Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
144 ответов в этой теме

: сообщение №51
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

OlgaZH,

 

Ну, говядина, всё-таки. Трихинелл не должно быть. Интересно, что там, в говядине, кроме цепня, ещё может быть?



: сообщение №52
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

AMulyava,

 

У меня лещи редко бывают, подлещики, в основном. Когда-нибудь, может, и попробую. Но 3 кг - это вообще здоровый должен быть. Весной  у меня был на 2 кг, так он на нижней полке холодильника от стенки до стенки лежал. Запекли. Вообще, с крупными рисков больше должно быть, я думаю. Как раз вот по теме ботулизма в том числе.



: сообщение №53
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край
И вот на... я это почитал...
  • Это нравится: Greek

: сообщение №54
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

*
Популярное сообщение

Самый большой риск при поедании домашней колбасы - проглотить собственный язык! :)
Какое можно получить удовольствие от колбасы, если при этом думать о трихинеллах, цепнях и другой пакости?

: сообщение №55
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край
Да вас тут расперло о том как все плохо поговорить. Для этого телевизор есть.
  • Это нравится: stalev, Дашута и diletant

: сообщение №56
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Так это... С телевизором ведь не поговоришь... :)

: сообщение №57
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1992 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

*
Популярное сообщение

Bee happy, , эт смотря сколько накатить! :)

: сообщение №58
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

Да вас тут расперло о том как все плохо поговорить. Для этого телевизор есть.

 

У нас принято есть приготовленное всей семьей, Поэтому и считаю своей обязанностью прежде, чем что-то делать, попытаться понять, что делаешь. А так, вон, на севере, местные народы, говорят, едят строганину, рыбу, недостаточно обработанную, и не парятся. По статистике потом имеют зараженность описторхозом под 100%, у них даже иммунитет есть специальный, легче переносят, чем "белый человек", но так и живут, с червячками.

 

P.S. Тут главный вопрос - не поговорить, а понять, как себя обезопасить, где мясо брать, а где лучше не брать, и т.п.


Сообщение изменено: Мясодел, 28 November 2016 - 20:59.


: сообщение №59
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
В каждом человечке есть свой червячок! :)

: сообщение №60
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край

Сидит девочка в песочнице, играется, что-то жует.

Подходит мужчина спрашивает:

- девочка, а ты что ешь-то?

- Не знаю дядя, само приползло.


  • Это нравится: Павел Агапкин (Колбаскин) и temastrok

: сообщение №61
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Bee happy, Иван Дулин  как то же  умудрялся разговаривать с телевизором  :D



: сообщение №62
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область
viktor25, нет,это не Дулин. Это Сергей Юрьевич Беляков))))

Вложенные превью

  • 0e7bd74cf465863d3b6261255fa58c55.jpg

Сообщение изменено: Дашута, 28 November 2016 - 22:13.

  • Это нравится: ahaukin

: сообщение №63
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Точно   :)

Вложенные превью

  • Kartinkijane.ru-73891.jpg


: сообщение №64
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

А что... Кто меня видел, скажут - похож! :D


  • Это нравится: Дашута, diletant и АлЗ

: сообщение №65
viktor25

viktor25

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2089 сообщений
  • Имя:Виктор
  • Страна:Украина
  • Город:Комсомольск

Bee happy, так покажись, а мы сравним .



: сообщение №66
Kompas

Kompas

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 86 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Питер

Bee happy, так покажись, а мы сравним .

А кстати, да!) В теме " Давайте познакомимся", вроде начали форумчане фото свои выкладывать, но, как- то, очень немногие.. Уж не стеснение ли обуяло?)))

: сообщение №67
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

*
Популярное сообщение

Оффтоп


Сообщение изменено: Bee happy, 29 November 2016 - 02:41.


: сообщение №68
Kompas

Kompas

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 86 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Питер

А что... Кто меня видел, скажут - похож!

