427 ответов в этой теме

[АртёмД]

Bee happy, ну уж не настолько сильно у меня белым стало  

[berezikoff]

Тём, это одно из трёх:
1 изоамилол в отборе
2 вода
3 сырьё

Добавлено позже (12.11.2021 - 15:51):
Фото аппарата дай, будем думать, а так гадание на кофейной гуще.

Сообщение изменено: berezikoff, 12 November 2021 - 12:51.

[АртёмД]

Фото аппарата

Добавлено позже (12.11.2021 - 12:55):

berezikoff, только холодильник снят..

[Bee happy]

Красный угол в хате...

[berezikoff]

Тёма, а где царга, хотя- бы метр

Добавлено позже (12.11.2021 - 16:44):
На этом конфиге можно гнать только на "бочку".

[АртёмД]

berezikoff, ну а нафига?? вы уж  прям чистейший хотите??)) Тут же двойной перегон, многие как читаю вообще не пихают в царгу ничего в таком режиме..

[berezikoff]

Я пас.

[ВладБ]

АртёмД, когда я говорил о воде, то имел ввиду минералы и растворенные в воде соли, но никак не белковые субстанции...))))

[АртёмД]

berezikoff, а в какой конфигурации ты перегоняешь зерновые??

[barsukov]

Добавление хотя бы 0.5м царги позволит устранить брызгоунос, характерный для зерновых ,добавка различных насадок(медных,нерж,рпн или спн) даст существенное укрепление  и ,очистку продукта, а медь или нерж. позволит коректировать вкус продукта ,особенно на зерне и фруктах .Это как специи для колбасы, дают возможность для творчества.

[АртёмД]

barsukov, если мне нужен будет спирт, то я и соберу с вертикальными царгами с наполнением и холодильником, но тогда нафига мне делать из недешёвого сырья?? если на выходе у меня будет спирт с нулевой ароматностью?? Так то я изучал как получают ароматные напитки, хочешь аромат, никакого укрепления! Я уже послушал одних советчиков.. и получил с кукурузы спирт с полным отсутствием ароматики кукурузы..

[berezikoff]

а в какой конфигурации ты перегоняешь зерновые??

Артём, привет не увидел поста- извиняй.

Зерновые я пока вынужден делать только для бочки. Кука на бурбон, пшеничка на хлебное типа вино(просто я так зову его), ну и меласса на ром.

Спирт 96%+ с сахара.

Ты зерновые в белую хотел с ароматом?

Добавлено позже (29.11.2021 - 16:04):

Так то я изучал как получают ароматные напитки, хочешь аромат, никакого укрепления!

неправда Ваша!

[АртёмД]

Ты зерновые в белую хотел с ароматом?

Привет) И в белую пью, сейчас у меня рисовая)) Вкусная мягкая) А кука вся в бочку ушла, но не понравилась она мне, я там наслушавшись советов накосячил много... С рисом попробовал по другому и получилось)) 

Добавлено позже (29.11.2021 - 13:18):

неправда Ваша!

Да что вы говорите??!!?? А как же погон на медном шлеме?? где там укрепление?? бурбоны, вискари и проч элитку гонят только так, два три выгона без укреплений всяких!! 

[berezikoff]

так в чём вопрос? Тут всё зависит от того какое у тебя железо?

Сообщение изменено: berezikoff, 29 November 2021 - 13:19.

[АртёмД]

berezikoff, я думаю даже не так, всё зависит от того что ты хочешь получить)) Но факт это факт, сколько в живую общался, сколько пробовал с колонны нету аромата, хоть тресни..Спирт-чистый спирт.. не более... А вот обычный самогонный аппарат пропускает эти ароматы, но и гадости тоже подпускает..Но это как с водой, хочешь чистую, пей дистилят, я про воду)) Но вкуснее же колодезная, а она ооочень далека от чистой воды))

[berezikoff]

есть методы получения с запахом исходника,например по Габриэлю- https://forum.homedi...?topic=103281.0

есть метод отгабриэливания, для больших объёмах- работа на прямотоке- https://forum.homedi...?topic=269402.0

Также никто не отменял мацераты, например джин(нужен чистый спирт или НДРФ 94-95%)- https://forum.homedi....php?topic=29.0

Ну и тупо настойки/наливки/ликёры/коктейли https://forum.homedi...x.php?board=8.0

Также на спирту, щепа на термориформинге- https://forum.homedi...p?topic=52243.0

В большинстве профильных ветках, достаточно прочитать 1й пост- дальше обсуждения и достижения

Добавлено позже (29.11.2021 - 17:41):

https://www.emkolbas...na-kazhdyj-den/

[stalev]

Пиво прокисшее привезли! Буду пробовать! Говорят самый вкусный вискарь получается из прокисшего пива! Первую партию залил!

