231 ответов в этой теме

[Вячеслав Н.]

 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 01 January 2021 - 12:33.

[Натали-я]

И как Вы потом используете этот лук?

[Натали-я]

Вот уже не первый раз слышу весьма положительные отзывы об Изидри. Хотелось бы иметь. Но... тут уже не знаешь чего хотеть в первую очередь )))

[Батон]

Натали-я, Вполне неплохие клоны Изидри делает Беломо. Правда у меня ветерок на 7 ярусов, жалко выбрасывать, более менее устраивает, иначе бы купил Беломо. По сушёному луку- после сушки лук имеет поразительно вкусный и сливочный аромат. Сушёные лук, морковь, грибы с добавлением  трав и пряностей в кофемолке превращаются в замечательные приправы для любых блюд. Вегета и всякие Галины бланки отдыхают... 

[Батон]

Вячеслав Н. , Я не говорю что изидри-плохо, просто информирую, что есть более дешёвые аналоги. Покрутив их в руках убедился в схожем конструктиве по значительно более низкой цене. Да и ломаться там особо нечему...

[tatola]

Моя Волтера-1000 верой и правдой прослужила почти 2 года. Я была очень довольна ею. Недавно заметила, что лотки, которые покупала дополнительно, немного повело, образовался небольшой зазор между ними. Позвонила производителю, не для того, чтобы выставить претензию, а для того чтобы поставить в известность - существует такая проблема. Меня сразила наповал реакция производителя. Было предложено выслать в их адрес нагревательный блок, на электронный адрес выслать фото почтовой квитанции, чтобы оплатить мне пересылку. Взамен выслали новую сушилку, причем более навороченную, чем моя, в полном комплекте. Сказали, что если лотки повело, значит идет перегрев и им нужно изучить причину, чтобы принять меры недопущения брака в дальнейшем. Очень понравился доброжелательный настрой всех с кем общалась, мне несколько раз звонили, уточняли как работала сушилка, в каких режимах, что понравилось, чем недовольна и т.д. С такими людьми нам никакие санкции  нипочем. Все бы так работали.

[tatola]

Ну я вроде бы писала, что повело дополнительные лотки и покупала я их отдельно от сушилки, одному Богу известно из чего и кем  они сделаны. И это было озвучено производителю. А родные лотки остались целехонькие и выглядят как новенькие. А у Вас, Вячеслав, видимо лотки цвет изменили или плохо отмываются, какими-то грязными пятнами покрыты. В прошлом году моя сушилочка  работала практически без перерывов, пересушила кучу овощей и фруктов, и лотки не окрасились в цвет продуктов. В этом году я замораживала, все, что под руку попадется, т.к. купили огромную морозилку, поэтому сушилке мало что досталось.

 

 

Изидри  пользуется весь мир, там применяется пищевой пластик АБС, что уже говорит о качестве этой сушилки

В моей новой сушилке тоже пластик АБС. Посмотрите в описании Волтера-1000 Люкс с капиллярным термостатом.

Сообщение изменено: tatola, 30 August 2017 - 20:06.

[tatola]

Да Бог с Вами, я и не обиделась. И про сеточки я не писала, а писала именно про лотки (решета). Теперь я рассмотрела хорошенько - действительно ваши лотки не окрашены соком овощей-фруктов, а просто грязные, видимо у Вас сушилка  со дня покупки не мылась.

[dobroslav]

а в чем экономический смысл сего процесса сушки?

чеснок хлопьями стоит рублей 500-600 за кг, лук и того дешевле, кажется 300 за кг

ну а в данном случае либо лук девать некуда, либо просто спортивный интерес?

[dedkolbasoed]

а в чем экономический смысл сего процесса сушки? чеснок хлопьями стоит рублей 500-600 за кг, лук и того дешевле, кажется 300 за кг ну а в данном случае либо лук девать некуда, либо просто спортивный интерес?

Оффтоп

Во-первых: при деле.
...а еще бульон...

Сообщение изменено: dedkolbasoed, 01 September 2017 - 01:40.

[Bee happy]

Оффтоп

...а еще бульон...

И запах...

[Бомбардир]

