35427 ответов в этой теме

[CODEONETEAM]

ПРАВИЛА ТЕМЫ:
Тема предназначена для обсуждения вопросов не связанных с основным направлением ресурса, соответственно обсуждение вопросов по технологии мясных и колбасных изделий и т.п. ЗАПРЕЩЕНО И НАКАЗУЕМО! Для обсуждения подобных вопросов есть профильные темы в соответствующих разделах, если ваш вопрос не соответствует ни одной из них - вы можете создать новую тему в подходящем разделе, либо задать вопрос в данной теме
Напоминаю, что у нас ЗАПРЕЩЕНО ОБСУЖДАТЬ МЕЖНАЦИОНАЛЬНЫЕ И ПОЛИТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ!

[pokko1]

МихаилЗ, раздавать соседям!

[stalev]

А ещё хочу спросить у сыроделов правильный форум по этой теме

Дык в теме про сыр есть ссылки на правильные форумы, пост за номером пятьдесят четыре.

Сообщение изменено: stalev, 10 August 2019 - 11:55.

[OlgaMSK]

Колбасу-то нельзя, так сыр можно...

это по какой логике? В сыре белка практически столько же, сколько в мясе

[Greensmith]

OlgaMSK, животный белок нельзя..по степени "нельзяшности" всё идёт от говядины (нельзя или нежелательно) к кисломолочному (можно в разумных пределах.) Говорят молекулы животных белков тупо крупней.

Добавлено позже (10.08.2019 - 14:13):

Читал про сыр, много думал....ЧПУ проще...даже на Линуксе...

Кстати, линуксоводы есть? Специалист по контроллерам не понадобился пока.

Сообщение изменено: Greensmith, 10 August 2019 - 14:26.

[stalev]

Кстати, линуксоводы есть?

Могу дать контакт. У нас практически все прагрАмеры в конторе на линуксе сидят.

[Greensmith]

stalev, если понадобится, ага.

Добавлено позже (10.08.2019 - 17:28):

OlgaMSK, пра бобы - есть они. 200 руб. 100 гр. обжаренные. Делает без лецитина, там какая-то сложная температурная система...расспрошу - расскажу...через полчасика...

[Эндрю]

пра бобы

Серега, ты перепутал ФсЁ - буква "а", должна быть во втором слове, а "о". в первом

[Bee happy]

"Пор боба", что ли?   

[OlgaMSK]

там какая-то сложная температурная система

темперирование наверное, как для глазури из шоколада

[Greensmith]

Кстати бобы фермерские, колумбийские, высший сорт.

Добавлено позже (10.08.2019 - 18:25):

OlgaMSK, да...я просто умничать не стал.

Добавлено позже (10.08.2019 - 18:25):

Попутно нашёл молоко вроде хорошее, но ещё не общался про покупку.

[Lord68]

Просто из какао бобов шоколад не получится. Или нужна очень дорогостоящая аппаратура. Проще взять уже протёртые какао бобы и масло. Шоколад из них получается очень хорошо. Всё кого угощал хотят делать сами, но узнав цену вопроса тихо сливаются.

[Greensmith]

Просто из какао бобов

Это не просто, а очищеные и дроблёные.

[OlgaMSK]

Попутно нашёл молоко вроде хорошее, но ещё не общался про покупку.

okmilk.ru шикарное молоко, не гомогенизированное даже. Отстаиваются сливки толщиной с палец и пока не взболтаешь молоко из бутылки не выливается! Полно торговых точек по городу

[Greensmith]

OlgaMSK, а как раз в моей стороне нема...

Добавлено позже (10.08.2019 - 19:07):

Разве в Химки гонять, если от станции близко.

[OlgaMSK]

Greensmith, оч советую просто. А творог настолько плотный, что можно без муки лепить сырники пожарить правда без муки не получается   

[Greensmith]

пожарить правда без муки не получается

А надо по пахомовски, в духовке...

Добавлено позже (10.08.2019 - 19:24):

Какава надо? Я тогда просто свяжу тебя с человеком....

