В этой теме нет ответов

[Татьяна М.]

Рецепт

 

 

Состав:

• Перец болгарский (подготовленный) – 2 кг;
• Помидоры – 1-1,5 кг;
• Лук репчатый – 4-5 шт;
• Чеснок – 1 головка (крупная);
• Перец чили – 1 стручок;
• Зелень – большой пучок;
• Перец душистый – 6 шт;
• Перец черный горошком – 6 шт;
• Соль – 3-4 ст.л.;
• Сахар – 4-6 ст л.;
• Масло растительное – 0,5 стакана;

 

Приготовление:

Перец освободить от семян, нарезать полосками толщиной в 1,5-2 см;

Помидоры, лук, перец чили, чеснок пробить блендером до однородной пасты (или провернуть в мясорубке);

Вылить пасту в кастрюлю, приправить рубленной зеленью (у меня укроп-зонтики, петрушка, любисток), перцами, солью и сахаром (пробовать на свой вкус, потому как все помидоры с разной кислотностью), добавить масло – все размешать и поставить на огонь;

На умеренном огне довести массу до кипения и, загружая партиями перец, уваривать перцы при слабом кипении до полумягкости (7-10 минут);

Шумовкой выкладывать перцы в чистые банки, в массу загрузить новую партию перца и т.д.

Когда будет размягчен и уложен в банки весь перец по плечики, залить банки до верха соусом;

Стерилизовать наполненные банки под крышками 1 л – 20-25 минут;

Затем сразу укупорить и перевернуть вверх дном на полотенце до полного остывания;

Очень и очень вкусное лечо!

 
[reclam]