Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Наши приспособления или очумелые ручки

- - - - -

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
483 ответов в этой теме

: сообщение №451
КОТЯ

КОТЯ

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 198 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Вот тебе

Ну, фсё, тоже отрежу) дырки в решётках расширила, если будет маловато, то и лучи отпилю)


  • Это нравится: Умница, Эндрю и МихаилЗ

: сообщение №452
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

*
Популярное сообщение

Ребята, купил открывашку для  крышек твист офФ .  И немного ее  усовершенствовал, чтоб  закручивать  крышки на банки твист офФ с наполненной мясом или рыбой.  На самой  открывашке по  внутренней окружности с трех сторон есть  выступы в виде насечек под  размер крышки  82, Я взял  маленький наждачный камень с хвостовиком вставил в эл.шуруповерт и  сточил их сделав всю по боку окружность гладкой.  Потом,  взял  и от  велосипедной камеры отрезал полоску чуть длиннее   внутренней  окружности   под крышку 82.  Потом взял тюбик клея №96  универсальный жидкие гвозди, промазал внутри боковую часть окружности и приклеив полоску резины вставил  крышку твист офФ 82. И  оставил до утра высыхать. 

 

Сегодня этой открывашкой ,  закручивал наполненные банки для  стерилизации.  Очень удобно и быстро . Крышку чуть повернул рукой, открывашку одел сверху И затянул крышку на банке. ГЛАВНОЕ руки не устают так закручивать крышки на банки твист офф, А приклеенная  резина, не дает открывашке проскальзывать по крышке банки. И на крышке не остается следов вмятин, 
IMG_20211109_141447.jpg IMG_20211109_144523.jpg IMG_20211109_144455.jpg

Вложенные превью

  • IMG_20211109_140055.jpg

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 09 November 2021 - 17:34.


: сообщение №453
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

дырки в решётках расширила, если будет маловато, то и лучи отпилю)


Побег звёзды из застенков. :)

: сообщение №454
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2875 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

" Золотые руки, только растут из жопы" - клея намазюкал, резинка вкривь и вкось отрезана...  :0479:


  • Это нравится: Шиза

: сообщение №455
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар


растут из жопы
но мысль интересная, только не понятно -- зачем прикладывать такие титанические усилия при закручивании крышек?


ведь у тебя есть чудо-перчатки из марлена.

: сообщение №456
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


ведь у тебя есть чудо-перчатки из марлена.

А ты покрути за раз  30-40 банок, узнаешь,а с  закруткой быстро  получается.


" Золотые руки, только растут из жопы" - клея намазюкал, резинка вкривь и вкось отрезана..

Ну не все ж  такие аккуратные , как  Волвег. ;)  :)



: сообщение №457
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар


А ты покрути
а ключем-то зачем? ИМХО, достаточно рукой подтянуть  ;)

P.S. Когда надоест героически преодолевать, можно воспользоваться https://www.ozon.ru/...m_source=google и крышки не калечит  :)



Добавлено позже (11.11.2021 - 06:47):

На вашем районе подешевле есть https://krasnodar.un...k_butylok_2tsv/



: сообщение №458
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3600 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей
А никто не встречал закрутка для Пэт бутылок
  • Это нравится: АртёмД

: сообщение №459
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

berezikoff, ща проверил, эта https://krasnodar.un...k_butylok_2tsv/ крутит.



: сообщение №460
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
На канале МИРБИР лет пять назад был ролик про бутылкозакрывашку.

Сообщение изменено: Bee happy, 11 November 2021 - 07:26.

  • Это нравится: berezikoff

: сообщение №461
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3600 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

https://www.wildberr...px?targetUrl=BP

вот такой нашёл, практически для всего


  • Это нравится: pokko1 и 334 й

: сообщение №462
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

berezikoff, Когда-то Вячеслав прославил чудо-перчатки icon_share.png : сообщение №1107 , удобно в них крутить  ;)



: сообщение №463
АртёмД

АртёмД

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 576 сообщений
  • Имя:Артём
  • Фамилия:Доброходов
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт Петербург

berezikoff, встречал  https://www.mirbeer....ya_pet_butilok/


  • Это нравится: berezikoff

: сообщение №464
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

P.S. Когда надоест героически преодолевать, можно воспользоваться https://www.ozon.ru/...m_source=google и крышки не калечит 

Есть у меня и такая с Али,  но ей  удобней  откупоривать банки,  а вот закупоривать эта открывашка съезжает,  уже все перепробовано.  Так в этих перчатках и банку держу при закручивании,банка не скользит в руке.

