10 ответов в этой теме

[йцукен]

Раньше передо мной такой вопрос даже не вставал: съедобная же оболочка, какие проблемы?

 

Потом заметил, что некоторые знакомые все же счищают свиную череву с жареных колбасок. В основном по идейным соображениям — жареная корочка, вредно и вот это всё.

 

Но вот я стал регулярно делать куриные колбаски для варки. С большим количеством воды или сливок. И вот тут понял, что довольно жесткая оболочка явно диссонирует с нежнейшим содержимым, просто как будто жуёшь зефирку, завёрнутую в древесную кору. Проблема ещё и в том, что счищается эта оболочка как-то не очень. Да, можно делать в полиамиде, но такого калибра в магазине просто нет.

 

А вы как поступаете?

[Зевс]

Вообще-то колбасу в свиной кишке едят вместе с кишкой.
Например кровяную колбасу с шпиком делаю всегда в свиной кишке и ем её с кишкой.
Сегодня делал колбасу в говяжьих кишках посмотрим как он будет на зуб.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 01 June 2018 - 20:12.

[maxdanilevich]

Счищать натуральную, поджаренную, лакированную, хрустящую оболочку и выбрасывать!... это зажор

[Bee happy]

Между чёрным и белым есть множество оттенков серого. Не нужно впадать в крайности！

[Умница]

но счищать натуральную, поджаренную, лакированную, хрустящую оболочку и выбрасывать!... это зажор ИМХО!

 я счищаю, но шкурки отдаю кошкам, мелкая этот ритуал наизусть знает, как только достаю из холодильника колбаску, то тут же становлюсь лучшей подружкой, которой можно нежным нежным голоском промурчать. А вот если колбаска в коллагене, то обидки аж на морде написаны, приходится нивелировать кусочком колбаски.

[Волжанин]

А вообще для меня шкурка  это цимус. А  многим здоровье не позволяет ее жареную есть.

Сообщение изменено: virafa, 02 June 2018 - 08:59.

[Form]

на сардельках свиную обдираю, на сосисках баранью оставляю

[mamoru]

Лично я снимаю кожу с сарделек вареных, жареные гриль колбаски ем с кожей.  а дочка иногда ест только кожу на гриль колбасках, а сами колбаски не хочет, этих женщин не понять

Сообщение изменено: virafa, 02 June 2018 - 19:24.

[Mishailvaryag]

Я с жареных обычно не снимаю, с вареных убираю и собаке, все собаке... :-)

[Антон Василевский]

Если при неплотной набивке появляются "пузырики" , то в этих местах снимаю. В остальных случаях нет, едим с черевой.... Ни каких проблем....

[OlgaMSK]

Череву использую только для купат. В остальных случаях использую коллагеновую оболочку. Именно из-за диссонанса - мягкая сосиска и жёсткая черева