В этой теме нет ответов

[Bigbear]

Вкусные сливочные луково-рыбные бутерброды. Уже не помню где нашёл этот рецепт несколько лет назад, но дорабатывал его как хотел. Рецепт довольно прост. Рыбу брать нужно жирную (морской язык, пангасиус, телапия, треска...). Рыба с луком 50/50 - вкусно и нежно в сочетании с молоком и сливками. Как то сыпал базилик, кориандр, но перебивают сливочный вкус.

1. Рыба тресковых пород - 0,5кг
2. Лук - 0,5кг
3. Соль - 10г/кг
4. Перец чёрный - 1,5г/кг
5. Укроп, петрушка свежие - пучок
6. Майонез (сметана), да простят меня многие - 90г
7. Батон (французский тоже можно) - 2 шт.
8. Молоко - 250мл
9. Сливки 15% - 50мл
10. Сыр - 200г

Лук и рыбу режем мелким кубиком, туда же зелень, соль и майонез. Перемешиваем и на полчаса в холодильник. В это время режем батон ломтиками по 2,5-3см. Смешиваем молоко со сливками, обмакиваем в них хлеб и пальцами делаем форму (приминаем дно и уплотняем стенки). После плотно выкладывается начинка и посыпается сыром.

Запекать на смазанном маслом листе при 150С в течение 35-40 мин. Фольга или пергамент бывает прилипают. Остудив, отстают легко.

Вложенные превью

• 
• 
• 
•