: сообщение №13751
Эксперт
разливали по бутылкам и для газиков добавляли изюм в каждую
В Сибири, до определённого времени, не в каждой деревне знали, что такое помидор, не говоря уже за изюм.
А квас делали, много из чего. Например, из березового сока, свеклы, хлеба и.т.д....
"Гриб"
И сегодня пьём.
: сообщение №13752
Эксперт
И сегодня пьём.
Давненько ни у кого не встречал.
А раньше то действительно был очень популярен.
: сообщение №13753
Эксперт
Популярное сообщение
Мука заваривалась и осахаривалась в печи. Потом разводилась в кадке водой. Квас сливали, ставили в кадке квашню(опару мука+квас) и замешивали тесто. Тесто всё из кадки не забирали, размазывали тонким слоем и сушили. Вот так, на стенках годами хранилась закваска.Исторически в нашей стороне делали ржаной квас, белый, дешёвый , ржаная мука и кипяток всегда под рукой,закваска хлебная в каждом крестьянском дворе. Хранили готовый квас в той же емкости, в которой муку запаривали. Затрат практически никаких!
: сообщение №13754
Эксперт
Мука заваривалась и осахаривалась в печи
Ты же не в печи делаешь?
Собери волю в кулак,опиши процесс "от" и "до", от замеса до розлива. 
Понятно,что можно где то найти... хочется из первых рук.
: сообщение №13755
Эксперт
Для кваса сливаю с осадком в бутылки и в холодильник до следующего раза. Обычные в холодильнике, раз в неделю кормлю. Перед замесом делаю пару обновлений до пиков, так сказать взбодрить.А как хранишь закваску.
: сообщение №13756
Эксперт
Для кваса сливаю с осадком в бутылки и в холодильник до следующего раза
Поскольку продукт сезонный, своей закваски не имею. Покупаю квас бутылку 1,5 литра в магазине, сливаю с осадка,использую по назначению, а вот осадок подкармливаю и закваска готова!
: сообщение №13757
Эксперт
Все были очень убедительны и правы. Слепленные чебуреки полежав несколько часов, раскислись и порвались буквально все. Но все равно все офигели от вкуса. Шашлык на скорую руку, тоже сочный и вкусный и часть его уже по пути в Питер. В дороге самое то.
Россия
Наверх