Ну вот теперь и мы увидели)) Похож!))) скорее конечно Беляков на Bee happy, а не наоборот) Сергею Юрьевичу до Bee happy ещё шевелюру растить и растить, и чувство юмора))) Ну и, уж точно, он не сведущ в колбасном деле настолько)

: сообщение №69
ahaukin

ahaukin

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 438 сообщений
  • Город:Пермь

Мясодел отчасти очень даже прав....Я тоже рыбак и мне одну историю как то рассказали...Один мужик - рыбак заядлый,естественно постоянно питался рыбой как он конечно ее делал и ел я не знаю....В итоге умер от того что у него печень была просто вся изъедена...А врачи даже и понимали вначале что с ним происходит...видимо жаловался на что то.....короче как то так...


Сообщение изменено: ahaukin, 29 November 2016 - 00:52.


: сообщение №70
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

*
Популярное сообщение

Рыбак.. Ага... Печень... Ага... :0335:



: сообщение №71
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

ahaukin,

 

О том и речь. Оно бы знать, от сведущих людей - так ли опасно, как пишут, как предостеречься, в чём может быть подвох (в смысле мяса). Дело-то в том, что неспециалисту попробуй вычлени всё это из интернета. С рыбой как-то попроще, по-моему, всё-таки. Там самый злокачественный гельминт в наших (в широком понимании) широтах - описторхис, всё-таки, если не ошибаюсь. Главное - трудноубиваемый. С мясом - та же хрень, оказывается, только в профиль, да раза в три шире...



: сообщение №72
OlgaZH

OlgaZH

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2523 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Петропавловск-Камчатский

Ой, ну тогда всем интересующимся сюда:

 

http://www.rulit.me/...d-415659-1.html

И тем кому не хочется долго ждать советую начать с 13 страницы.
И приятного аппетита :-))

 

 

А врачи даже и понимали вначале что с ним происходит...видимо жаловался на что то.....короче как то так...


Я вас умоляю!!! Один из первых вопросов при жалобах на "что-то в животе или в печени" - употребляет ли пациент речную рыбу, а один из самых распространённых анализов в нашей стране - кал на яйца глистов :-)


Сообщение изменено: OlgaZH, 29 November 2016 - 04:11.

  • Это нравится: virafa и diletant

: сообщение №73
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1992 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86


Я вас умоляю!!! Один из первых вопросов при жалобах на "что-то в животе или в печени" - употребляет ли пациент речную рыбу,

Вот тут позволю себе не согласится. :D  Это в Сибири, особенно в местности расположенной в Обь-Иртышском бассейне этот вопрос будет первым. Народ уезжает у нас пенсию доживать(очень многие) на свою историческую родину, так там известны случаи когда "залечивали", а потом на поверку выходило что это банальный описторхоз. И случаи эти далеко не единичны.


  • Это нравится: ahaukin

: сообщение №74
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Наш народ безжалостен к себе! И к пенсии имеет столько благоприобретённых болячек, что никакое лечение не помогает.
Впрочем, бывают случаи, когда не смотря на все усилия врачей, пациент выздоравливает! :) :)
  • Это нравится: diletant, Krager и Dzenek

: сообщение №75
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1992 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86


Наш народ безжалостен к себе! И к пенсии имеет столько благоприобретённых болячек,

Так то оно так. Только у нас ежегодный профосмотр, и анализ кала на я/г до последнего был обязателен, основная причина - описторхоз. Последние пару лет как отменили этот анализ, в связи с чем - х.з.



: сообщение №76
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Им просто уже нечего есть! :D  :D


  • Это нравится: Greek

: сообщение №77
ahaukin

ahaukin

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 438 сообщений
  • Город:Пермь


Я вас умоляю!!! Один...

Да я ж не доказываю ничего...Что мне рассказали ,то и на форуме рассказал...


