175 ответов в этой теме

[Зевс]

Кроме этого убираем воздействие УФ-излучения на колбасу, про

Я дезинфицирую только помещение.
Просто надо подобрать правильную лампу, есть для водоемов и для воздуха.
Лучше всего брать медицинскую бактерицидную лампу.

Сообщение изменено: Зевс, 05 June 2017 - 10:13.

[Bee happy]

Споры плесени переносятся по воздуху.

А колбаса в камеру стерильная вешается？

УФ используют для обработки колбас. Но я уже несколько раз писал, что избыточная обработка может навредить. Если кто этого не видел - это его проблемы, нельзя же об одном твердить постоянно.

[Эндрю]

без санитарного копчения

Ну... копчение-то еще и вкус, и аромат дает все-таки)

[Зевс]

УФ используют для обработки колбас.

Никогда такого не слышал и не видел.
На колбасных производствах вообще не используют ультрафиолетовые лампы, по крайней мере в Германии.
Много раз был на колбасной фабрике в Регенсбурге и ничего такого не видел.
Здесь действуют правила и гигиена в первую очередь.
Как говорится ошибки лучше не делать чем их исправлять.

Сообщение изменено: Зевс, 05 June 2017 - 11:49.

[bwater]

Или подавить культурной плесенью

Мне не подходит культурная плесень.

У меня не камера, у меня подвал 100кв.м. со стабильными условиями 12-15гр при влажности 70-75% почти круглый год.

И ветерок слабый гуляет. Только в морозы влажность падает до 60-65%

Специально заселять плесенью, даже культурной не хочу.

[Bee happy]

Я бы этот подвал раз в год серной шашкой обрабатывал, а в перерывах иногда кварцевал.

[bwater]

Шашка серная, думаю лишняя, а кварцевать бы надобно.
Думаю отделить перегородкой метров 15, а туда рециркулятор кварцевый и увлажнитель на зиму.

[Зевс]

К сожалению ультрафиолетовое излучение убивает только споры и то не все и навсегда
которые находятся в воздухе, мицелий он не убивает и никак не повреждает.
Поэтому как я уже много раз говорил прежде всего чистота и гигиена.

Я немногую утверждать что бактерицидная лампа помогает против плесени,
потому что у меня нет плесени, я просто дезинфицирую помещение от бактерий.

Сообщение изменено: Зевс, 05 June 2017 - 18:53.

[Bee happy]

Владимир, ты что-то путаешь! УФ очень хорошо убивает мицелий! Он чернеет, высыхает и погибает. Именно так я избавился в погребе от домового грибка. А вот споры могут и остаться...

У меня есть погреб, который ещё отец копал. Раньше там были деревянные полки и короба. Их приходилось периодически делать, за несколько лет плесень сжирала их в труху. Однажды мне это надоело и я начал обрабатывать погреб УФ-лампой. Эффект был отличный! Там, где не действовал даже фторид натрия, ультрафиолет выжег всю гадость!

Ну, а серная шашка помогает избавится от насекомых...

Сообщение изменено: Bee happy, 05 June 2017 - 19:07.

[Серый крот]

К сожалению ультрафиолетовое излучение убивает только споры и то не все и навсегда которые находятся в воздухе, мицелий он не убивает и никак не повреждает.

Разве??? УФ убивает и вегетативные и споровые формы микробов, а также и грибов, вопрос только в экспозиции и мощности излучения. Вообще-то при достаточной и человека спалит. Если мицелий пророс субстрат, то то что внутри, естественно, будет защищено от УФ-излучения, снаружи умрет. Но мицелий стенку климатической камеры то не прорастет

[Зевс]

УФ очень хорошо убивает мицелий! Он чернеет, вы

Я же написал что я не утверждаю у меня нет плесени.
Я прочитал это в одном немецком форуме где общаются технологи профессора
и я им верю.

Вот нашёл, ну не знаю, я об этом просто не думаю.
http://sibest.ru/bak...s-plesenju.html

Сообщение изменено: Зевс, 05 June 2017 - 19:35.

