Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
172 ответов в этой теме

: сообщение №51
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Кухонные прибамбасы.

Вложенные превью

  • 4gAW8.jpg


: сообщение №52
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

*
Популярное сообщение

Кондуктор :D  

Вложенные превью

  • F987321B-263B-4366-9034-877F2733FFFD.jpg


: сообщение №53
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

*
Популярное сообщение

Жена учится готовить. Но придя с работы, и увидев эти "БУЛОЧКИ", я решил что не голодный...)))

Вложенные превью

  • kBIJyxHUM80.jpg


: сообщение №54
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 820 сообщений
  • Страна:Россия

mamoru, Прослезилась


  • Это нравится: Вячеслав Н. и МаринаА

: сообщение №55
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1529 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48

а вкус то оценить надо бы. А над эстетической стороной  придется поработать еще.  может она ждёт ваших ценных советов.


  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №56
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород
Так это не моя жена) фото друг прислал, его такой ждал сюрприз))) написал от его имени.
Такие слова от мне выдал при встречи)

Сообщение изменено: mamoru, 16 June 2017 - 07:18.


: сообщение №57
Magzz

Magzz

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 184 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Кривой Рог

Эта фотка уже давным-давно гуляет по сети

https://www.google.c...lsWd5FGuhkQMNLQ



: сообщение №58
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

Magzz,  ну значит друг - редиска человек :D жену свою оклеветал

предать анафеме!!!


Сообщение изменено: mamoru, 16 June 2017 - 11:07.


: сообщение №59
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

я наседка :D

Вложенные превью

  • R33YOxzm0TE.jpg

Сообщение изменено: mamoru, 25 June 2017 - 13:27.

  • Это нравится: dobroslav, Дед Вова и Алёша

: сообщение №60
Svane

Svane

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 241 сообщений
  • Страна:Norway
  • Город:Oslo
Интересно, а из чего ОНО сделано? Но главное, "с дырками"!

Вложенные превью

  • image.jpeg

Сообщение изменено: Svane, 01 July 2017 - 01:23.


: сообщение №61
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Пересушенные кнуты - затраты на стоматолога)

Вложенные превью

  • Пересушил.jpg


: сообщение №62
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

И никакой колбасы.

Вложенные превью

  • image.jpg


: сообщение №63
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Ничего себе свадьба... Мужик на мужике женится... :D


  • Это нравится: viktor25

: сообщение №64
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 820 сообщений
  • Страна:Россия
Bee happy, зато на столе ликёро-водочный фестиваль

: сообщение №65
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

Неудачи на кухне.

Вложенные превью

  • kitchen-13072017-003.jpg


: сообщение №66
Александр Михайленко

Александр Михайленко

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 410 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:г.Тимашевск Краснодарский край

*
Популярное сообщение

немного юмора..

Вложенные превью

  • 1497472952186688687.jpg
  • асфальт на место.jpg
  • зря выглянул 2.jpg


: сообщение №67
Тина

Тина

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 575 сообщений
  • Имя:Валентина
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
Svane,
А меня, когда вижу нечто подобное, занимает вопрос: "А кто это покупает/ест?"

Сообщение изменено: Тина, 27 July 2017 - 16:52.


: сообщение №68
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Оказывается сегодня праздник. :D

Вложенные превью

  • DGiIICpXUAAvr6X.jpg


: сообщение №69
Константин М

Константин М

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1294 сообщений
  • Страна:Украина

Если в салат Оливье вместо майонеза добавить квас, получим окрошку.



: сообщение №70
sammm

sammm

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 358 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия
  • Город:Ставрополь

Старинная, но смешная

Вложенные превью

  • 000qx8dz_197.jpg

  • Это нравится: Василий В, Умница и Алёша

: сообщение №71
Ева

Ева

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 71 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинградская обл

*
Популярное сообщение

Ездили в музей под открытым небом в Верхние Мандроги (перевезены из Вологодской и Архангельской обл огромные старинные дома, где было всё под 1-ой крышей: жилые помещения, мастерские, хранилища, сеновал, скотный двор). 1-е фото - такой дом, заметьте, на одну семью. Устроили в них музеи старинного быта и действующие мастерские (изделия из кожи, гончарная, плетение кружев, стекло, береста, ювелирные, изготовление кукол, музыкальные инструменты, роспись по дереву, пряники, войлок и т.д... Есть кузница. Работают тут же, при посетителях. Всё высочайшего класса. Целый день там провели. Кому доступно - посетите, не пожалеете. Это в Ленинградской обл. Ага, так вот что позабавило,это стопки "Дали". От 1-й до крайней прослеживается состояние выпивающего :D  А 3-я фото - просто невозможно красивые изделия из стекла. Можно поучаствовать в мастер-классе, выдуть бусину...