или в печени" - употребляет ли пациент речную рыбу

аха...в нашей то пьющей стране и про рыбу первым делом спросят?...это я вас умоляю.. :)  :)



: сообщение №78
валик

валик

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 244 сообщений
  • Имя:Валентин
  • Страна:Россия
  • Город:Шерегеш

Если бояться паразитов, так что мочи нет , то нужно вступать в ряды веганов :P :P :P . Жизнь штука опасная, от неё умирают.... но лучше это делать с куском колбасы в зубах. :D


  • Это нравится: stalev и diletant

: сообщение №79
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

*
Популярное сообщение


Если бояться паразитов, так что мочи нет , то нужно вступать в ряды веганов

Я-бы так не рисковал, а вдруг на травку в огороде какая зараженная птичка какнула в полете, а эту травку потом вовнутрь без термообработки. :D



: сообщение №80
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону


Я-бы так не рисковал, а вдруг на травку в огороде какая зараженная птичка какнула в полете, а эту травку потом вовнутрь без термообработки.

 

Правильно! Давайте есть "парную" рыбу, давить икру из анального отверстия лосося прямо себе в рот и т.п. Задавая свои вопросы в этой теме, ответы на них я получил только отчасти. Промолчали почему-то и люди, связанные с колбасным производством: что миф, а с чем приходилось сталкиваться в реальности. Кто-то, как оказалось, всё-таки морозит мясо перед изготовлением сыровяленых колбас. Но только здесь об этом не очень принято говорить. Хотя на форумах рыбаков и охотников о таких вещах говорить принято. И, наконец, к чему тогда нитритная соль, раз пошла такая пляска? Вон, говорят, опасность употреблять колбасу, изготовленную только с использованием обычной поваренной, сильно преувеличена. Чему и я пока живой свидетель. Всё-таки, ел свою колбасу дня три назад, которая была посолена обычной солью.



: сообщение №81
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


Всё-таки, ел свою колбасу дня три назад, которая была посолена обычной солью.

Ну и что Вы этим хотите доказать? Нитритная соль используется не только для безопасности и цвета.



: сообщение №82
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону


Ну и что Вы этим хотите доказать? Нитритная соль используется не только для безопасности и цвета.

 

Да ничего не хотим доказать. Всё остальное, все остальные вопросы, были затронуты по ходу этой темы. В теме про сыровяленые изделия нитритная соль, к примеру, упоминается только как средство безопасности от ботулизма. Что я хотел сказать, я сказал ровно в моем предыдущем сообщении.



: сообщение №83
virafa

virafa

    Почетный модератор

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1318 сообщений
  • Страна:Планета Земля

*
Популярное сообщение

Мясодел, Прекращай троллить. Если тебе есть что сказать по той или иной теме, пожалуйста  - говори. Если у тебя есть какие-то конкретные вопросы - задавай. А бахвалиться тем, что на этом форуме не так как на том, не надо. Иди тогда на тот форум.

Были вопросы про паразитов - их достаточно подробно разобрали.

Про заморозку мясо - сказали.

Что переливать из пустого в порожнее?

На форумах охотников и рыбаков принято говорить о паразитах, т.к. там заведомо ЗАРАЖЕННОЕ мясо, а мы покупаем сырье только проверенное вет.службой в магазинной сети, о чем было сказано в самом начале данной темы. Поэтому для нас это не актуально.

Почитайте ПРАВИЛА форума - там четко написано - "Если на Ваше сообщение не ответили, значит на него не могут или не хотят отвечать."

А по поводу "употреблять колбасу, изготовленную только с использованием обычной поваренной, сильно преувеличена. Чему и я пока живой свидетель." - хорошо сказано - ПОКА!  Не играйте в рулетку, не добавляйте работы инфекционистам и реаниматологам! Ботулизм- это страшная вещь! Поверьте мне.

А для чего нитритная соль можешь почитать здесь или здесь.

Удачи!



: сообщение №84
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 21096 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Тем про сыровяленные изделия много на форуме, неужели в каждой из них надо обсуждать все свойства всех ингредиентов?

Я рад, что Вы уже всё сказали. :D 



: сообщение №85
Xramovnik

Xramovnik

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1645 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ставропольский край

он же с форума охотников и рыболовов, т.е. самых ярых болтунов (как раньше называли пустобрехов).
  • Это нравится: virafa и Eugeny

: сообщение №86
OlgaZH

OlgaZH

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2523 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Петропавловск-Камчатский


Неужели книжечку так и не осилил? А так хотел информации про паразитов :-)

: сообщение №87
AMulyava *

AMulyava *
  • Гости

Про вяление рыбы расскажите! Я это дело тоже люблю!

