841 ответов в этой теме

[volveg]

Тоже взял себе лабиринт у Павла! Буду коптить в коробке на балконе чёрной лестницы!!! 

Нафиг всю эту сапожную грязь! 

[САНЬlЧ]

Сергей Жан, у меня тлеет в 2 раза дольше. Вот в таком около 8 часов.

volveg, я бы и на лоджии коптил с удовольствием, только из-за того что однушка вся лоджия забита, места нет. А так дыма мало, можно через трубочку вывести и даже не учуешь.

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

А вы все еще ищете специальную щепу!?

Конечно! Кто коптит в небольшой коробке, тот ищет!

[САНЬlЧ]

Сергей Жан, как у тебя коптильня сделана с лабиринтом для горячего? Фото есть?

[Сергей Жан]

САНЬlЧ, делал с сапогом изначально, потом его убрал, а лабиринт ставлю в саму коптильню... фото еще с времен сборки

Сообщение изменено: Сергей Жан, 14 October 2020 - 14:08.

[Вячеслав Н.]

volveg,

Олег,  а ты то пользовался  сапогом  чтоб так рассуждать?  Чем дым буковой  щипы в сапоге  отличается   от  дыма  мелкой  буковой  фракции в лабиринте да не чем.  Я уже столько лет копчу  сапогом  без проблем.  Не зимой ни летом  нет проблем  вообще,  Чтоб получить горячее копчение для лабиринта нужны  тэны,  у меня  в коптильне  голова Аэрогриля,  сразу  и температура для обжарки и конвекция в  коптильне,  3 в 1,  конвекция, горячее копчение , не нужно горячее убрал ручкой температуру холодное с конвекцией.  Тебе живя в квартире  удобней  ЛАБИРИНТ. Мне удобней  сапог в частном доме. 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 14 October 2020 - 15:41.

[Сергей Жан]

Чтоб получить горячее копчение для лабиринта нужны  тэны

так и для горячего копчения сапогом тоже нужны ТЭНы... 
 

[Эндрю]

Я уже столько лет копчу  сапогом  без проблем

Олег,  а ты то пользовался  сапогом  чтоб так рассуждать?

Вячеслав, а ты...?

[Зевс]

Тоже взял себе лабиринт у Павла! Буду коптить в коробке на балконе чёрной лестницы!!! Нафиг всю эту сапожную грязь!

А я ведь писал об этом ещё 5 лет назад и говорил что кода ни будь все перейдут на лабиринты.
Всё это было тоже в Германии очень давно, а теперь вся коптят только с лабиринтами.

[Вячеслав Н.]

Зевс,

Володя , каждый приспосабливается  как ему  удобно,  Ты не можешь ручаться  за всю  Германию что коптят только лабиринтами?.  Мне легче купить любой  щипы  до  12мм , чем  искать муку  для лабиринта для копчения,  у меня и буковая, ольховая ,  вишневая , абрикосовая,  яблоневая   щепа свободно купить мешок 20кг , 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 14 October 2020 - 16:07.

[Зевс]

Володя , каждый приспосабливается как ему удобно, Ты не можешь ручаться за всю Германию что коптят только лабиринтами?.

Конечно нет, но я говорю за форумы где я общаюсь и я знаю что люди говорят про так называемые сапоги.
Хотя техника не стоит на месте уже очень много изобретено и для сапогов и они работают совсем не так как были первые.
Но я копчу уже 15 лет с лабиринтом и очень доволен.

Сообщение изменено: Зевс, 14 October 2020 - 16:13.

[Леха]

Я пользуюсь и тем и другим , и не вижу смысла пока отказываться.,. Ну к примеру обжарка с дымом  15-20 минут, какой прок забивать касету  потом тушить. .,. Если можно просто перекрыть кран и варить. 

[Сергей Жан]

обжарка с дымом  15-20 минут, какой прок забивать касету  потом тушить

я насыпаю щепы столько сколько мне нужно дымить... ошибаюсь минут на 5 максимум...

[Вячеслав Н.]

так и для горячего копчения сапогом тоже нужны ТЭНы... 

А я что написал выше ты читаешь что по диагонали ?  У меня голова Аэрогриля  и С*  и конвекция все в одном.

[olegzip]

У меня голова Аэрогриля  и С*  и конвекция все в одном.

У меня тоже в двух голова от аэрогриля стоит и в каждой по лабиринту (кассете) 

хочешь г/к хочешь х/к хочешь просто воздух погонять можно  и тд. 

а дым всё таки разный.... 

[volveg]

Олег,  а ты то пользовался  сапогом  чтоб так рассуждать? 

