69 ответов в этой теме

[Form]

Тот, кто покупает полутуши, таких вопросов не задает

[ДмитрийПитер]

Тот, кто покупает полутуши, таких вопросов не задает

Что то скрывает...

[friend]

Понимание может прийти со временем

...Я бы даже сказал: .. Безвременное осознание вечных парадоксов!...

[Арабеска]

Ну извините, я пенсионер. Готовлю для своей семьи. Носить покупки могу только не более 3кг. Зашла в магазин, а там мясо с красивым рисунком, купила, выдержала, заморозила. Кто в магазин ходит за мясом и выбирает не жирно-постно, а по рисунку? Только мы такие !
Или зашла в Перекрёсток, а там скидка на мраморную говядину. А уж целиком её замораживать или солить а потом морозить, это дело сугубо личное.

[ДмитрийПитер]

Ну извините, я пенсионер. Готовлю для своей семьи. Носить покупки могу только не более 3кг

Сумка на колёсиках в помощь.

[ДмитрийПитер]

Мясо, что ещё...

[Вячеслав Н.]

volveg, Наверно тянут не от хорошей жизни, а ты наверно Олег не задумываешься , что может и тебе придется таскать сумку на колесиках, по состоянию здоровья.  А ты хоть раз помог такой бабушке. Другой может проехать на машине , обляпать человека грязной водой , и быть довольным , ты с такими не сталкивался?

[Bee happy]

Давайте не будем отходить от темы. Никто не знает, что они там таскают. Одни - свои годы и болезни, другие - бриллианты, а третьи - атомную бомбу....

Но грязью обливать никого нельзя!

[Эндрю]

Про сервелат, к Новому Году - нафик его морозить!!! Пусть так полежит, к празднику как раз подсохнет, и вкуснее на порядок станет.

[zanuda66]

Пусть так полежит, к празднику как раз подсохнет, и вкуснее на порядок станет.

А ты еще не спишь?

А у меня два батона вялятся. Было три , но я один по пьяни подарил)).

Да ладно. Не жалко я еще себе сделаю!

[OlgaMSK]

но я один по пьяни подарил))

себе?

[zanuda66]

себе?

Ложись-ка и ты. Отдохни

Подарил бы себе, утром бы нашел.

[Дмитрий донской]

volveg,когда нибудь и ты таким станешь. Вот потом и расскажешь нам.

[Эдуард]

предварительный посол и раньше применяли и сейчас. Заморозить мясо можно и без соли.А созреть мясо в нестерильных условиях может только солёным

 

Сервелаты,краковскую и тд зачем морозить.Сделайте вторичное копчение,подсушите. и в вакуум. В 0 зоне очень долго лежать будет

[Bee happy]

У меня работа вредная.

 

"И сам я вредный свинкс!" 

 

[volveg]

Надо бы почистить тему...

[Zulu]

Собственно вопрос, планировал 2 кг на сардельки, измельчил, посолил, завакуумировал и скинул в ноль зону на ближайшие выходные. Увы, обстоятельства сложились так, что руки дошли спустя два месяца. Что делать? Утилизировать? Или рискнуть готовить? По внешнему виду мясцо бодрого красного цвета, но сомнения гложут. Спасибо.

[Bee happy]

Zulu, а что ему с солью и при такой температуре будет? Сварите кусочек, запах сам всё скажет. 

[Поздеева Валентина]

Я когда замуж вышла,(много лет назад)свекровь деревенская,у неё много банок трёх литровых засоленных такого мясо,размером с ладонь просто пересыпано солью,и в подвал,хранится до начала лета.Если пожарить то вымачивали или в суп.гуляш,тушить.Сало нутряное она топила.раньше же не было рафинированного масла.всё на сале тоже банки по 3 литра.Смысл то такого мяса,как сохранить до лета мясо.Вот закололи порося,зиму пока холод свежим висело в гараже сколько надо резали и ели,а остальное как сохранить?позже уже все начали покупать морозилки,а тогда ограничивались только морозилкой что в холодильнике.На вкус оно не особо пересолено.соли не много сыпали.и вакууматоров тогда не было.

[Sausage Man]

На вкус оно не особо пересолено.соли не много сыпали.и вакууматоров тогда не было.

Валя, это наверно кто держит свиней для себя, а так нет смысла делать такие заготовки для собственных нужд в городских тем более условиях, всегда пошел в магазин и купил любое свежее мясо, хоть для первого хоть для второго. Так же делаем тушенки  куриные, свиные .

Сообщение изменено: Sausage Man, 12 December 2024 - 22:13.