Считаю своим долгом вступится за Волтеру!
Полтора года назад решил купить сушилку, Мониторинг рынка показал что Изидри лучшая, но ценник непотребный. Волтера хороша но на начало лета 2016 были проблемы с термостатом. Перегрев и даже оплыв как говорят.
Но в конце июля 2016 г. появилась модель с капилярным термостатом. И это было решающим шагом в пользу Волтеры1000. Старт температуры от 30 гр С, у Изидри от 35 Гр С. Проблем с прегревом у нового термостата нет.
По качеству пластика. У Волтеры две линии обычная и Люкс, Люкс это тот самы АБС/ABC пластик как на Изидри . Разница у Волтеры 100 и Волтера 100 Люкс - 200 руб. Взял естественно Люкс
По энергопотреблению. Большой расход эл.энергии. Вы совершенно правы теоретически "жрет" в два раза больше! Правда у Волтеры 1000 номинал в 1000 Вт, а у Изидри Вячеслава в 500 Вт. Сравнивать с Изидри 1000 ( с 1 кВт) наверно продавцам Умного сада было не с руки.))
Я наверно не могу со 100% уверенностью заявлять что у меня не будет проблем с наработкой Волтеры на отказ. Но сильно сомневаюсь, что мне придется раз в год менять термозащиту, а тем более посылать ее в Саратов или еще куда.
С геометрией лотков изначальных и докупленных потом - проблем нет! Но оговорюсь брал оба раза, АБС пластик, за простой пластик не знаю, божится не буду!
Так что считаю Волтеру более чем достойной сушилкой! Ценник в 5 Тыс руб, против 17 тыс тоже аргумент!
http://www.kbt24.ru/...fruktov-gribov/

Сообщение изменено: Бомбардир, 01 September 2017 - 23:09.

[Doktor4ik]

Инфракрасная сушилка для овощей, фруктов, грибов

Ни в коем разе не претендую на оригинальность рецепта,  взято с просторов инета и усовершенствовано по моему разумению (или нет) . . .

Принцип работы — инфракрасные лучи определённой длины проникают в продукт на 6-12 мм и поглощаются влагой, находящейся в нём. В процессе инфракрасной сушки происходит воздействие на молекулярную структуру продуктов. Это обеспечивает лучшую сохранность витаминов, цвета и вкуса. К тому же, происходит стерилизация продуктов. Впоследствии перед использованием высушенных продуктов достаточно лишь замочить их в чуть тёплой воде, и они практически полностью восстанавливают свои свойства. Инфракрасная сушка также даёт возможность хранить некоторые продукты без специальной тары до года (если влажность окружающей среды невысока), а в герметичной таре — до 2 лет. Потери витаминов при этом невелики — около 15%. Инфракрасные сушилки обладают высоким КПД, ведь энергия проводится непосредственно к влаге продукта. Сушка происходит при невысоких температурах — 30-70°С. Это хорошо ещё и в смысле энергоэффективности. Используется технология «теплый пленочный пол» (полно инфы в инете). Основа – греющая пленка – продается в любом гипермаркете для ремонта.

Преимущества перед остальными сушилками:

1. Дешевизна (около 600 р);

2. Бесшумность;

3. Экономичность (потребляет около 150 Вт на 1 кв. м.);

4. Возможность подключения дополнительных модулей; 

5. Безопасность (невозможно обжечься);

7. Экономия места (рулон можно запихнуть куда угодно);

8.  Сохраняется естественный цвет продукта и витамины;

9. Возможность сушить ещё и одежду с обувью.

  

   Обогреватель представляет собой отрезок греющей пленки шириной 50 см, к которой подключен электрический провод с вилкой для подключения в розетку. Длина сушилки может быть от 1,0 м до 5,0 м (соответственно от 4 до 20 модулей). Длина ограничивается только возможностью применяемого соединительного провода и вилки, которые рассчитаны на ток до 2,5А. Температура на поверхности около 45 – 50 гр. Максимальная температура нагрева 60 градусов. Для увеличения эффективности обогревателя использовал термоотражающую подложку, которая позволяет увеличить КПД плёнки, снизить потери тепла.

Попробовал на тыкве, результат за 12 часов.

 

 

Вложенные превью

• 
• 

[OlgaZH]

Ура, свершилось чудо!!! Приехала сушилка Волтера-1000! Правда, я представляла ее чуть меньше по габаритам, но ничего, справимся Сразу же зарядила мясные чипсы, задействовав 7 поддонов, вошло 3 кг мяса. Ещё 7 поддонов остались пока не тронуты, т. е. получается, можно заряжать сразу 6 кг

[Соломбай]

OlgaZH,

У нас такая же, Иван чай сушим летом килограммами!))) И пастилу с бананами! Больше всего мне в этой сушилке нравится простота начинки.
Ну а джерки это уже классика для нее! Поздравляю.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Соломбай, 15 March 2018 - 18:12.

[OlgaZH]

Соломбай, рецепт пастилы с бананами в блог, пожалуйста  

[Соломбай]

OlgaZH,

Оля, я в блог не умею. Там и рецепта то особо нет, в блендере измельчается банан, яблоко или другие фрукты (можно совмещать к примеру банан с яблоком), получается пюре, выкладывается на сплошной поддон и сушится. Вместо поддона можно использовать пергамент, вырезать только по форме и сделать отверстие в центре. Обязательно смазать маслом. Сушится при температуре 60 градусов, по времени около 12 часов, но зависит от влажности фруктов. Готовая пастила должна отлипать от поддона (пергамента). Потом теплую скручиваете в рулон и нарезаете на конфетки. Сахара жена не добавляет, иногда мед или специи, корицу к примеру...
Я пастилу не ем, так как сладкого не люблю, а вот девчонки мои с чаем и без, на долго не хватает))).

