1 ответов в этой теме

[Татьяна М.]

Ароматная гриль - колбаска Первомайская

Спойлер

Состав:
Свинина не жирная - 2,5кг
Шпик - 500г
Соль поваренная - 60г
Смесь специй Нежная - 50г от ЕмКолбаски
Смесь специй Радужная - 50г от ЕмКолбаски
Пиво тёмное - 200мл
Черева свиные

Приготовление:

Мясо и шпик пропустить через мясорубку с решеткой - 7мм;
Соль соединить с приправами и высыпать в фарш;
Добавить к фаршу холодное пиво и хорошо вымесить;
Набить кишки фаршем плотно, перекручивая каждые 10-15см поочередно в разные стороны;
попавший воздух - проткнуть иголкой;
Оставить в холодильнике на минимум 2-3 часа;
Отделить колбаски друг от друга;
Жарить колбаски на решетке на подготовленных углях примерно 20 минут, часто переворачивая — не пережаривать !!!

Ароматные, вкуснецкие, сочные колбаски - хороши как для пикника в горячем, так и в холодном виде !!!

 

[aam75]

Заинтересовало применение смесей для обсыпки в качестве специй.

 

Приготовил, результат отличный и весьма необычный! Яркие вспышки пряного вкуса перцев.

 

Отдельно удивила сочность, сохраняющаяся даже после заморозки. Если такой эффект дает пиво, надо брать на вооружение. Его вкус при этом особо не проявляется.