Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Контроль сырья

качество говядины и свинины

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
7 ответов в этой теме

: сообщение №1
Больной

Больной

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений
  • Страна:Планета Земля

Как на стадии покупки свинины выявить мясо или сало самца свиньи. Какие подобные подвохи могут быть с говядиной и бараниной.



: сообщение №2
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
Больной, со свининой знаю, что можно проткнуть раскаленной иголкой или подпалить зажигалкой и понюхать, но в магазине конечно так не дадут сделать :D
Баранина если пахнет, то она и в сыром виде пахнет как-то не так.
С говядиной у меня проблем с запахом не случалось никогда
  • Это нравится: Больной

: сообщение №3
Больной

Больной

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений
  • Страна:Планета Земля

OlgaMSK,Я на измене))) взял мяса на ветчину и  сыровял. ветчина, вроде бы без запаха получилась. Отекла только))) А в сыровял только добавил алкоголь, так сразу появился запах. Правда коньяка у меня не было и я добавил рижский бальзам, "куррант". Может от оттого этот мерзкий запах?



: сообщение №4
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Больной, хряк воняет мочой и этот запах вы не перепутаете ни с чем :D



: сообщение №5
Больной

Больной

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений
  • Страна:Планета Земля

OlgaMSK,Это всеобщее заблуждение. Кнурятина воняет не похоже ни на что. 



: сообщение №6
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Больной, что такое "кнурятина"?


  • Это нравится: Больной

: сообщение №7
Больной

Больной

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений
  • Страна:Планета Земля

OlgaMSK,Вот это она и есть . Мясо не выложенного самца свиньи. Хряка. Кнура .



: сообщение №8
dlewerty

dlewerty

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 253 сообщений


хряк воняет мочой и этот запах вы не перепутаете ни с чем :D

Это да.. один раз услышал и больше не хочу)