 

На днях получил пару глотков морского воздуха ...

Вложенные превью

  • 2016.11.26.JPG
  • 2016.11.27.jpg


: сообщение №88
Тончик

Тончик

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 541 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Татьяна
  • Страна:Россия
  • Город:Новосибирск
AMulyava, завидую... я бы пару штук заточила ☺

: сообщение №89
AMulyava *

AMulyava *
  • Гости


завидую...

С лета берёг этот стратегический запас!



: сообщение №90
Greek

Greek

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 726 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Казахстан
  • Город:Кокшетау


Правильно! Давайте есть "парную" рыбу, давить икру из анального отверстия лосося прямо себе в рот и т.п.

Хариус так и естся, он трепещется, а ты его в соль с перчиком и в рот.  Утром проверили сети, жена разделывала рыбу(уж очень она любит хорошую рыбу делать как ей нравится), солила, взбивала икру и завтракали, уминая столовыми ложками свеженькую икорку. В том регионе было так принято. Едешь на лодке, газ сбросил, зачерпнул за бортом кружку воды, напился и дальше.



: сообщение №91
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область
Greek, ой прям слюноотделение повысилось у меня

: сообщение №92
валик

валик

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 244 сообщений
  • Имя:Валентин
  • Страна:Россия
  • Город:Шерегеш


Я-бы так не рисковал, а вдруг на травку в огороде какая зараженная птичка какнула в полете, а эту травку потом вовнутрь без термообработки. :D

 Ну вот, умеешь ты настроение испортить..... Только собрался стать стройным и здоровым как побег бамбука, как ты тут бац и всё испортил! Всё решено, ухожу в солнцееды ( на солнце даже птички не какают и глистов нету! :D :D :D



: сообщение №93
валик

валик

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 244 сообщений
  • Имя:Валентин
  • Страна:Россия
  • Город:Шерегеш


Правильно! Давайте есть "парную" рыбу, давить икру из анального отверстия лосося прямо себе в рот и т.п. Задавая свои вопросы в этой теме, ответы на них я получил только отчасти.

 А почему бы и нет? Во времена когда хариуса было очень много, очень я любил на весенней рыбалке выдоить пару тройку ещё живых икряных харюзишек, посыпать икорку солью и тут же её в рот (под водочку) а следом и саму рыбёшку, предварительно так же обмакнув её в соль. В конце концов, сто процентную гарантию от заражения не сможет дать ни кто и ни что. Я уже как то упоминал здесь о том , что и при употреблении магазинной колбасы люди умирали от ботулизма..... Ну время сейчас такое.... Конечно слишком наглеть не стоит но и чрезмерно загоняться безопасностью то же. Вполне достаточно соблюдать элементарные меры безопасности и всё будет нормально....


  • Это нравится: Greek, OlgaZH и Тончик

: сообщение №94
OlgaZH

OlgaZH

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2523 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Петропавловск-Камчатский

Greek, валик, хариус - благородная рыба, водится только в чистой проточной воде, поэтому и паразитов в ней нет, ее как и стерлядку можно прям в лодке с солью заточить  :)


  • Это нравится: virafa и Greek

: сообщение №95
Мясодел

Мясодел

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 52 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

Тончик,

 

Ни спать, ни есть не могу, всё думаю, что же мне ответят на форуме "емко-лбаски". 

 

Вообще, я думаю, люди, прочитав ветку и увидев отношение к новичкам на этом форуме, поймут достаточно. Ведь только спустя несколько дней мне удалось получить ссылку хоть на какие-то материалы, а потом некоторые из завсегдатаев попытались обернуть совсем нешуточный вопрос в шутку. А, между тем, с помощью этого форума в том числе, как и через сеть магазинов, людям продают товары для домашнего изготовления колбасы, и люди эти вправе иметь всю информацию, в том числе, и о критериях безопасности домашнего производства этой колбасы. Честно говоря, вопросов, которые хотелось бы задать на этом ресурсе, становится всё меньше и меньше. Удачи.