[mamoru]

у меня вот такая штука....как то не люблю бактерий

 

Кварцевый облучатель ОУФК-01 Солнышко

 

Вложенные превью

• 

[Greg]

Журнал «Санэпидконтроль. Охрана труда» №2 2016, статья "Сравниваем технологии обеззараживания воздуха в медицинских организациях" - хороший обзор разных типов УФ излучателей и других методов борьбы с "вредителями".

 

 

А вообще, УФ на микрофлору/фауну действует по разному, например:

• Вирус гепатита А - полная инактивация при ультрафиолетовом облучении (1,1 ватт) - за 60 секунд.
• Вирус гепатита дельта - инфекционная активность не утрачивается при ультрафиолетовом облучении.

[Источник: Приказ Минздрава СССР от 12.07.1989 №408 (действующий)]

 

[Slip]

Slip, на форуме есть Поиск!
http://www.emkolbask...itcidnye-lampy/

Спасибо, глянул. Но конкретики не нашел. У меня основа камеры -небольшой холодильник. Объем около 120 л. Думаю даже 4 Вт лампы на 2-5 минут в сутки будет достаточно. Или нет?

Сообщение изменено: Slip, 05 January 2018 - 23:49.

[Bee happy]

Slip, значит невнимательно читали, там полно ссылок и постов с конкретной информацией. Вот, хотя бы на вскидку:

У меня лампа УФ для стерилизации и дезинфекции 220В на 6 Вт....

...в Китае которую я заказал они на 4,6,8 Вт, я заказал на 6 Вт и уже получил.

Покупаешь лампу, к примеру Philips TUV 6W FAM T5 G5, или Osram HNS 6W T5 G5, и светильник, например светильник Feron T5 мощностью 6 Вт. Выкидываешь из светильника родную лампу, ставишь бактерицидку. И будет 6 вт. бактерицидная лампа рублей за 500-700.

Все эти небольшие лампы имеют мощность 4-12 Вт, для любого холодильника этого достаточно.

Сообщение изменено: virafa, 06 January 2018 - 13:51.

[Slip]

Slip, значит невнимательно читали, там полно ссылок и постов с конкретной информацией. Вот, хотя бы на вскидку:
Все эти небольшие лампы имеют мощность 4-12 Вт, для любого холодильника этого достаточно.

Спасибо. Просто у каждого на форуме своя камера (объем и т.д.). Поэтому я интересовался у Virafa технические подробности именно его камеры, т.к.у него довольно подробно описана конструкция и технические характеристики. С лампой ясно. Но остался вопрос с периодичностью. Раз в сутки на 5 минут нормально будет? Или 20?

[virafa]

Раз в сутки на 5 минут нормально будет? Или 20?

Раз в два-три дня по 20-30 минут.

[LinkWay]

Подскажите такая лампа http://medtehnika-kr...lampa_kristall/ подойдет в климатическую камеру для колбасы?

[Bee happy]

Да, вполне подойдёт. Хотя можно найти и немного дешевле.

[LinkWay]

Да, вполне подойдёт. Хотя можно найти и немного дешевле.

Не могу найти ничего

[Bee happy]

Если искать в только в своём городе, то выбор может быть небольшим. Но есть же интернет-магазины...

[Зевс]

Для того чтобы лампа работала эфиктивно надо покупать лампу 250 -260 нм.
В продаже в основном лампы 400 -600 нм они малоэффективны.
Ультрафиолетовые лампы сильно сушат продукт.
В промышленных камерах ультрафиолетовые лампы облучают воздух
который циркулирует в камере а не саму камеру.

Сообщение изменено: Зевс, 02 March 2018 - 11:52.

[OlgaZH]

у меня вот такая штука....как то не люблю бактерий

Кварцевый облучатель ОУФК-01 Солнышко

У меня такой же, только переднюю панель сняла, для холодильника очень даже норм По цене не скажу, т. к. очень древний аппарат

[Ivan Draga]

Очень рекомендую ультрафиолетовую лампу от плесени.

Скажите пожалуйста, озонатор для этой цели подойдёт? И не задушит ли он стартовые культуры раньше времени?

[Bee happy]

Озон не выбирает, убивает всё живое.

