288 ответов в этой теме

[mamoru]

Всем привет) Пользовался все время духовым шкафом для колбас с электронным программатором, есть  возможность электронно выставлять температуру желаемую, и наблюдать реальную температуру благодаря датчикам. Но я переезжаю и д/ш остается тут. Сейчас стою перед покупкой нового духового шкафа. Кто каким пользуется расскажите? такого плана как у меня в продаже ни в одном магазине не нашел, даже за 30 000р

Смотрел д/ш БОШ, но смущают очень не удобные деления http://www.mvideo.ru...n231e4-20029377 такое расположение делений во всех моделях бош, даже в дорогих, за 30тр и 40тр

Кто что посоветует? заранее спасибо

Сообщение изменено: mamoru, 24 January 2017 - 17:25.

[dobroslav]

у меня вот такой от горенья

http://www.mvideo.ru...o53clb-20028214

очень быстро приноровился на глаз ставить 80 градусов

[Батон]

У меня похожий бош. Точно модель не помню. Деления особо не волнуют, всё равно контролирую температуру по термометру. Другое дело большой гистерезис.

[mamoru]

у меня то встроенный термометр и он не врал, хочется такого же удобства)

[ШТУРМАН БАСОВ]

У меня такой.

[mamoru]

ШТУРМАН БАСОВ, удобна для колбасирования?

[ШТУРМАН БАСОВ]

Терморегулятор врет как и у всех, но температура легко запоминается, да и дублирующий термометр есть. В остальном все нормально. Электроники минимум.

[IK961]

Поставил вместо штатного термодатчика (заменить можно в любом шкафу)REX-c100(лучше с ПИД регулятором) и все проблемы решились.

[bwater]

У меня такой.

https://market.yande...43t360/12327590

Температуру не врет сильно.

[mamoru]

Купил духовой шкаф горенье электрич. За 18т.р выставил 50гр. А он начал жврить по 90гр и менбше не сделать..жесть

[abc26]

mamoru, имеет смысл вернуть...

[mamoru]

abc26,  завтра и потащу

[idea_generator]

В моем случае Electrolux довольно точен. Термощуп Xavax, который показывает температуру и в продукте, и в духовке, подтверждает деления на ручке. Пока температурных проблем с колбасой не было, но и опыт увы небольшой.

Сообщение изменено: idea_generator, 25 January 2017 - 23:48.

[dreg93]

Приветствую всех! Задумался тоже о приобретении д.ш. но только не встраиваемый . Выбор велик. Консультанты в магазинах расхваливают любой ящик, на который покажешь пальцем...( им лишь бы чего втюхать)... Может кто что посоветует. Буду Вам очень благодарен...

Сообщение изменено: dreg93, 22 February 2017 - 19:35.

[dreg93]

Вот точно...К началу марта посылочка придёт от ЕК ,термометр с собой возьму... Нашёл д.ш турецкий( не помню имя его) объём аж45 л. за 7150 , но без конвекции(((, а она, как я понял, очень нужна . Есть такой же но уже продвинутый : конвекция, и другие улучшайзеры  но за 15 с гаком...Надо ли за пропеллер двойную цену переплачивать???

[mamoru]

скажите в чем проблема, купил новый духовой шкаф дорогой Бош сборка Германия, все отлично все нравится, уплотнитель хорошо прилегает, но при приготовлении колбасы с паром выходит очень много пара, так, что в низу под дверкой начинает капать  вода, и довольно много, 2 раза губку выжимаю, когда вытираю. Когда открываю дверцу внутри сверху там где гриль все капает.....

Сообщение изменено: mamoru, 07 April 2017 - 22:05.

[Bee happy]

Эта модель имеет режим готовки на пару?

[mamoru]

Bee happy, вот такая модель http://www.mvideo.ru...3b150r-20024058 вроде такой функции нет на пару, но как то же люди готовят. 

[Bee happy]

А ты отзывы там смотрел? Похоже, там есть проблемы с вентиляцией камеры. Обычно в потолке или вверху на задней стенке для этого есть отверстие.

Что касается.уплотнителя двери, если печь не расчитана на работу с паром, то не следует ждать от неё особой герметичности. В пароконвектоматах эта герметичность достигается запиранием двери поворотной защёлкой, а не просто подпружиниванием петель.

 

В моей простенькой духовке тоже нет такой функции. Приходится подкладывать под дверцу плёнку для отвода конденсата и ставить на пол ёмкость для её сбора. За несколько часов набирается 2-4 столовые ложки.