[Optimist]

7 поддонов остались пока не тронуты

Можно имбиря насушить. Сейчас этим занимаюсь.

Вложенные превью

• 

[kirby]

рецепт пастилы с бананами

 

Бананы, апельсины. ананасы, мед в пастиле лучше использовать в небольших количествах, ибо сохнут долго и липнут липко. 

[Бомбардир]

Можно имбиря насушить

А какой глубинный смысл в сушенном имбире? У нас он не растет в природных условиях, значит в сезон, заготовить его не получится. В продаже он постоянно свежий есть. Тогда зачем? Просто интересно.  

[kirby]

У нас он не растет в природных условиях, значит в сезон, заготовить его не получится.

Если посадить, то растет. До холодов, конечно придется выкопать урожай, как картошку.

[OlgaMSK]

Всем привет! Наткнулась в просторах интернета на быстрый способ вяления мяса и колбас в электрической сушилке для овощей. Что вы думаете по этому поводу?
Не знаю, можно ли давать ссылки, но рискну
https://hlebopechka....&topic=460869.0

[Bee happy]

OlgaMSK, быстрого способа вяления не существует. Это простое высушивание. 

[nasa]

Доброго всем. А кто нибудь пользуется дегидратором наподобие этого - https://hurakan.ru/c...akan_hkn_dhd10/

Позиционируется как профессиональное вроде.. Стоит ли покупать? Спасибо.

[kirby]

дегидратором наподобие этого

 

У меня такого типа. Довольна. Температура регулируется, время тоже, можно просто обдув пустить без нагрева. Занимает много места.

[Lord68]

Приглядел себе Китфорт модели 1904-1907. Различие в решётках и способу открывания двери. В двух поддоны из пищевого пластика, в двух из нержавейки. Кто что посоветует?

[Соломбай]

Lord68,

А сколько поддонов?

[Lord68]

Лёшь. Во всех по 6 штук,  плюс один поддон и сетка под мелочь.

[Соломбай]

Lord68,

Ну около дела, у меня семь поддонов, входит 5 кг помидор или большой пакет-майка травы. Когда я выбирал сушилку, ориентировался на внутрянку, чтоб максимально простая была: вентилятор+нагревательная спираль+каппилярный термостат. Саша, обрати внимание так же на высоту поддонов, при сушке травы лучше повыше. Вот сижу каждый вечер уставший после работы, в тепле, только что с мороза, прошагав двенадцать километров, щеки горят, смотрю в окно на засеребревшие деревья и бегущих мимо замёрзших людей и пью Иван-чай, высушенный в сушилке)))).

[Lord68]

Лёшь я его хочу в основном для мяса и рыбы. Высота поддона у горизонтальных 3 см ( по крайней мере на тех моделях, что рассматривал). Думаю всё же взять с металлическими поддонами. Для травы и яблок маме взял осенью ветерок 5. 

Добавлено позже (04.02.2019 - 10:18):

В общем полежала у меня покупка не оплаченная в корзине 4 часа. Почитал ещё раз про поддоны какие лучше пластик или металл. В основном все пишут,что пластик типа лучше и легче моется. Но не могу я с этим согласиться. Всё же оплатил металлическую. Скидка сейчас шикарная. Не возьму буду жалеть потом.Разница в 1400 рублей не существенная, а внутренний комфорт дороже. Жду, должны привести в четверг вечером.

[Lord68]

. Наконец то пришла моя красавица. Выглядит реально стильно. К сожалению опробую только в воскресенье на понедельник в ночь, работаю с 8 до 20 во все выходные. Купил филе горбушы и засолил посолом 2 столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. Конечно же и перчик. Жду не дождусь что получится.

[OlgaMSK]

Lord68, а мы ждем результатов!

[МихаилЗ]

Жду не дождусь что получится

 

Александр,с фотографиями и впечатлениями от продукта пожалуйста.

Я к пивку эту рыбосушильную тему давно вынашиваю,да сушилку присматриваю.

[Lord68]

А как же. И фото и впечатления. Всё будет.

Добавлено позже (08.02.2019 - 21:26):
Я тоже давно присматривался. Хотел с дешёвой начать, а выбрал из семейства Китфорт самую дорогую. На озоне скидка была 2600 и бесплатная доставка. Не вынесла душа поэта....

[Lord68]

Промежуточные фотки. В процессе сушки через два часа филе горбушы и маринованная филе грудки индейки. К сожалению не рассчитал загрузку и одна решётка осталась пустая.

[OlgaMSK]

Lord68, сколько по весу мяса/птицы/рыбы можно туда поместить за одну загрузку?

