2 ответов в этой теме

[Татьяна М.]

 

 

Ингредиенты:

 

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)

Чеснок — 2 зубчика (измельчённые)

Острый перец чили — 1 шт. (семена удалены и мелко нарезаны)

Консервированные томаты (рубленые) — 400 г

Томатная паста — 2 ст. ложки

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — по вкусу

Паприка копчёная — 1 ч. ложка

Кумин (зира) — 1/2 ч. ложки

Кинза свежая — несколько веточек (по желанию)

 

Как приготовить острый томатный соус:

 

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут).

Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный перец чили. Обжаривайте ещё 1-2 минуты.

Всыпьте консервированные томаты и томатную пасту. Перемешайте и тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет.

Добавьте сахар, соль, копчёную паприку и кумин. Перемешайте и тушите ещё 5-7 минут.

За 2 минуты до окончания приготовления добавьте свежую кинзу, если используете. При желании еще более мягкой консистенции пробейте соус блендером.

 

Подавайте соус сразу или храните в холодильнике до 5 дней, для любителей остренького, как и я

[Александр 54]

Подавайте соус сразу или храните в холодильнике до 5 дней, для любителей остренького, как и я

Как сохранить дольше, скажем, несколько месяцев.

[Татьяна М.]

Как сохранить дольше, скажем, несколько месяцев.

 Если готовить впрок, то варианты обычные - пастеризация, консервация, заморозка