[Ivan Draga]

Озон не выбирает, убивает всё живое.

Это понятно. Вопрос был о том, проникнет ли озон под оболочку, если включать озонатор кратковремено. Скажем, два раза в сутки по 15 минут. Я не могу представить, что ультрафиолетовая лампа как то поможет, если климкамера достаточно плотно заполнена сыровялом. Считаю, частичного экспонирования будет недостаточно, чтоб победить плесень в полном объёме. Потому и спросил.

[Bee happy]

Ivan Draga, я не экстрасенс и не могу догадываться, в чём был настоящий смысл вопроса. 

Нет, озон не проникнет под оболочку при кратковременной экспозиции. Но у Вас неверное представление о возможностях УФ облучения и свойствах озона. Эти средства не являются основными в деле борьбы с плесенью! Они скорее вспомогательные и кроме пользы, способны нанести вред Вашему продукту. Читайте эти темы, там уже были перечислены все "за" и "против":

http://www.emkolbask...itcidnye-lampy/

http://www.emkolbask...osti-produktov/

Здесь и дальше:

http://www.emkolbask...amery/?p=110606

Сообщение изменено: Bee happy, 02 April 2018 - 08:19.

[Соломбай]

Мои эксперименты с уф лампой, привели к облучению в течение 20 минут каждые 24 часа. Много. Жир становится мыльным на вкус, окисляется. Думаю что не стоит производить облучение регулярно, возможно достаточно обрабатывать камеру только в момент закладки нового сырья. Или облучать только воздух, без попадания света на продукт.

[Петроff]

Bee happy, вот все,решила . Такую куплю http://www.medtehno....vyy_so_shnurom/ Спасибо вам за советы, вы всегда очень отзывчивы)))

Добрый день. Если ещё пользуетесь данным девайсом, можете описать, помогает ли он вам.

Собрал совсем недавно климат-камеру, да вот плесень одолевает, теперь ищу способы её устранения, а то надоело колбаску протирать)))

Ломаю голову, просто установить УФ-лампу, но немного побаиваюсь прямого излучения или все же использовать недорогой рециркулятор, типа вашего.

[Дашута]

Петроff, пользуюсь,но обрабатываю камеру перед загрузкой,в процессе пару раз ставлю. Постоянно она у меня там не стоит
А вообще либо Натамаксом обрабатывать либо сорбат калия добавлять и плесени не будет

Сообщение изменено: Дашута, 26 March 2019 - 15:19.

[Петроff]

Дашута, да вот обрабатывать или что либо добавлять особого желания нет. Получается, на приборе где то должен быть установлен вентилятор для циркуляции воздуха через лампу?

Облучатель ОБН-35 с одной бактерицидной лампой, защищенной специальным экраном. 

Нижние  слои воздуха  при работе экранированной лампы обеззараживаются за счет конвекции. 

[Bee happy]

Петроff, есть такие приборы без вентилятора. Воздух через них проходит за счёт естественной конвекции. Но рециркуляторы обрабатывают только воздух. Если на поверхности батонов уже есть плесень, она там и останется.

[Вячеслав Н.]

Дашута, Даша ,  я опробовал сорбат калия и только делаю с ним,  с 24 января  висела  до  24 марта, и признака нет на плесень,  делаю  10 % рассол , вымачиваю  череву и коллагеновую оболочку 1 час   отжимаю, набиваю оболочку и вешаю, вчера повесил в говяжьей череве  Луканку, а  Айцел буду тоже вымачивать для  московской , колбаски, ибо в том году висели 14 батонов в Айцеле, и два батона в говяжьей, приехал через 5 дней и ахнул, на череве плесень,а айцел покрылся белым налетом все батоны и все выкинул, теперь только с сорбатом калия.

[Петроff]

Bee happy, спасибо за пояснение. Теперь буду рассматривать только УФ-лампу. В каком режиме посоветуете обрабатывать и пользуетесь ли сами данным девайсом?

Сообщение изменено: Петроff, 26 March 2019 - 22:51.

[Bee happy]

В этой теме всё есть. Лучше меньше, чем больше.