[OlgaMSK]

Greensmith, он же жарит на сковородке. Я начала на кокосом масле жарить, вкусненько. Какава да, нужна будет, спасибо, немного позже (хотим уехать на месяцок)

[volveg]

пАтАмуШтА

Ну вот, пока был на рыбалке, всё самое интересное пропустил... 

[Greensmith]

OlgaMSK, ну ок...Парень хороший, расскажет тебе про всё...у него на Гастроферме точка одна, другая вроде в Одинцово где-то...

Добавлено позже (10.08.2019 - 19:54):

У него, к слову, трое детей.

[Константин М]

Первое -да, второе - нет, от слова совсем.

Держу в руках 2 телефона. Имею с чем сравнить. Конечно, если брать топовый Самсунг, то может ты и прав, но кто ж будет его брать, если есть Айфон ?

[OlgaMSK]

У него, к слову, трое детей

к какому это слову интересно?

[CODEONETEAM]

но кто ж будет его брать, если есть Айфон ?

Я, ненавижу огрызки и все, что с ними связано.

[Константин М]

Кстати, по поводу сыров и сырных форумов. Блуждал по некоторым. Как и везде, форумы - они такие. Есть отличные ютуб каналы по сыроделию. Вот главный для меня -  https://www.youtube....syrodelie.com     Лучше один раз увидеть и посмотреть. Я с твердыми и мягкими сырами не заморачиваюсь, у нас для этого магазин импортных сыров есть, а вот брынзу постоянно готовлю. Сегодня приготовил - завтра можно есть. Быстро и вкусно. С сыворотки отличные блины.

Сообщение изменено: Константин М, 10 August 2019 - 20:26.

[Greensmith]

к какому это слову интересно

К слову дети...деток говорю любит, хороший человек....

[Арабеска]

Greensmith,посмотри канал Даниила Перваченко. Он как Павел у нас, только в Украине. Очень ответственный, опытный и как человек замечательный. Хорошую сыроварню сконструировал и пустил в массы.

[bwater]

если брать топовый Самсунг, то может ты и прав, но кто ж будет его брать, если есть Айфон ?

я например 

Сообщение изменено: bwater, 10 August 2019 - 22:39.

[OlgaMSK]

Вопрос к знатокам огурцов! Сделала я малосольные огурцы (вымочила, положила чеснок, перец травки, залила горячим рассолом и убрала после остывания на балкон). По прошествии 2-х недель стояния на прохладном балконе (лето же, чего ему дарким быть) в кастрюле (едим потихоньку) на поверхности рассола появились белые хлопья. Сами огурцы крепкие, вкусные просоленые. Вопрос: что с ними теперь делать, чтобы они не размякли и не испортились?

[Bee happy]

Странное сочетание - "малосольные огурцы" и "две недели стояния".     По моему, их надо промыть кипячёной водой и быстро есть, пока не поздно.

[OlgaMSK]

Bee happy, нууууу стали солеными. Но их еще много и они вкусные

[bwater]

Белый налет на огурцах - это нормально.

Только они не малосольные.

[Greensmith]

Только они не малосольные.

Малосольность от срока зависит меньше, чем от соли...у меня тоже недельные лежат, мало, и даже очень малосольные.

[Bee happy]

Я по Андрею Ростовскому несколько банок пять дней назад засолил, отбродили полностью, сегодня чистой водой залил. А молосольные дольше трёх дней не солю, после этого у них никакого шанса на выживание нет, не смотря на количество.    Быстро их уничтожаю... 

[OlgaMSK]

ЧТО делать то с огурцами???

[ruvlad]

ЧТО делать то с огурцами???

Думаю буду банальный, есть, есть ИХ надо

[OlgaMSK]

ruvlad, это вторая кастрюля, она быстро уже не естся

[abc26]

Привет всем!
Нет ли у кого из москвичей положительного опыта и контактов ремонтных контор, которые чинят холодильники, стиральные машины?
Произошел скачек напряжения, техника накрылась.
Но нужен не просто частный мастер, а именно фирма, чтобы был акт диагностики (для разборок с управляющей), а не просто ремонт.

