Россия
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Купаты диетические. Очень БЫСТРЫЙ способ набивки в кишки! Как перекручивать.
Автор темы:
Павел Агапкин (Колбаскин)
, 27 Apr 2019 01:14
kupaty kolbaski dlya garki kolbaski gril gril kupaty dieticheskie recept kupat naturalnaya obolochka prostoi recept kupaty domashnie
: сообщение №1
Опубликовано 27 April 2019 - 01:14
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5518 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано 18 April 2022 - 08:13
NemoZ
-
- Пользователи
-
- 217 сообщений
Специалист
-
Страна:
Извините,а где в ролике показывается "Как перекручивать, чтобы не порвалась оболочка"? За разговором по термообработке Павел все перекрутил,даже в кадр не попадает иногда. У меня вот какая то странная проблема как раз при перекручивании. Постоянно раскручиваются при скрутке следущей кобаски. Понятно ,что дело в моей криворукости,но вот думал тут подсмотреть,что делаю не так,ан нет...
: сообщение №3
Опубликовано 18 April 2022 - 08:20
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21909 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
: сообщение №4
Опубликовано 18 April 2022 - 08:54
NemoZ
-
- Пользователи
-
- 217 сообщений
Специалист
-
Страна:
В натуральную. Там как то еще что получается и то с психами. А сосиски в искусственную вообще бросил делать. Нервов не хватает. И чуствую ,что это просто как то...но видимо мои золотые руки не из того места растут))))
: сообщение №5
Опубликовано 18 April 2022 - 10:44
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21909 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
В натуральную
Перекруты на натуральной лучше всего получаются. Надо только набивать не очень плотно. И дать сосискам полежать после набивки и перекрутки часа два при комнатной температуре. Оболочка должна немного "привыкнуть" к растяжениям. Да и цвет после термообработки у фарша будет лучше...
: сообщение №6
Опубликовано 18 April 2022 - 10:52
NemoZ
-
- Пользователи
-
- 217 сообщений
Специалист
-
Страна:
Видимо действительно дело в плотной набивке. Сейчас глянул ,во многих роликах оболочка еле набита фаршем
: сообщение №7
Опубликовано 18 April 2022 - 12:01
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Видимо действительно дело в плотной набивке.
Немоз тебе в помощь
: сообщение №8
Опубликовано 19 April 2022 - 15:00
Александр 54
-
- Пользователи
-
- 892 сообщений
Эксперт
-
Страна:
- Город:Новосибирск
В натуральную.
Сначала крутите от себя, потом на себе и так чередуете.
- Это нравится: Арабеска
: сообщение №9
Опубликовано 19 April 2022 - 16:05
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
А чтоб не крутить, шпагатик распускать и перевязывать под размер нужной колбаски.
: сообщение №10
Опубликовано 19 April 2022 - 17:53
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21909 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
Шпагатик распустить...
Можно просто суровой (ХБ) ниткой бесконечной. Небольшой клубок в руку и вперёд. Так вяжут кое-где сардельки до сих пор.
Можно просто суровой (ХБ) ниткой бесконечной. Небольшой клубок в руку и вперёд. Так вяжут кое-где сардельки до сих пор.
- Это нравится: Вячеслав Н.
: сообщение №11
Опубликовано 19 April 2022 - 18:06
Арабеска
-
- Пользователи
-
- 1788 сообщений
Эксперт
- Имя:Ольга
-
Страна:
- Город:Город 48
Сначала крутите от себя, потом на себе и так чередуете.
Вложенные превью
- Павел Агапкин (Колбаскин), 290366alex, Александр 54 и еще одному пользователю это нравится
