3 ответов в этой теме

[Magzz]

Очень люблю жареные пирожки с луком, зеленью и яйцами, но есть у них пару недостатков - занимают немало времени, и плюс жареные, всё-таки. Как альтернативу готовлю периодически вот такой пирог - с тестом возни минимум, а результат очень неплох.

 

Ингредиенты:

тесто:

- яйца - 4 шт;

- сметана - 200 г;

- соль - 0,5 ч. ложки;

- сода - 0,5 ч. ложки;

- мука - 7-9 ст. ложек;

- уксус - 0,5 ч. ложки;

начинка:

- яйца - 6 шт;

- зеленый лук, укроп - по вкусу.

 

Рецепт

Рецепт прост: взбиваем 4 яйца с половиной чайной ложки соли, добавляем 200 г сметаны, 7-9 столовых ложек муки с половиной чайной ложки соды. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. В конце добавляем половину чайной ложки уксуса и хорошо размешиваем. Для начинки я взял 6 яиц, сваренных вкрутую, укроп и зелёный лук. Форму хорошо смазать сливочным маслом.

Половину теста вылить в форму, положить начинку.

Залить оставшимся тестом.

Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно минут 45.


Получается очень вкусно, но если форма небольшая и пирог высокий - есть риск плохого пропекания (возможно, из-за большого количества начинки). Пробовал из этого же теста и с такой же начинкой сделать такие себе мини пироги в форме для кексов - всё отлично пропекается, на вкус тоже великолепно.

[stalev]

Во, спасибо что напомнили. Давно я с "ленивым" тестом ничего не делал! На самом деле начинка любой может быть. Мне больше всего нравится горбуша с луком и капустой, или капуста с грибами. Что я сегодня и приготовил. Быстро и вкусно.

 

 

[Magzz]

stalev, , красота! Люблю жареную капусту, да ещё и с грибами!

[Умница]

Я его слепила, из того, что было.

Пирог с капустой.

Сам рецепт очень похож на тот, с чего начался пост, но есть небольшая разница:

1 стакан - майонез

1 стакан - сметана 

2 яйца ( сырые )

1 стакан - мука

соль, сахар, сода загасить ( я гашу кипящей водой ).

Яйца взбить ( разболтать), добавить всё остальное - тесто жидкое, как на оладьи.

Можно использовать капусту, либо картошку, мне с картошкой не понравилось.

Нашинковать тонко капусту, на дно формы налить ( именно налить что бы слой масла был не меньше 3 мм  ) растительное масло, выложить капусту - очень хорошо посолить, сверху вылить тесто и поставить в духовку.

Раньше пекла в газовой духовке там подогрев только снизу, сейчас в электро -  и поняла, что в электро t 160-180 градусов, надо сначала дать нижний подогрев минут на 30, а потом переключить на режим верх и низ минут на 20-30 ( до готовности ).

В этот раз были отклонения - сметану заменила на старый кефир, очень хорошо получилось.

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Умница, 27 October 2018 - 14:43.