Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Духовой шкаф


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
260 ответов в этой теме

: сообщение №251
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20571 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

STC1000 - это двухпозиционный контроллер. Он выключит ТЭН только по достижении температуры уставки. А так как это температура воздуха, а не самого ТЭНа, она убежит вперёд даже при выключенном ТЭНе (он будет продолжать отдавать тепло, ибо нагревается на сотни градусов). Поэтому двухпозиционные контроллеры точно работают только там, где нет тепловой инерции. Даже при нулевом гистерезисе!

 

Вот и получается, ПИД-контроллер даёт точность около 1*С, двухпозиционный  - около 5...7*С, а электромеханический (самый обычный для духовки) - 12...15*С.  
 



: сообщение №252
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3603 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей
Я знаю что тебя не переспорить, ты для себя уже давно всё решил. Твой рэкс сможет поддерживать точную Т° воздуха если только будет включать охлаждение

Добавлено позже (19.11.2023 - 23:02):

около 5...7*

и что из этого, зато сделано просто и менюха для 3х классника

: сообщение №253
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20571 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


Твой рэкс сможет поддерживать точную Т° воздуха если только будет включать охлаждение

Это всё равно как сказать "твой водопроводный кран может только закрывать воду, а не открывать".  :D  :D

 

Ленивый ты, вот и не справился с настройками... 



: сообщение №254
sham

sham

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 225 сообщений
  • Имя:максим
  • Страна:Планета Земля
  • Город:москва

Bee happy,у меня сейчас 13гр 



: сообщение №255
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20571 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Я считаю, что для кулинарии это не очень существенно. Но для колбасных дел это слишком большая погрешность. 


  • Это нравится: sham

: сообщение №256
sham

sham

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 225 сообщений
  • Имя:максим
  • Страна:Планета Земля
  • Город:москва

Bee happy,Дмитрий вы же в МО вроде, может есть вменяемый спец, который сможет установить эту штуку.  На Юду искать фиг знает, кого найдешь. Супруга не поймет , если я через месяц закажу новую плиту


Сообщение изменено: sham, 19 November 2023 - 21:25.


: сообщение №257
Новичок колбасник

Новичок колбасник

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 521 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Уфа

Делаешь гистерезис 1° и он у тебя поддерживает , допустим, +71+72°
Он будет делать вид,что поддерживает,а в реале будет описанная выше картина.

 



: сообщение №258
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20571 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

зато сделано просто и менюха для 3х классника

А если я захочу делать буженину при +150*С? Или запекать мясо при +200*С? 



: сообщение №259
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3603 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей
Тогда погрешность регулятора на духовке не будет играть значения

Добавлено позже (20.11.2023 - 04:57):

Он будет делать вид,что поддерживает,

гы-гы

: сообщение №260
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20571 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Тогда датчик сгорит просто-напросто...

: сообщение №261
iggi

iggi

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 264 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal


Максимум 2 кило сможешь приготовить. 

"Шурик, это же не наш метод !"(с) Мда... совсем грустно