129 ответов в этой теме

[САНЬlЧ]

nimnul2008, измельчать для себя для дома? 

[nimnul2008]

nimnul2008, измельчать для себя для дома? 

В основном для специй, для себя и частично на продажу

[САНЬlЧ]

nimnul2008, если для себя, то достаточно и такой обычной кофемолки, ну а если на продажу - тогда другая история.

Вложенные превью

• 

[Вячеслав Н.]

Подскажите кто нибудь такой измельчитель пользовал

Это профессиональный измельчитель, у него  около 30000об/мин
Как этот хуракан-100  28000об/мин 640Вт  стоит 3395 руб. Смотря для каких целей он вам нужен. Вес  2,6кг

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 23 February 2021 - 00:19.

[Bee happy]

Он не промышленный, он профессиональный.

[Зевс]

Для специй использую такой измельчитель.

 
Но есть и по больше профессиональный.
В нем делаю муку и измельчаю пажитник.
У него скорость 36000.

Вес этого аппарата 3,3 кг.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 23 February 2021 - 06:07.

[ladoga1242]

Вечер всем добрый, друзья-товарищи!

Есть у кого-нибудь опыт измельчения сушеного лаврового листа? А то хочу добавить в колбаски гриль, а как перемолоть по-простому (т.е. без напряга) не знаю.

В прошлый раз попытался на ручной мельнице для специй, предварительно измельчив руками. Опыт так себе, забивалась мельничка, да и кусочки потом долго выходили (фантомные боли, так сказать).

В ступке тоже плохо растирается.

В общем, нетривиальная задача!

[volveg]

ladoga1242, да ладно... Кофемолка прекрасно справляется!

Целый веник привёз с южной страны - всё в пыль измельчил. Очень удобно.

[ladoga1242]

Кофемолка прекрасно справляется!

Попробую одолжить у соседей. Я пробовал на недорогой ручной мельничке с регулировкой степени помола. На ней получилось хреновенько: застряло больше, чем измельчилось.

[volveg]

Попробую одолжить у соседей.

Смотри, что бы соседи потом кофемолкой в тебя не запустили! 

После лаврухи остаётся ТАКОЙ аромат - жуть! Ядрёная штука получается. Я смолол целый веник, а порошка столовая ложка оказалась! 

[Тина]

volveg, у меня для специй отдельная кофемолка. Очень удобно. Иногда ступку с пестиком использую, если не лень и не нужны очень мелкие фракции специй.

[volveg]

у меня для специй отдельная кофемолка.

Валь, у меня теперь их две! Потому, что после лаврухи жена мне её одела на уши и пошла купила себе другую... 

[Александр 54]

Есть у кого-нибудь опыт измельчения сушеного лаврового листа?

Ну если только самому хочется развлечься. 

В ЕК есть, на "всю жизнь" хватит, лавровый лист молотый. 

[Infonet]

Т.к. лавра (для себя, а не мясокомбината) обычно нужно немного, то я:

-режу листья поперек ножницами на полоски 2...3 мм,

-потом в блендер,
-высыпал в ситечко, просеял мелкого, сколько надо,

-остатки - в банку, до след раза.  

 

ПС: при большем объеме, вместо блендера можно зарядить в мясорубку, потом просеять.

Сообщение изменено: Infonet, 05 February 2023 - 11:49.

[anbark]

Приспособился молоть специи в ручной кофемолке Timemore. Легкая, компактная, внутри специй практически не остается. Ровный настраиваемый помол. 3 грамма перца на минимальном размере помола размалываются за 6 оборотов ручки.

 

На мой взгляд удобнее, чем молоть в кофемолке. Получается быстрее: в стаканчик кофемолки отмерил всех специй, высыпал в бункер, стаканчик снизу прикрутил, ручку покрутил, из стаканчика размолотые специи высыпал, стаканчик на место и на полку поставил. Особо ничего внутри не прилипает и не разлетается как в кофемолке. Если нужен контролируемый помол, то это легко реализуется, настройку можно запомнить и без проблем воспроизвести в будущем. Для больших объемов вряд ли подойдет, но для себя производительности вполне достаточно.