 

[mamoru]

Дим, а влияет ли количество воды наливаемой в поддон снизу? Я лью почти целый чайник

Сообщение изменено: mamoru, 08 April 2017 - 07:23.

[Bee happy]

Влияет на что? Что у тебя конденсат образуется? Так он в любом случае будет образовываться. Кому-то и одной капли на полу будет "слишком".

Я лью где-то литр примерно. Надо смотреть, сколько воды остаётся после варки в поддоне. Вся это вода лишняя.

[mamoru]

Bee happy, просто суть в том, что купили духовой шкаф он стоит на столе просто, так как кухню еще не заказали, остается где то 2 стакана, а на стол, где стоит духовик подтекает где то около стакана, и меня это очень напрягает, ибо кухню сразу запаганю, если такие ручьи будут 

[Bee happy]

Ну что поделать... Не все духовки ссуть. В этом вся суть...

 

Прогревай камеру заранее, конденсата будет меньше.

Сообщение изменено: Bee happy, 08 April 2017 - 08:45.

[гена-345]

IK961 с пид регулятором REX100 подробней можно ,как установил?
у меня с пропелером ,а вот вертель для гриля не стал покупать. хочу пид регулятор REX-C100 установить благо он есть.

[Дашута]

mamoru,у меня плита Hansa,подозреваю что тоже нет функции варка с паром. Я всегда готовлю с конвекцией и внизу поддон с водой. Нет такого как у тебя.

[IK961]

гена-345,
Да ничего сложного (у меня плита Gorenje). Вместо механического регулятор поставил REx. Есть 220 на питание духовки, в разрыв этого провода ставьте реле, которое управляется от датчика температуры RExa.
Датчик соответственно проводите в духовой шкаф.

Вложенные превью

• 

[АЛЕКС]

где то около стакана

             У меня BOSCH HBN331.1R.  Наливаю литр воды в поддон, пароварка нормальная. Не где, ничего не текло, и не течёт....

Сообщение изменено: АЛЕКС, 08 April 2017 - 12:08.

[mamoru]

АЛЕКС,а режим какой? нижний тен? 

[АЛЕКС]

mamoru,  при пароварке с водой в поддоне, режим 3D.  На задней стенке за вентилятором стоит кольцевой тэн,  нагретый воздух распределяется равномерно.

[Владимир Кос]

Недавно купил не дорогой электрический духовой шкаф за 4000 руб. Испытывал сначала на пустом чтобы коректно установить термореле, за такие деньги работает очень точно дискретность всего 2-3 градуса. (на рабочий режим выходит примерно через 20 мин. Если термостат выстален уже зарание на 80 г.то сначала поднимается до 90 потом опускается и уже держит выставленную температуру) До этого пользовался газовой духовокой, после нее эта вещь просто замечательная. Сделал в ней пробную партию колбаски получилось просто отлично. Из минусов маленький обьем если колбасой мерить около 2 кг. И одна решетка но при желании можно Сделал самому дополнительную. Из плюсов температуру держит очень точно, есть конвекция, если использовать только для колбаски раз выстовил термостат И забыл про эту проблему. 4 тена два внизу и два сверху. И непосредственно цена всего 4000.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Владимир Кос, 21 April 2017 - 19:53.

[Bee happy]

Естественно, чем меньше масса, тем меньше тепловая инерция...

[dedkolbasoed]

Вот, наконец то, приобрел новую духовку. Долго выбирал, остановился на этой модели. Обошлась дешевле, чем в "М -видео" на весьма значительную сумму, цена с доставкой в квартиру из Львива - 29 тыр. Цену в "М..." смотрите сами :http://www.mvideo.ru...634bb1-20033214
 

Вложенные превью

• 

[Николай Тульский]

Вот и я тоже приобрёл новую духовку.
Это сказка, а не духовка.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Николай Тульский, 07 June 2017 - 12:34.

[Bee happy]

Хороший, недешёвый бренд！Насосик только, тот, что подаёт моющее средство, довольно дохлый и часто выходит из строя... Но это при очень частом использовании...

[Дашута]

Bee happy,скажите пжста свое мнение о пароконвектомате  пка 6-1/3п Abat Чувашторгтехника.

[Bee happy]

Неплохой парик, относительно недорогой. Есть небольшие (решаемые) проблемы с замком двери (при ежедневном интенсивном использовании) и не любит броски по напряжению (есть защита, но восстановить работу сможет только специалист).                                                                                           

[Дашута]

Bee happy,он подключается к водопроводу? 