[Ева]

и пью Иван-чай, высушенный в сушилке)))).

Алексей, ферментированный делаешь?

[Соломбай]

Ева,

По разному, по ленивому сначала замораживаю, потом сушу в сушилке, это зелёный получается, но я люблю больше ферментированный черный, но я не скручиваю листья, а через мясорубку прогоняю, его уже приходится в духовке сушить при 100 градусах.

[МихаилЗ]

Промежуточные фотки

 

Александр,ждём весь процесс "по полочкам" и тактильно-вкусовые ощущения.

Слюньки текут.....

[Ева]

Соломбай, я тоже делаю ч/з мясорубку, сушу 2-мя способами: в духовке или в сушилке Ветерок. После духовки получается черный, после сушилки - зеленый.  Будь осторожен с неферментированным чаем, сушеные листья его - сильное лекарственное средство. Всё это (все шаги изготовления ферментированного чая , опасность заваривания листьев без ферментации) очень подробно расписано одной прекрасной женщиной, Людмилой на сайте Хлебопечка. Эта инструкция у меня есть

[Lord68]

Ольга смотри. Рыба у меня 1300 гр, мясо 1250 гр. Мясо порезал где-то по 3-5 мм толщиной. Думаю можно всё же толще сделать где-то 5-7 т.к. сохнет индейка по сравнению с рыбой быстрее. Она почти готова. Не хочу доводить до камня. Места осталось много. Думаю всё же на 4 кг можно смело рассчитывать. Один раз мясо перевернул и попробовал засохшие краешки. Очень вкусно. Вечером полноценный тест-драйв. Отпишусь и сфоткаю.

Добавлено позже (11.02.2019 - 17:28):
Индюшкина грудка. Уже вытащил, попробовал. Очень вкусно и по жевательности как и хотел- тонкие как чипсы, потолще как жевачка. Из того, что изменю в следующий раз: добавлю чеснока побольше и удалю чабрец.

[OlgaMSK]

Lord68, спасибо! Очень аппетитная индейка. На сколько усохла?

[Lord68]

Ольга на 700 гр. Сейчас 550 гр. Было. С женой по три полоски слопали. Наверно ничего в рецепте менять не буду. А привкус скорее всего от вина.Рыба пока сушиться.

Добавлено позже (11.02.2019 - 22:23):
Рыбка подоспела, но фото снова перестали вставляться. Попробую в следующий раз. По вкусу. Очень вкусно но солоновато. Для пива отлично, а просто пожевать, больше четырёх ломтиков уже хочется запить. По весу получилось 440 гр.

[Lord68]

Наконец сегодня подключил телефон к компу и редактировал фото. Кстати с утра сушилка с полной загрузкой пашет: 1900 индейки на соевом соусе и 900 гр свинины на яблочном уксусе и чаче. Надеюсь вечером сделаю фотки.

Добавлено позже (20.02.2019 - 16:10):

 Мясо готово. Свинина приготовилась на час быстрее, только кусочков 6 потолще досушивал. Индейку только процентов 40 была готовность как люблю. Общее время готовки получилось: 1.5 часа при 50,.;  4 часа при 60 градусов, тонкие просушенные кусочки снял и дальше ещё один час при 60 градусов. Итого 6.5 часа. Усушка свинины составила 50%, а индейки 60%. Вкус и там и там очень хороший. У свинины лёгкий привкус чачи ощущается, а вот яблочного уксуса вообще не чувствую.

[Lord68]

Сегодня решил попробовать корюшку завялить. Купил утром 4,3 кг . До 12 размораживал на кухне. Потом промыл, отмерил соль в расчете 2,5% на кг и в девяти литровую кастрюлю. Почесал тыковку, понял, что перемешивать такое количество рыбы в кастрюле не реально, добавил соли ещё в расчете 250гр на кг и поставил на час в холодильник. Через час добавил воду до закрытия рыбы и небольшой гнёт. Даже скорее не гнёт, а просто утопил её и накрыл тарелкой. Ещё через час добавил пару тройку ложек уксуса для блеска и снова на полчаса в холодильник. Через полчаса промыл рыбу и зарядил в дегидратор с температурой сушки 35 градусов ( минимальная температура у меня). Не знаю как получится но надеюсь, что вкусно. В противном случае меня жена убьет за перевод добра на говна. Тем более она просила оставить немного на пожарить.

Сообщение изменено: Lord68, 27 February 2019 - 18:33.

[OlgaMSK]

Lord68, может корюшка имеется ввиду, а не корейка?

[Lord68]

Ольга конечно корюшка. Чёртов смартфон. Это он, это его проделки. Сейчас отредактирую.

[Натали-я]

Сегодня решил попробовать корюшку завялить.

Очччень интересно что получится в результате. Отпишитесь сообществу.