конкуренты нагоняют) им легче, они берут готовое)

[Energyzer]

Скажите, а не планируется ввод подарочных карт ? Иногда очень удобная штука. Знаю, что человек занимается колбасами, но вот, что из товаров ему подарить не угадаешь, а вот карточку чтобы сам затарился былобы удобно.

[OlgaZH]

Скажите, а не планируется ввод подарочных карт ? Иногда очень удобная штука. Знаю, что человек занимается колбасами, но вот, что из товаров ему подарить не угадаешь, а вот карточку чтобы сам затарился былобы удобно.

Поддерживаю!!!

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Уже с год продаем подарочные сертификаты. С разным номиналом

[Energyzer]

Во как. А я и незнал... просто на сайте ни слова найти не могу

Сообщение изменено: Energyzer, 15 January 2018 - 18:44.

[Тина]

Павел Агапкин (Колбаскин),
Хотелось бы сорбат калия покупать в ЕК. Это возможно? В упаковках по 0,5-1,0 кг.

[viktor25]

Тина, а зачем Вам такое количество ?

[mamoru]

Тина, норма сорбата калия 1-2гр на кг  кого отравить хотите?

[Bee happy]

Это всего лишь тонна колбасы! Мыслите шире!

[Тина]

mamoru,Bee happy,
"Остряки-самоучки..."

Я сыровялю только в натуральных оболочках. Синюги и круга замачиваю перед набивкой в 10% растворе сорбата калия. После такой обработки на оболочках не растет плесень.
На литр воды 100 г сорбата. Инфу нашла в интернете: отрывок из диссертации по применению сорбата при производстве колбас.
В фарш сорбат не добавляю.

 

 

 20170926_105056.jpg   102.14 КБ   6 Скачано  20180111_113543.jpg   84.74 КБ   3 Скачано  20171117_100459.jpg   117.63 КБ   3 Скачано  20171117_095938.jpg   125.58 КБ   5 Скачано

Фото старые. Колбасу и мясо почти доели. Все живы.

Сообщение изменено: Тина, 16 January 2018 - 14:47.

[mamoru]

Тина, На сколько я знаю, если не хотите внутрь употреблять, то достаточно нанести на колбаски  набитые 10% раствор сорбата калия, хоть кисточкой хоть распылителем, и плесени не будет, не обязательно замачивать в химозе. Ну и собственно и расход будет меньше

Сообщение изменено: mamoru, 15 January 2018 - 23:10.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Сорбат не планирую. Но с плесенью хорошо работает Натамицин. Он у нас есть в ассортименте для сыров, называется Натамакс. Там микроскопические дозировки а работает отлично.

[Соломбай]

Павел, будет ли в продаже смесь для "салями финской" без фосфата?

[mdm]

плесенью хорошо работает Натамицин

А его раствором просто опрыскать или окунать надо? 

[Умница]

Закончилась смесь для мюнхенских колбасок, пошла делать заказ и увидела новые смеси - для Краковской, для Охотничьих, для Докторской, для молочных сосисок, для шпикачек. Вроде не видела, что бы проскакивала про них ( имею в виду смеси ) информация.

Сообщение изменено: Умница, 21 January 2018 - 14:03.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

А его раствором просто опрыскать или окунать надо?

И так и так можно. Прыскалка дешевле)

Добавлено позже (21.01.2018 - 15:50):

Закончилась смесь для мюнхенских колбасок, пошла делать заказ и увидела новые смеси - для Краковской, для Охотничьих, для Докторской, для молочных сосисок, для шпикачек. Вроде не видела, что бы проскакивала про них ( имею в виду, смеси ) информация.

Да, я тут не обновил информацию, простите. Это новые смеси нашей разработки, тематические на каждый вид колбас. Без фосфатов, и всяких Ешек.

[Эндрю]

Ну ешь... я не мотюкаюсь... про 65 АйЦел из одноклассников узнаю, а!!! Все в этой теме ждал. 

СПАСИБО, Павел!!! Мужик Человек сказал - Человек сделал!!!

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Через полгода)) да, рук не хватает. Все как то выросло) а уж что здесь выросло, на форуме, уже и не поддается обрезке и пикированию. Пусть растет теперь, ветвится, что делать. 

Появились в ассортименте:  стартовые культуры на 1 кг фарша для ветчин и для колбас.  Холодильник из которого легко  получить климаткамеру. 

Фиброузные клипсованные оболочки -карманы.   Новые фасовки фосфатов, цитратов, ФС и ГОСТов - с дозировкой  на  1 кг  фарша  для начинающих и по 1 кг пакеты - для монстров колбасостроения.

[mamoru]

 Новые фасовки фосфатов, цитратов, ФС и ГОСТов - с дозировкой  на  1 кг  фарша  для начинающих и по 1 кг пакеты - для монстров колбасостроения.

Очень заинтересовало. В наличии в магазинах Питерских будут все такие фасовки по 1кг?

[Alexander]

В наличии в магазинах Питерских будут все такие фасовки по 1кг?

К сожалению хранить на складе такие объемы пока не представляется возможным, но Вы можете уже сейчас заказать смеси в килограммовых упаковках на сайте и вам их отправят с доставкой на дом любой выбранной Вами транспортной компанией или почтой.

[Form]

А что это за таинственный шпиц:

http://www.emkolbask...nasadki-metall/

?

Уж больно цена сладкая для такого аппарата

[mdm]

таинственный шпиц

А что в нем таинственного?)))

Обычный 3-х литровый шприц. А цена такая, потому что он просто к столу струбциной крепиться, нет скоростей.

Достаточно нормальный вариант, я такой вначале из-за цены и купил.

Просто не очень удобно загружать и мыть в отличие от стандартных.

Клапана нет для стравливания воздуха, там просверлен сам шток, а эта дырочка забивается и надо иголкой выковыривать фарш от туда))

А так очень даже неплох.)))

[Alexander]

А что это за таинственный шпиц:

Уже появилось фото на сайте

Так же хочу добавить, что в ассортименте появился шпагат в катушках и клубочках шести расцветок (удобно маркировать им разные колбасы), а так же беспроводные термометры на базе с выносным щупом смотреть тут.

Сообщение изменено: Alexander, 12 February 2018 - 17:08.

[Roman Zaharov]

а вот почему то термометра двойного нет в наличии(((очень хотел..пришлось заказать обычный.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Roman Zaharov, где, в каком магазине? 

[Roman Zaharov]

Roman Zaharov, где, в каком магазине?

в интернет магазине вашем.....но щас смотрю снова в наличии,но купил у вас уже простой термометр(((

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Позавчера получили партию 500 шт. А так то да, недели 2 не было в наличии.
Сувидами завтра кстати вас всех потешим) на складе 4 шт, в Москве много, едут.

[OlgaZH]

Сувидами завтра кстати вас всех потешим) на складе 4 шт, в Москве много, едут.

А цена вопроса?!

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

5990OlgaZH, чуть ниже рынка.

[Ayax]

будем выкладывать здесь свежие поступления

В интернет магазине есть раздел "Новинки", не проще там размещать все новые поступления? Лично я, при каждом посещении сайта, в первую очередь заглядываю именно туда, но к сожалению, там редко и мало новинок появляется... Хотя в последнее время, новых поступлений предостаточно. Приходится лазать по всем разделам, чтоб узнать чего новенького в каждом появилось...

Сообщение изменено: Ayax, 06 March 2018 - 10:10.

[СергейНикК]

Ayax,
Лучше узнать про новые товары здесь, а потом идти в магазин в раздел новинки.