[Bee happy]

Да. Для правильной работы давление в водопроводе должно быть не меньше 1 Бар.

Сообщение изменено: Bee happy, 27 June 2017 - 14:12.

[КузМар]

У всех разные духовки разных производителей  а сколько готовится  по времени  колбаса в Ваших духовках???. Я купила недорогой духовой шкаф с конвекцией  "Дарина" поддержала местных производителей !        Так у меня по 6-8 часов колбаса там находится .  Температуру контролирую механическим термометром и  еще один термометр ставлю в духовку ну и терм. щуп внутри колбасы . А последние разы  что то никак не могу довести температуру до 70 градусов  внутри колбасы . Доходит до 60-63 и все ... Сегодня 2 часа простояла на этой температуры и все дальше никак. Вот думаю наверное все таки Российский производитель подвел. Хотя духовка новая пол года только ей . Даже еще на гарантии.  

[Bee happy]

На сухую греете колбасу, или поддон с кипятком ставите? У Дарины много духовок, какая у Вас модель? Какой из режимов нагрева используете?

[КузМар]

На сухую греете колбасу, или поддон с кипятком ставите? У Дарины много духовок, какая у Вас модель? Какой из режимов нагрева используете?

У меня "Дарина"  с конвекцией с механическим  регулированием температуры. Модель называется "Country"  и  как теперь выяснилось я грею на сухую.  Наверное делаю  не правильно . Форум не читаю , просто не хватает времени, а у Павла в роликах не замечала и не слышала что надо поддон с водой ставить .  Наверное в этом причина что колбаса так долго готовится ?

[Bee happy]

В этом, сухой воздух плохо передаёт тепло и хорошо поглощает влагу продуктов. В этом Вы можете убедиться, взвесив батоны до и после термообработки. Большая потеря веса говорит о высушивании продуктов, испаряющаяся из них влага охлаждает их.

[КузМар]

Вот ведь век живи ведь учись! Обязательно воспользуюсь "новой "для меня теперь технологией. Ну и буду почаще заходить на  форум . Спасибо за совет !!!

[Умница]

У меня сегодня дебют электрического духового шкафа. Начала с самого простого - мясной хлеб. Выставила в духовке температуру 80 градусов, выбрала режим с вентилятором ( т.к. у нас кто-то мясной хлеб с вентилятором делает, а кто-то - нет ) , обратила внимание, что температура "гуляет" от 78,6 до 97 градусов, включается тен, начинается подъём температуры , потом тен отключается, температура падает, температур в духовке выше 80 градусов идёт где-то 3-5 минут. Насколько это будет критично для колбасы?

 

Плита Бош, пока температура на всех моих термометрах совпадает с той температурой, какую я выставляю на регуляторе температуры ( встроенного датчика в плите нет ).

[Bee happy]

Чем больше будет масса колбасы в духовке, тем меньше на ней будет сказываться тепловая инерция ТЭНов.

[Morbid]

добрый день.купил терморегулятор мн1210w ,могу ли я подключить его к духовке,для контроля рабочей температуры(80 гр.)а то разброс 15-20гр.!духовка маленькая,без конвекции.заранее спасибо

Добавлено позже:

IK961,

Поставил вместо штатного термодатчика (заменить можно в любом шкафу)REX-c100(лучше с ПИД регулятором) и все проблемы решились.

а вот такой тоже будет работать?https://www.youtube....h?v=U9MQhjht0TI

[Bee happy]

добрый день.купил терморегулятор мн1210w ,могу ли я подключить его к духовке,для контроля рабочей температуры(80 гр.)а то разброс 15-20гр.!духовка маленькая,без конвекции.заранее спасибо

Да, можно подключить. Нужно только учесть, что хоть внутреннее реле этого контроллера по даташитам и допускает подключение нагрузки (ТЭНов) до 2-2,2 кВт, всё же делать этого не стоит! При длительной работе контакты этого реле обгорают при этой нагрузке. Нужно использовать промежуточное реле.

Этот контроллер двухпозиционный и не может полностью компенсировать тепловую инерцию (тем более, в печи без вентилятора), но всё же им удаётся поддерживать точность около 5-7°С,что вполне достаточно. Гистерезис в настройках нужно установить 0,5-1°С.

 

Датчик этого контроллера выдерживает температуру не более +120°С!