[berezikoff]

а сколько привезли? Я так понимаю со 100л, получится порядка 3-4 л по АС, и чем больше будет скисать, тем меньше спирту оставят молочно-кислые. Если заведутся масляно-кислые- то сизиф труд.

[stalev]

Пока 60. Первых двадцать пять залил, посмотрю что выйдет.

Добавлено позже (10.12.2021 - 18:02):

В общем с первой партии наковырял пять литров 23% сырца. Да уж, с одной стороны  - халява! С другой... В общем буду посмотреть, ибо ароматика сырца мне очень понравилась! Прямо солод и хмель! Причём так вкусно! Всё лишнее отвалилось! Думаю - выгоню всё, отберу на втором процентов до 78-75 и ... Как раз у меня пятилитровый бочонок освобождается!

[berezikoff]

до 78-75 и ... Как раз у меня пятилитровый бочонок освобождается!

есть разные мнения. Например что для малюток до 15л, надо делать дист на спиртовой полке 4%. Т.е. начал выгон с 80% в струе- опускаться не ниже  76%.

Но это будет фиаско в твоём случае- будет мало по количеству. Во все бочки 12/20/30 лью тело отобранное до 50% в струе (94* в кубе).

Так-что Саня, ты сделай как задумал, ну а до 60%, затем до 50% отбери в отдельную посуду-понюхаешь/попробуешь и решишь добавить или нет. Всё таки это не брага, и может быть как раз все нахваленные и ожидаемые  вкусняшки ты оставишь в кубе.

Добавлено позже (10.12.2021 - 19:40):

Всё лишнее отвалилось!

барду не выливай- поставь на ней сахар.

[stalev]

барду не выливай- поставь на ней сахар.

Я же хороший ученик! Способный! Стоит родимая, остывает! Думаю даже и не умел бы ничего в этой сфере, рука такую вкусняху не поднялась бы вылить! Аромат стоит! При Союзе лосьон был, "Дзинтарс" впускал, не помню как назывался уже, но пах хлебом ржаным, прямо умереть не встать! Вот сей час такой же духман стоит, будто кто бутылку этого лосьёна разлил. Вкуснааа!

[290366alex]

Я как то лет5 назад делал с прокисшего пива ароматика не плохая.

В готовом продукте кислот многовато как мне показалось

Потом на хоум дистиллере мне подсказали, что надо была в оба перегона добавить мраморной крошки или питьевой соды.

Пива у меня больше не было и результата сказать не могу.

Но уже второй год делаю зерновые с добавлением красного ферментированного ржаного солода.

Могу сказать, что по аромату вкусу и качеству напитка (он чисто зерновой) я пожалуй лучше ничего не могу подсказать

Все эти бородинские и прочиехлебные вина не в какое сравнение не идут

Аромат хлебный, аж дух захватывает)

[berezikoff]

давай рецепт повторим.

[290366alex]

Дак там все просто на 25-27 кг засыпи добавляем 1 кг красного ржаного солода. Это у меня как раз ПВК 120л

Все.

70% ржаной дробленки +30% ячсенного солода, можно пшеничного солода. можно и пршеницы

Чистый ржаной на мой вкус тяжеловат

Если есть ПВК варим, добавляем кило красного ржаного ферментированного солода (у меня он в муке продается) ферменты дрожжи, бродим.

Перегон на прямотоке по красной схеме до воды

Дальше дробим

Я на колпачках.

Больше 5 не надо.

 

Ьольше кило не надо

Я как то бухнул три, типа посмотреть что будет

Был ржаной одеколон

[berezikoff]

Я слыхал, вроде этот ферментированный и в пиво ржаное добавляют.

[290366alex]

Его везде добавляют

В хлеб а ля ржаной добавляю, в кондитерку добавляют

Родионов в полугар ржаной добавляет

Но он думаю химичит)

Спирт зерновой и экстракт из такого солода вот и весь полугар ржаной)

Фишка в том, что аромат экстракта постепенно угасает, а аромат продукта после дистилляции не истребим)

[ЮКа Нск]

чего эта тему тут такая неактивная????

[Bee happy]

ЮКа Нск, синька - зло! Сало -сила!