Да.

[Вячеслав Н.]

olegzip, 

И чем же он разный ?,  конкретный пример пожалуйста ?

[Сергей Жан]

Вячеслав Н., аромат приятнее... мягче... вкуснее... у меня жена сразу разницу заметила, хотя я и не говорил ей что копчу по другому...

[Bee happy]

Я так понимаю, что с этим:

Кто коптит в небольшой коробке, тот ищет!

- Никто не спорит?

Провокатору одному барнаульскому всё неймётся, раздувает дымок... Не ведитесь, ребята!

[volveg]

Провокатору одному барнаульскому всё неймётся, раздувает дымок...

Конечно, он бы ещё в корыто брёвен накидал... вот бы дымило. 

[Сергей Жан]

Bee happy, я не ищу... она постоянно в наличии... позвонил сегодня - завтра забрал... хоть по 1 кг хоть мешками...

[Эндрю]

Вячеслав Н.,Вячеслав, ты мне Друг, но истина дороже!    Уверяю тебя, что ты просто не умеешь пользоваться лабиринтом.

Впрочем как и Леха,Bee happy, И списывают свои неумелые действия, на лабиринт.

[Bee happy]

Сергей Жан. Ну, хоть одному из тысяч повезло...
А вот попробуй крупной щепой в небольшой коробке рыбу холодным копчением коптить - удивишься результату.

Добавлено позже (14.10.2020 - 18:47):

И списывают свои неумелые действия, на лабиринт.

Ну-ка, покажи, где я что-то "списывал"! Или "волей"бол?

Сообщение изменено: Bee happy, 14 October 2020 - 18:51.

[Эндрю]

А вот попробуй

А мне это зачем? Коптил бы я в коробке небольшой, придумал бы другой способ. ВЫХОД ЕСТЬ ВСЕГДА!!!  

[volveg]

Вот чего у меня получилось!

 

 

 

Отличная штука!!!

[Bee happy]

А мне это зачем?

Это не тебе.

[Эндрю]

Это не тебе.

А чЁ? Я тоже хочу

[Сергей Жан]

холодным копчением коптить

я не копчу холодным... по нраву больше горячее... так что проверить не могу к сожалению, да и рыбу не копчу, от слова совсем... ем её только в одном виде - жареную, залитую томатным соусом...

Сообщение изменено: Сергей Жан, 14 October 2020 - 19:20.

[Bee happy]

Эндрю. Нет, ты НЕ хочешь! Я лучше знаю!

Сообщение изменено: Bee happy, 14 October 2020 - 18:53.

[Леха]

И списывают свои неумелые действия, на лабиринт.

Мне почему то кажется , что все на оборот. С сапогом не сладили и перешли чисто на лабиринт. Я пользуюсь и тем и тем по назначению и удобству.

[Bee happy]

проверить не могу к сожалению,

Вот так всегда... Вдруг кому-то, (вроде как) и почему-то захотелось (будто бы) поспорить (как-нибудь).
Уточняешь: - "против чего ты споришь и за что?". Выясняется, что в целом - не против ничего и за всё хорошее!

Добавлено позже (14.10.2020 - 19:03):

С сапогом не сладили

Знамо дело! В лаптях-то нога дышит и к земле-матушке ближе!

[bwater]

Надо еще обсудить какой способ для здоровья пользительней, сапог иль лабиринт

Сообщение изменено: bwater, 14 October 2020 - 19:36.

[Bee happy]

Надо бы... Да где же взять медицинскую статистику?

Пока ясно одно, если друг друга уважаемые оппоненты по голове приложут своим девайсом, то "сапожники" явно победят!

[bwater]

"сапожники" явно победят!

я б рад переметнуться в лагерь сапожников занедорого, да сапог в луноход не входит, печалька

 

Когда мы станем рассматривать дымогенераторы с точки зрения источника дыма применительно к конкретным условиям, а не с точки зрения вкусноты и пользительности, все разногласия отпадут сами собой. Ну не бывает дым вкусным или полезным. Мясо бывает.

[Bee happy]

все разногласия отпадут сами собой

Согласен. При условии, если разногласия не будут подогревать искусственно.

[Вячеслав Н.]

Вячеслав, ты мне Друг, но истина дороже! 

Андрей, правильно друг истина дороже, я им еще не пользовался ,хватает сапога

[Эндрю]

я им еще не пользовался

Ну вот видишь, дружище, а очень активно пытаешься чего-то тут изобразить

Мне почему то кажется

Ну... бывает. Не молодой же уже. 

пользуюсь и тем и тем по назначению и удобству.