Вложенные превью

  • DSCN2997.JPG
  • DSCN2982.JPG
  • DSCN2980.JPG


: сообщение №72
Диман88

Диман88

    Участник

  • Пользователи
  • PipPip
  • 11 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Тольятти

Ваккуматор своими руками :D

tn.jpg

vakuum002.jpg



: сообщение №73
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Интересные рецепты.

Вложенные превью

  • 21686336_1298118900317324_750661457314599366_n.jpg


: сообщение №74
kirby

kirby

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 242 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Инна
  • Страна:Планета Земля
  • Город:Дикий Запад

*
Популярное сообщение

В расчеты вкралась ошибка.

Вложенные превью

  • IMG_4521.JPG


: сообщение №75
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Вот ведь честный производитель!

34381662_yJ01MiE0uSOrfNqoEZ0ubDXiU-ze9bMMwH0a2fO7q1A.jpg



: сообщение №76
Smoker

Smoker

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 65 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Балашиха

Сегодня купил. Вот такое суровое лето.

 

Вложенные превью

  • Яйцо.jpg

  • Это нравится: mamoru, Константин М и Умница

: сообщение №77
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

В одном старом мультике лиса издевалась над котом и псом, дав первому имя Лето, а второму Трый.  ;)


  • Это нравится: Mikaš

: сообщение №78
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

*
Популярное сообщение

дни после новогодних праздников....до рабочих будней

Вложенные превью

  • normal_Evolyuciya_cheloveka.jpg

Сообщение изменено: mamoru, 03 January 2018 - 19:08.


: сообщение №79
kirby

kirby

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 242 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Инна
  • Страна:Планета Земля
  • Город:Дикий Запад

*
Популярное сообщение

Когда уже праздники закончатся?

Вложенные превью

  • 161987460.Mpw9wGKf..jpg


: сообщение №80
валик

валик

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 244 сообщений
  • Имя:Валентин
  • Страна:Россия
  • Город:Шерегеш

*
Популярное сообщение

post-291630-1335266250.jpg


Сообщение изменено: валик, 13 January 2018 - 03:55.


: сообщение №81
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 820 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

валик, эх, отстала я от жизни и прогресса, всегда думала, что детей делают по другому...

: сообщение №82
Александр Михайленко

Александр Михайленко

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 410 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:г.Тимашевск Краснодарский край

*
Популярное сообщение

Очередная подборка...

Вложенные превью

  • морковь не мытая.jpg
  • original.jpg
  • не приемный.jpg
  • тортик по украински.jpg


: сообщение №83
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Где то в Таиланде. :D

 

 

Вложенные превью

  • nadpisi-27012018-009.jpg


: сообщение №84
OlgaZH

OlgaZH

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2518 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Петропавловск-Камчатский

Гаманчук, где-то в Сибири  :D  У нас эта фотки третью неделю по мессенджерам гуляет. Кто пишет Якутия, кто - Сургут, а кто - Кемерово  :D  И все правы  :D  :D  :D  


  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №85
Умница

Умница

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 820 сообщений
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Рыдаю до слёз.



: сообщение №86
Гаманчук *

Гаманчук *
  • Гости

*
Популярное сообщение

Французский пломбир.

Вложенные превью

  • 05cq.jpg


: сообщение №87
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

*
Популярное сообщение

Это уже не белорусская Леночка...А Леночка с Тайланда :lol:

Вложенные превью

  • E75lZWNP_o0.jpg


: сообщение №88
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

*
Популярное сообщение

hohma.jpg



: сообщение №89
Бомбардир

Бомбардир

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 412 сообщений
  • Имя:Артем
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Над Гримпенской трясиной раздается ужасный вой.