Сообщение изменено: abc26, 11 August 2019 - 01:21.

[bwater]

это вторая кастрюля, она быстро уже не естся

при определённых условиях они пол-годика точно проживут.

[Эндрю]

Да как же ты мог на такое пойти, сапожник?

 

Дима, у меня есть знакомый, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ УМНЫЙ!!! Ни тебе чета!!! Только он на другом форуме.

Так вот он, по данной теме, вот что написал.

Кстати, у него и аватарка красивая. Ни как у некоторых

[Надежда]

это вторая кастрюля, она быстро уже не естся

Ну и нафига такие мучения? Можно сделать проще и вкуснее.

Берешь килограмм свежих огурцов, моешь просто водой, режешь на дольки (4-6). Чистишь пару долек свежего чеснока, давишь его, можно порезать. Режешь немного зеленого укропа, если есть, нет так можно просто зонтик положить.

Складываешь это все в тару, посыпаешь столовой ложкой соли и столовой ложкой сахара. Закрываешь крышкой, встряхиваешь и убираешь в холодильник на пару часов, минимум. Если на сутки еще лучше.

Но тогда надо будет несколько раз встряхнуть. Все. достаешь и лопаешь... Закончились замутила еще.

И не надо мучиться вопросом -

что с ними теперь делать, чтобы они не размякли и не испортились?

[OlgaMSK]

Надежда, когда тебе принесли около 20 кг   своих огурчиков с огорода, то нужно с ними что-то делать, чтобы не испортились

[Greensmith]

нужно с ними что-то делать

Гордо отказаться...был один родственник, который мог привезти по мешку лука и баклажанов. Проявлял заботу. Что с этим было делать, тока выбросить.

[OlgaMSK]

Гордо отказаться...

Хм... привезли мужу на работу, а он уже дома вывалил мне мешок

[Lord68]

Это не просто, а очищеные и дроблёные.

Высушенные какао бобы протираются в течении до трёх суток на специальном оборудовании и маленькой скорости, чтобы они не выделяли масло. Просто жареные и дробленые бобы для шоколада не годятся. В мельничке вы их смолоть не сможете. Я тоже не поверил и загубил партию какао бобов. С тех пор покупаю только готовую протертую массу и делаю сам шоколад. Жареные какао бобы вкусные, их можно добавлять в шоколад, но уже пользы от них практически никакой. Также как и от жареного зелёного кофе.

[Greensmith]

Ну готовую массу я тоже могу предложить, Ольга ж искала бобы...

[Умница]

ЧТО делать то с огурцами???

, Оля промой хорошо и огурцы и зелень, сделай новый рассол, и насыпь туда ( когда рассол остынет ) пару столовых ложек семян горчицы ( продаётся во всех отделах с сухими пряностями ).
А вообще у горчицы очень сильный антибактериальный эффект, я когда вскрываю консервацию ( помидоры или огурцы), то кидаю туда чайную ложку горчичных семян, был опыт , что огурцы стояли до полугода ( ну так уж получилось ).

Сообщение изменено: Умница, 11 August 2019 - 10:59.

[OlgaMSK]

Ольга ж искала бобы...

вот так рождаются слухи кто-то предложил делать шоколад, кто-то сказал из чего его делать, кто-то предложил найти бобы, а виновата как всегда Ольга

 

Ольга ж искала бобы...

Спасибо! Семена горчицы у меня есть (не знаю с какой целью я их покупала )

[Bee happy]

а виновата как всегда Ольга

Нет, виноват муж, который тащит домой что попало! 

[Зевс]

Не знаю мои огурцы через 2 дня готовы

Два дня

Три дня

Сообщение изменено: Зевс, 11 August 2019 - 11:41.

[Greensmith]

а виновата как всегда Ольга

 

 

А где вы берете натуральные какао бобы?

[Вячеслав Н.]

 
 

Молодец  Лариса, прочтите!

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 11 August 2019 - 12:03.