Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Работа со специями


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
409 ответов в этой теме

: сообщение №401
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1917 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

Миша, я всегда в коробочке измельчаю

 

И скажи, Саня, как он тебе в колбасе?

Как то я на него запал, когда понюхал.  :)

Дорогущий, но я нашёл, где взять подешевше.


  • Это нравится: AlexanderNik

: сообщение №402
AlexanderNik

AlexanderNik

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 431 сообщений
  • Страна:Планета Земля

МихаилЗ,Миша, сразу когда в кофемолке все специи вместе измельчаешь, запах классный, а через три месяца только вкусный запах колбасы. 


  • Это нравится: МихаилЗ

: сообщение №403
Old Cat

Old Cat

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 309 сообщений
  • Имя:Константин
  • Страна:Россия
  • Город:Омск

Я чищу. Канительно блииииин.


  • Это нравится: МихаилЗ и AlexanderNik

: сообщение №404
AlexanderNik

AlexanderNik

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 431 сообщений
  • Страна:Планета Земля

Old Cat, Костя, если молоть в кофемолке, то смысла мне кажется ни какого нет очищать от шелухи. Вот в ступке, другое дело. 


  • Это нравится: МихаилЗ

: сообщение №405
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3164 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Целиком коробочки молоть надо - выход продукта больше!   :049:


  • Это нравится: МихаилЗ и AlexanderNik

: сообщение №406
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1917 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

Целиком коробочки молоть надо - выход продукта больше!

 

:lol:  :lol:  :lol:

 

Пока самый весомый аргумент, исходя из стоимости.


  • Это нравится: AlexanderNik

: сообщение №407
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21544 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Говорят, что аромат коробочек и зёрен кардамона немного различается. И они оба дополняют друг друга...

: сообщение №408
unich

unich

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1337 сообщений
  • Имя:Сергей
  • Страна:Россия
  • Город:Химки


аромат коробочек и зёрен кардамона немного различается

Даже значительно различается. Делал разные настойки, вот там прям сильно заметна разница, и корочки хороши и семечки, но разные. 


  • Это нравится: МихаилЗ и AlexanderNik

: сообщение №409
МихаилЗ

МихаилЗ

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1917 сообщений
  • Имя:Михаил
  • Страна:Россия
  • Город:Ленинград

Дорогущий, но я нашёл, где взять подешевше

 

Купил сегодня по 3300 за кило. Ароматный!

Везде от 4000 до 10000  :blink:


  • Это нравится: Sekator и AlexanderNik

: сообщение №410
AlexanderNik

AlexanderNik

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 431 сообщений
  • Страна:Планета Земля

МихаилЗ, Кардамон, в самом деле взлетел по цене. Оптом совсем нет. У кого то остался на развес по 7500 руб. и уже есть по 10000 руб. Перец черный взял 1кг. за 900 руб. Раньше по 600 брал 


  • Это нравится: МихаилЗ