Сообщение изменено: Bee happy, 26 March 2019 - 22:51.

[Shershen]

Всем здравствуйте.
Недавно пришла уф лампа, заказанная с али. Мощность 6w. При включение появляется стойкий запах озона. Решил попробовать в камере, поставил минут на 10 и убрал. После вчерашней обработки запах до сих пор в камере, но самое неприятное, колбаса стала пахнуть этим озоном.
Хотел уточнить у форумчан кто пользуется такими лампами, что у вас с запахом изделий, выветривается?
Если нет, то конечно жаль, есть колбасу, которая пахнет больничкой нет никакого удовольствия.

[Зрячий]

Shershen, еще и камеру как бы не пришлось выкинуть.

[Shershen]

Зрячий,
С камерой все хорошо, проветрил, пахнуть перестала, а вот колбаска пахнет.

[Соломбай]

Лучше использовать медицинские лампы.

[Зрячий]

Бактерицидные лампы закрытого типа,что бы ни о чем не думать и находиться в помещении при обработке.

[Mazur]

Здравствуйте, я собираю камеру сам и сейчас начал думать о беззараживании. У меня появился глупый вопрос про лампы. Если лампа висит сверху, как собственно почти у всех то как она может обеззаразить например нижние колбасы или колбасы в середине? Они же закрываются другими колбасами и находятся в тени!

Сообщение изменено: Oleg, 12 February 2020 - 08:21.

[Bee happy]

Если лампа висит сверху, как собственно почти у всех то как она может обеззазить на пример нижние колбасы или колбасы в середине? Они же закрываются другими колбасами и находятся в тени!

Если это безозоновая лампа (а таких среди бытовых большинство), то конечно, никак не может. 

[Mazur]

Кварцевый облучатель ОУФК-01 Солнышко

А этот аппарат правильный?

[pokko1]

А какой неправильный ? Я использую ультрафиолет только для одного  - дополнительная обработка камеры для обеззараживания, без колбасы. И эта процедура, скорее всего не нужна, просто мне так спокойнее. 

Кварцевый облучатель ОУФК-01 Солнышко- у меня такой же. Периодически применяется по прямому назначению- борьбе с простудой

Сообщение изменено: pokko1, 13 February 2020 - 15:25.

[Mazur]

Мне бы что бы с колбасой вместе он обеззараживал, во всей камере. Вынимать и обратно ставить колбасу не хочется. 

[pokko1]

Если лампа висит сверху, как собственно почти у всех то как она может обеззаразить например нижние колбасы или колбасы в середине? Они же закрываются другими колбасами и находятся в тени!

совершенно верно. 

Сработает, если кварцевать помещение, воздух . 

Сообщение изменено: pokko1, 13 February 2020 - 15:56.

[Mazur]

Помещение это хорошо. Но как избавиться от бактерий в камере с загруженными колбасами? 

Если вынимать все колбасы нет возможности на пример. 

Как я понял, что кварцевание не подходит для обработки камеры вместе и продуктом. 

Ультрафиолетовая лампа вроде как не рекомендуется, так как для некоторых колбас (оболочек) вредна.

Бактерицидная лампа не будет эффективна при плотной загрузки колбасой.

Про озонирование нет ни какой точной информации. 

[ДмитрийПитер]

Остается только водка...

[Богатырь]

Если такой повесить настенный закрытого типа

http://www.dezar.su/...dezar-kront-801

Там за час 80 кубов обрабатывает. Написано без выделения озона и что можно постоянно использовать в помещениях с людьми. 

Как поступить? Достаточно будет полного обеззараживания воздуха, например час работы в сутки? Или лучше повесить просто ультафиолетовую лампу открытого типа и облучать непосредственно поверхность изделий? Что эффективнее? Поможет ли облучатель закрытого типа если бактерии и споры плесени начали работать на поверхности изделия?

[Bee happy]

Если нужно обеззаразить воздух - используются закрытые излучатели.
Если нужно обеззаразить поверхность - открытые.
Логично ведь?
УФ не имеет последействия. Обеззараженный воздух после выключения лампы тут же заражается от источника спор.