- Что это Холмс, собака Баскервилей?

- Нет Ватсон, это кот Скрипалей!



: сообщение №90
sammm

sammm

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 358 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия
  • Город:Ставрополь

Не знаю что и сказать

IMG-20180427-WA0004.jpg


  • Это нравится: Дашута и Умница

: сообщение №91
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

*
Популярное сообщение

Используя стиралку в качестве массажёра мяса, соблюдайте осторожность! Может озвереть! :D

 

1525331133112483269.gif



: сообщение №92
Александр Михайленко

Александр Михайленко

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 410 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:г.Тимашевск Краснодарский край

Хит сезона... (после дела Скрипалей), на втором месте гречка.

И случаи из жизни (не моей)  - Жена наложила маску на лицо и вышла из спальни... собака не лает уже два дня

Вложенные превью

  • новичок.jpg
  • Жена наложила маску на лицо и вышла из спальни... собака не лает уже два дня.jpg
  • оо НОВИЧОК.jpeg

Сообщение изменено: Александр Михайленко, 07 May 2018 - 12:50.


: сообщение №93
Леха

Леха

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1137 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Таганрог



: сообщение №94
Арабеска

Арабеска

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1529 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Город 48
Правильно снимаем мясо


Как часто мы завидуем фуд-фотографам, думая, что после съемки все продукты отправляются прямиком в желудок команды их снимавшей. Но не тут-то было.

Краткое пособие по профессиональной съемке мясных полуфабрикатов.

Сосискии и сардельки снимаются сырыми или подсушенными строительным феном.

Страшный сон фотографа, кошмар и ужас — это про пельмени. В пельмени для съемки не добавляют мясо — оно будет просвечивать пятнами. Как правило, они состоят из теста и соли, в разрезе продукт показывают только с фронтального ракурса. Вместо сметаны используют ПВА: он льется густо, медленно — почти идеально.

Котлеты. Их слегка обжаривают и поливают лаком для волос. Иначе не добиться аппетитного блеска.

Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они сожмутся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.

Мясо, как и многие продукты, подвергают термальной обработке совсем чуть-чуть. Баранину часто играет говядина — внешне они почти неразличимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, поэтому ее часто подкрашивают соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол. НО! Помните, если у вас нет конкретной цели показать свинину использовать лучше мясо говядины, из религиозных соображений (только если вы не планируете рекламную кампанию на территории Индии).

Лазанья. И наконец, самой мучительной в съямке является лазанья. Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое коробки. Нашла это подобие в клубе колбасников "Март.РФ"

: сообщение №95
Magzz

Magzz

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 184 сообщений
  • Страна:Украина
  • Город:Кривой Рог

*
Популярное сообщение

Ну наконец-то!

18-38-27-34034799_1722093934549472_5764505650704941056_o.jpg



: сообщение №96
kirby

kirby

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 242 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Инна
  • Страна:Планета Земля
  • Город:Дикий Запад

*
Популярное сообщение

я их ела выдавливая сок из них

 

 

Взбить и выпить.

 

watermelon-margaritas-recipe.jpg

 

В кожуре запечь курицу.

 

watermelon.jpg

 

Все заесть колбасой.



: сообщение №97
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

*
Популярное сообщение

Вот такие вот игрушки нынче пошли от Лего...дУпло....

Вложенные превью

  • 1521302701158488453.jpg

Сообщение изменено: mamoru, 16 November 2018 - 09:39.


: сообщение №98
Psylaser *

Psylaser *
  • Гости

*
Популярное сообщение

главарь.jpg



: сообщение №99
mamoru

mamoru

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1580 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Великий Новгород

На днях забирал дочку с садика, там они лепили лошадок из пластилина.....

Сидел думал че это у лошадки из попы вместо хвоста торчит.....

Вложенные превью

  • IMG_20181122_163920.jpg
  • IMG_20181128_184242.png
  • IMG_20181128_184851.png

Сообщение изменено: mamoru, 28 November 2018 - 22:18.


: сообщение №100
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Ты очень испорченный мальчик! И дедушка Мороз тебя накажет!  ;)  


  • Это нравится: Loja и Арабеска