 

Внутри металлические жернова. Настраивается по "щелчкам": жернова сводятся, потом отсчитываются щелчки. На фото самый минимальный помол, жернова разведены только чтобы не терлись друг о друга, на моей кофемолке это 8 щелчков.

 

 

Жернова (не от моей модели, просто фото удачное)

 

Разве что стоят такие кофемолки не очень дешево, где-то от 3,5 тысяч рублей на маркетплейсах. Я свою уже достаточно давно покупал, но мало пользовался для кофе.

Сообщение изменено: anbark, 26 February 2024 - 11:25.

[Sausage Man]

Если нужен контролируемый помол, то это легко реализуется, настройку можно запомнить и без проблем воспроизвести в будущем. Для больших объемов вряд ли подойдет, но для себя производительности вполне достаточно.

Я пошел еще дальше,  я в Ем колбаски покупаю готовые смеси специй,  с нужным измельчением при добавлении смеси специй в мясо или фарш. 

Сообщение изменено: Sausage Man, 26 February 2024 - 14:27.

[ADAM]

Механизацию ручной мельницы из ИКЕИ приспособил

Просверлил отверстие в стеклянной колбе снизу, просунул туда болтик, затянул через резинку гаечкой, а резьбовую часть (которая наруже) вставляю в шуруповёрт и на малых оборотах молю. 

Производительность, конечно, не кофемолки, но полную емкость перемалывает минуты за две

Если непонятно объяснил - могу фоткать вечером

[volveg]

и на малых оборотах молю. 

C молитвой, да на малых оборотах...  Моли Господа о прощении за безграмотность! 

[ADAM]

C молитвой, да на малых оборотах...  Моли Господа о прощении за безграмотность! 

Оффтоп

Ну, ладно, уболтал, ... перемалываю  

[anbark]

в Ем колбаски покупаю готовые смеси специй

У меня тоже есть любимые смеси, которые быстро уходят, их беру готовыми. Но у молотых специй срок годности небольшой, да и иногда проще иметь несколько баночек с основными специями, которые все равно при готовке нужны, чем кучу пакетиков с их комбинациями.

[Sausage Man]

да и иногда проще иметь несколько баночек с основными специями,

У меня такие баночки со специями чисто для кулинарии.

[Арабеска]

Тина писал у меня для специй отдельная кофемолка.

Валь, у меня теперь их две! Потому, что после лаврухи жена мне её одела на уши и пошла купила себе другую... 

 эх, потратился!

а надо было всего лишь горсть риса в этой кофемолке после лаврового листа смолоть!  Вот молодежь пошла, у старших и совета не спросят!

[iggi]

Приспособился молоть специи в ручной кофемолке

Жаль, что для мускатного ореха данный вариант не подойдет 

[Тина]

iggi, я раскалываю молотком несколько орехов и эту дробь в кофемолку. Потом просеиваю через мелкое капроновое ситечко, пересыпаю в баночку с плотной крышкой. Чтобы всегда был яркий аромат, делаю небольшими порциями по 2-3 ореха.

[AlexanderNik]

Тина,Для муската, пользуюсь новыми пассатижами. Отвешиваю по рецепту, и начинаю пассатижами давить. Получается беззвучно и в пыль. А потом в кофемолке вместе с другими специями, добиваю до конца.

[Bee happy]

Странно... А  чем не устраивает мелкая тёрка?

[Тина]

Bee happy, тебе не понять, что такое шеллак и длинные ногти (шутка, если что...)

[Bee happy]

тебе не понять, что такое шеллак и длинные ногти

Первое знаю, второго боюсь! 

[iggi]

я раскалываю молотком несколько орехов и эту дробь в кофемолку.

Где-то на форуме проскакивала инфа, что электрокофемолке быстро конец пришел, из-за высокой маслянистости мускатного ореха. 

[Тина]

iggi, моей кофемолке для специй несколько лет.
Справляется с нагрузкой