: сообщение №96
Тончик

Тончик

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 541 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Татьяна
  • Страна:Россия
  • Город:Новосибирск

*
Популярное сообщение

Ни спать, ни есть не могу, всё думаю, что же мне ответят на форуме "емко-лбаски".

Ваш сарказм неуместен. Я сама была "новичком", прежде чем задавать вопросы необходимо быть хоть немного в теме... А для этого как минимум нужно почитать, а сидеть и ждать когда Вам ответят, ну извините... Все жители сайта всегда придут на помощь человеку который изучил информацию но что-то недопонял, либо не знает как применить полученную информацию, или тупо запутался.
P.S. и ВАМ удачи...

Сообщение изменено: Тончик, 03 December 2016 - 13:24.


: сообщение №97
virafa

virafa

    Почетный модератор

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1318 сообщений
  • Страна:Планета Земля

*
Популярное сообщение

Почему почти все новички, придя на форум, думают, что им кто-то что-то должен? Раз они зарегистрировались и задают вопросы, то все сразу же должны бежать и толпой отвечать на их вопросы. Хотя большая часть вопросов уже обсуждалась на форуме, и ответы на них уже есть. Да существуют и "неосвещенные" темы, но форум развивается, да и невозможно объять необъятное.

Поймите, что бы влиться в тот или иной коллектив нужно время и терпение. Здесь уже сложилась "определенная атмосфера". И "лезть в чужой монастырь со своим уставом" не подобает. Хотите вжиться в этот коллектив, подстраивайтесь под него, не хотите - уходите. Никто никого не держит. Не ВЫ первый - не ВЫ последний, кто пришел на этот форум. А в общем - то здесь довольно дружная семья, да со своими "тараканами". Но кто безгрешен? Так что не становитесь "в позу", а спокойно "вживайтесь" в эту семью.



: сообщение №98
Павел Агапкин (Колбаскин)

Павел Агапкин (Колбаскин)

    Главный технолог

  • Технологи
  • 5513 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Россия
  • Город:Ростов-на-Дону

*
Популярное сообщение

Мясодел, извините, но прям не вытерпел) Этот форум наполнен знаниями и технологией переработки мяса. То что вам по первому требованию не предоставили ссылки для вашего понимания - не проблема форума. Проблема вопрошающего. Интернеты большие, ищите.

: сообщение №99
валик

валик

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 244 сообщений
  • Имя:Валентин
  • Страна:Россия
  • Город:Шерегеш

, хариус - благородная рыба, водится только в чистой проточной воде

 Ох и не права же ты .... Хариус начиная с размера 20-25 см уже хищник и следовательно может быть носителем опистархов (которых поглощает вместе с пискарями и гальянами которых ест),а насчёт чистой воды.... полностью перестал посещать реку Большой Унзас, после закрытия драги вода прозрачная, хариуса много, но благодаря стокам с посёлка превышение ПДК по всем показателям в 100 раз!!!! Рыба как и человек, привыкает ко всему. Во времена лесозаготовок Учреждениями ВД, доводилось неоднократно ловить хариуса который ВОНЯЛ соляркой, Единственная рыбка которая по прежнему не хочет жить в грязи это бычок подкаменщик ( потому и исчез практически везде)


Сообщение изменено: валик, 04 December 2016 - 05:41.


: сообщение №100
OlgaZH

OlgaZH

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2523 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Петропавловск-Камчатский

Ох и не права же ты .... Хариус начиная с размера 20-25 см уже хищник и следовательно может быть носителем опистархов (которых поглощает вместе с пискарями и гальянами которых ест),а насчёт чистой воды....

Валик, в силу строения ЖКТ у хариуса, описторхов в нем нет, Но вот вероятность поиметь дифиллоботриоз через сырого хариуса есть. Правда, в наших краях она стремится к нулю (это проблема в основном Северной Америки). Так что выход один - для гарантии от паразитов - морозить и мясо и рыбу :-)