Россия
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Стейк сухого созревания. Как сделать дома? Стартовые культуры для стейков.
Автор темы:
Павел Агапкин (Колбаскин)
, 10 May 2020 12:29
steik startovye kultury recept steika steik suhogo sozrevaniya domashnyi steik startovye kultury dlya steika
: сообщение №1
Опубликовано 10 May 2020 - 12:29
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5515 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано 12 May 2020 - 20:14
Ярик
-
- Пользователи
-
- 1 сообщений
Читатель
: сообщение №3
Опубликовано 22 September 2020 - 22:03
Maxcool
-
- Пользователи
-
- 16 сообщений
Участник
Добрый день. Первый раз сделал получилось очень даже не плохо. Второй раз решил сделать ребай на кости. Заложил, через две недели со стороны кости начало зеленеть. Можно ли есть будет? Вскрывать или дальше пусть лежит?
: сообщение №4
Опубликовано 22 September 2020 - 22:18
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5515 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
Кость почти всегда тухнет. Лучше ее удалятьДобрый день. Первый раз сделал получилось очень даже не плохо. Второй раз решил сделать ребай на кости. Заложил, через две недели со стороны кости начало зеленеть. Можно ли есть будет? Вскрывать или дальше пусть лежит?
: сообщение №5
Опубликовано 28 September 2020 - 15:05
serjgor
-
- Пользователи
-
- 8 сообщений
Читатель
Подскажите какой лучше купить к Вас термометр? Хочу использовать и для жарки стейков и для колбас.
: сообщение №6
Опубликовано 30 September 2020 - 11:53
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5515 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
Любой электронный с зондомПодскажите какой лучше купить к Вас термометр? Хочу использовать и для жарки стейков и для колбас.
: сообщение №7
Опубликовано 30 October 2024 - 12:55
Тимофей Шумилин
-
- Пользователи
-
- 1 сообщений
Читатель
Павел Агапкин (Колбаскин),
Павел, здравствуйте!
Нет ли какого-то нового решения вопроса с возможность ферментировать стейки с костями?
Если я использую камеру для сухого вызревания мяса, имеет ли смысл обработать отруб стартами или например Натамицином?
Сообщение изменено: Тимофей Шумилин, 31 October 2024 - 12:35.
: сообщение №8
Опубликовано 06 November 2024 - 20:14
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5515 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
