Россия
: сообщение №1
Корейка бутербродная духовая
Состав:
Корейка на кости - 2500г
Соль нитритная — 25г от ЕмКолбаски
Соль поваренная - 25г
Горчица молотая - 1ч.л.
Кориандр молотый - 1ч.л.
Чеснок сушеный молотый - 1ч.л.
Перец черный молотый - 1ч.л.
Приготовление:
Смешать все сухие составляющие;
Корейку обмыть, просушить, разрезать на 2 части;
Натереть смесью мясо со всех сторон;
Запаять в пищевой пакет или пленку и убрать в холодильник на неделю;
Уложить корейку на решетку противня, в один из кусков воткнуть температурный датчик;
Постепенно поднимая жар до 80 градусов, готовить до достижения температуры внутри мяса - 69 градусов (примерно 4-5 часов);
Готовую корейку оставить в проветриваемом прохладном помещении на 8-10 часов;
[color=#800000;]Вкусное, сочное и ароматное мяско на хлебушек с сырым яичком для голоса и чашечкой кофе - завтрак для мужчин...[/color]
Наверх