6064560025.jpg


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 12 November 2021 - 14:16.


: сообщение №465
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3600 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

вот такой нашёл, практически для всего

Приехал набор с валдберис, удобные штуки, прорезинено всё и главное открывашка и закрывашка для 1,5 л Пэт бутылок

IMG_20211119_111548.jpg IMG_20211119_111601.jpg

Сообщение изменено: berezikoff, 19 November 2021 - 09:42.

  • Это нравится: Вячеслав Н., Эндрю и 334 й

: сообщение №466
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2784 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Разорился сегодня в ленте на 80 руб . Думаю, будет неплохая приспособа для штриковки колбас :)

Вложенные превью

  • D5FD8A48-0211-4263-813C-C2227F28924A.jpeg

  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №467
andrka

andrka

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений

Стала, периодически, появляться задача разрезать замороженный кусок мяса на несколько. Если кусок маленький можно распилить ножовкой по металлу. Но, очень долго и трудоемко.

В хозяйстве имеется сабельная пила с возможностью изменения "оборотов". Осталось определится, какое полотно для этой цели использовать...

Может, кто-то решал аналогичную задачу?


  • Это нравится: АртёмД

: сообщение №468
Юрий Артамонов

Юрий Артамонов

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 144 сообщений
  • Имя:Юрий
  • Фамилия:Артамонов
  • Страна:Россия
  • Город:Коломна

Я после автолиза режу на нужные мне куски, можно помельче, грамм по 400 - 500 и замораживаю, потом подбираешь нужный вес.


Сообщение изменено: Юрий Артамонов, 28 June 2022 - 16:54.


: сообщение №469
andrka

andrka

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений

Мясо изначально замороженное) Размораживать, резать, опять замораживать, что-то я очкую) Непонятно, как повлияет на конечный продукт...


  • Это нравится: АртёмД

: сообщение №470
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

andrka, я резал дремелем вместе с костью длиным полотном   bosh   металл-пластик. В квартире рубить очкую на плитке тем более на столешнице


  • Это нравится: АртёмД

: сообщение №471
Д ы м О К

Д ы м О К

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 372 сообщений


Размораживать, резать, опять замораживать

Куски от 10 кг держу ночь в холодильнике. Они не размораживаются сильно, но режутся, хоть и с трудом. Делю на нужный размер и в морозилку. 

Очковать абсолютно нечего.



: сообщение №472
andrka

andrka

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений

Timon2011, Дремель же это гравер. Насколько знаю). Как им пилить? )))

Я погуглил на тему пил для мяса. Ленточные пилы идут с 3 или 4 зубами на дюйм(3TPI, 4TPI), еще есть с "волчий зуб" 3+3 TPI. Но, это, как понимаю уже для туш и полутуш.

Видимо, где-то так и надо подбирать - 3-4 зуба на дюйм. Самое печальное, что полотна окрашенные. Надо придумывать, как их от краски очищать. 

Пока заказал на алишке пару полотен "типа нержавейка". Продавец мамой клянется, что для замороженного мяса самое оно. Но, когда они еще приедут...



: сообщение №473
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

В хозяйстве имеется сабельная пила с возможностью изменения "оборотов". Осталось определится, какое полотно для этой цели использовать...

Берите биметаллическое полотно (BiM) с самым крупным зубом, какое найдёте в каталоге расходок для Вашей модели пилы (прямой грубый рез для дерева и пластика). Трубчатую кость таким полотном пилить нельзя. Для этого больше подходят полотна по газобетону и пустотелому кирпичу.
Обратите внимание, что некоторые пилы могут иметь другое крепление.

Добавлено позже (28.06.2022 - 18:27):

заказал на алишке пару полотен "типа нержавейка".

Для фанатов нержавейки есть полотна в магазинах медтехники.

Сообщение изменено: Bee happy, 28 June 2022 - 18:28.


: сообщение №474
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад


Дремель
кто как называется электро стамеска. Универсальный инструмент, 

Добавлено позже (28.06.2022 - 18:31):

В Леруа реноваторы называются



: сообщение №475
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Это другое. Реноватором удобно рёбра пилить, но не большой кусок мяса.

: сообщение №476
andrka

andrka

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений

Bee happy

Я тоже склоняюсь, что полотно с грубым резом по дереву пойдет. Как раз получается 3-4TPI. Хвостовик стандартный. Т-образный. В любом строительном лабазе эти полотна есть...

Нержавейки я не фанат. :)  Ну и сильно сомневаюсь, что 2 полотна за 500р. из Поднебесной будет нержавейка). Просто они не окрашены... 