Умею пользоваться и тем, и тем. Только вот назначение сапогу не могу найти. Умея пользоваться лабиринтом, и при моих объемах камер, не нужен он. сАФсем

Самому жалко, валяется такой весь нержавеющий, красивый и... не нужный.

[volveg]

Дым другой, АдназначнА! 

Жена понюхала и сразу сказала, что пахнет намного лучше, чем когда сапогом коптил.

Мягче что ли, тоньше, нет этого дёгтя - это моё! 

[САНЬlЧ]

Вот чего у меня получилось!
Отличная штука!!!

А у тебя чёрная лестница не проходная что-ли? Или ты в засаде с ружьем сидишь и караулишь, чтоб не стырили?
Мне вот так не поставить, народ шлындает постоянно.

[volveg]

САНЬlЧ, у меня консьерж сидит, не пошлындаешь и предпоследний этаж... и закрыто всё. 

Да, кстати, смешивал опил со щепой буковой - сгорело всё в золу! 

Лабиринт состоит из четырёх прямых сеточных лотков. Так вот, один лоток тлеет 2 часа, весь лабиринт скорее всего часов 9 будет тлеть. Отлично!

[pokko1]

Если опилки в золу сгорают, уменьшаю мощность компрессора, чтобы щепа тлела, а не сгорала. для малой интенсивности дыма в коптильне выключаю компрессор или оставляю один воздуховод, второй перекрываю прищепкой и выкручиваю его мощность на самый минимум. Дымогенератор работает практически на одной тяге трубы . Время и качество копчения в этом режиме в моей камере что в лабиринте, что в инжектором дымогене получается одинаковым, специально попробовал на одинаковом продукте. Андрюха, при всем уважении, посты про безупречность лабиринтов и бесполезность инжекторов уже пошли... ради постов. Плюсы и минусы каждого уже обсудили неоднократно, всему своё место.

Сообщение изменено: pokko1, 15 October 2020 - 09:36.

[Эндрю]

Андрюха, при всем уважении

А ты поднимись выше, и почитай. Началось все с чего? Я как раз выставил все по делу. Чего вы сюда набежали, спросите у себя. Понимаю, скучно в теме про ваш дымогенератор инжекторного типа. Но мы то тут причем???

Хоть снова "жалобы" нажимай...

[volveg]

Чего вы сюда набежали...

... со своими грязными сапогами!     

[pokko1]

Эндрю, ай—яй—яй, в чужую песочницу пришли , ещё и критикуют ! Все, ухожу, а то вдруг веру в в ваш фетиш порушу !
И все—таки, опилки должны тлеть или сгорать до золы ?

Сообщение изменено: pokko1, 15 October 2020 - 10:08.

[volveg]

pokko1, тлеют до золы! 

[САНЬlЧ]

volveg, у меня тоже консьерж, только этаж второй и 13 квартир на этаже, многие лифтом не пользуются, в общем не поставить, ходють много. А лабиринт у меня такой же, тоже хотел у Павла взять, на сайте было написано, что нет в наличии, а когда заехал на Рубинштейна - он там есть, а я уже на Алике заказал, цена та же, только в магазе но еще с поддоном идет, удобно - щепу насыпал и лишки с поддона обратно ссыпал. Щепа мелкая для лабиринтов у Павла которую брал тлеет около 8 часов. Там от плотности набивки +- может быть. А что за опил у тебя?

[Bee happy]

Началось все с чего? Я как раз выставил все по делу.

С чего и что "началось"? Нервы тебе лечить надо, или возраст сказывается, мерещится чего-то?

Чего вы сюда набежали, спросите у себя.

Ты будешь тут указывать, кому можно присутствовать?! У меня есть опилочный дымоген, да если бы и не было - что за междусобойчик ты тут пытаешься устроить? И уже не впервые такое слышу...

[pokko1]

Bee happy,не будем его трогать, а то вдруг взрослых позовет ! А если серьезно— предмет обсуждения в какой—то культ превратили.Если честно, я думал, что шутки шуткуют по поводу критики. А на самом деле все серьезно и запущенно.

Сообщение изменено: pokko1, 15 October 2020 - 13:27.

[Oleg]

А ты поднимись выше, и почитай. Началось все с чего? Я как раз выставил все по делу. Чего вы сюда набежали, спросите у себя. Понимаю, скучно в теме про ваш дымогенератор инжекторного типа. Но мы то тут причем???

Сравнение двух систем не нарушает правила форума. Хочешь девственной чистоты темы, заводи ее в блоге и модерируй сам.

[zanuda66]

А потом пришел лесник и всех разогнал!)