 

Timon2011, Понял. Осцилляторный мультиинструмент или реноватор. Такое для кусков 9-10кг. не пойдет...  



: сообщение №477
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад


9-10кг

Так ранее ни кто не обозначил вес мяса. Тогда ленточная ручная электропила для металла, но ценник :D



Добавлено позже (28.06.2022 - 19:04):


большой кусок мяса.
на сколько помню, в цеху где колбасы делали. Была лучковая пила, тока зубья как для продольного реза. 

: сообщение №478
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Для лучковой пилы неплохо подходят самодельные полотна из полотна ленточной пилы. Даже изношенные, они неплохо берут мороженные блоки мяса и кость.

Добавлено позже (28.06.2022 - 23:47):
Ленточка вообще хорошо, но лично мне нравится вот эта модель для настоящих маньяков! ;)
1032503.jpg
  • Это нравится: berezikoff, ruvlad и Timon2011

: сообщение №479
Батон

Батон

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 612 сообщений
  • Имя:Владимир
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
Нескольколет назад тоже искал такое полотно. Правда ориентировался больше на кости. Долго не мог выбрать, как тозашел в магазинчик и спросил у продавца для чего ищу полотно. Думал удивится, но оказывается я не один такой... дал какой то бош, уже не помню, но недешевое. Кости и мороженое мясо отлично резало. Давно не пользуюсь, где оно даже не вспомню. Короче надо поспрашивать у торгашей

: сообщение №480
andrka

andrka

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений

Нашел полотно.
 
WILPU 1693000001
 
Производитель заявляет в спецификации замороженные продукты. Пищевой допуск и т. д.
Правда не дешево. Хотя, что сейчас дешево...

 

Заказал. Отпишусь по результатам испытаний)


Сообщение изменено: andrka, 01 July 2022 - 10:43.


: сообщение №481
andrka

andrka

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 61 сообщений

Отписываюсь)))

 

Применяемые инструменты и материалы.

 

1. Китайская аккумуляторная сабельная пила с Алишки. Модель WOSAI WS-M3. Питание от аккумулятора 20В(т. е. 5C аккум. Маркетинг, куда без него.  :D ) 1.5 А/ч.

    Сразу оговорюсь. Что пила вполне себе... Бралась для подрезки веток деревьев и кустов на дачном участке. С задаче справляется хорошо.

 

2. Полотно WILPU 1693000001

 

3. Кусок замороженной(-18С) свиной шеи 4 кг.

 

4. Кусок замороженной(-18С) свиной лопатки 9кг.

 

Сначала распилил шею. Диаметр 10-13 см. Вообще без проблем. 30-50 с.  и готово.

 

Взялся за лопатку. Диаметр в районе 20+ см. Поставил полностью заряженную батарею. Хватило на 2.5 реза. На третьем резе батарея полностью разрядилась. 

Пила сильно греется. Мощности, очевидно, не хватает. При таком использовании долго не проживет. Думаю, что хорошая мощная сабельная пила с сетевым питанием справится без проблем.

Но. Есть но...

 

Очень много грязи. Мясная и жировая стружка. Жир плавится и везде липнет. Задолбался потом все отмывать. 

В результате, положил остаток лопатки в холодильник на ночь. Мясо разморозилось до -2 -4С. Утром без проблем разрезал ножом и убрал в морозилку обратно.

 

Вывод. Пилить не сильно большие куски замороженного мяса вполне быстро и комфортно. Грязи не так много, процесс быстрый...

Большие куски - можно.  Но более мощным инструментом и надо быть готовым к отмыванию рабочего места.

 

Само лезвие качественное. Имеет пищевой допуск. 


  • Это нравится: Bee happy, mumis и Timon2011

: сообщение №482
КОТЯ

КОТЯ

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 198 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

*
Популярное сообщение

Вот чего наделала)
Нет подрезных на мою мясорубку (большой диаметр), только с маленькими уголочками решетка подходит.
Пришлось купить несколько и повырезать перегородки.
Решетка с двумя отверстиями идеальна для жареной украинской.20221216_192155.jpg

Сообщение изменено: КОТЯ, 17 December 2022 - 18:33.


: сообщение №483
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20570 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
КОТЯ, уже опробовали на мясе?
  • Это нравится: АртёмД

: сообщение №484
КОТЯ

КОТЯ

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 198 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
Bee happy, да, отлично. Я довольна.

Сообщение изменено: КОТЯ, 17 December 2022 - 18:58.